如今城市各个角落都能见到蛋糕店的踪迹。蛋糕和面包深受大家喜爱，不仅滋味美妙，口感香甜，而且作为清晨的餐点也非常适宜。
人们购买面包时常常随手拿几个就离开吗？然而精明的人选面包时会特意避开某些种类。
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这五种面包要少吃
①起酥面包
这种面包的层次结构非常显著，是因为油脂阻隔了面粉颗粒的相互结合，从而使得面包展现出层次分明、质地酥脆的特点。制作时通常需要添加20%到30%的黄油或者起酥油，因此其脂肪含量相当高。
里面添加了大量的增甜成分，并且带有明显的香料气息，若不想体重增加，建议避免食用。
常见的比如牛角面包，还有巧克力酥包，这些食物中，热量含量最高的要数丹麦面包，这种面包也被称作起酥起层面包。
②人造奶油面包
多数店家为减少开支和方便储存，制作糕点时采用植物性油脂替代天然奶油，这种成分富含反式脂肪，过量摄入会使人发胖，同时对血糖和血脂造成沉重压力。
要是成分清单里出现了这些名称，它们都属于添加了反式脂肪的植物油脂：人造的黄油替代品、人造的奶油制品、速溶的油脂粉末、植物性的奶油块、植物性的起酥材料、乳白色的精制饮品、涂抹用的油脂、涂抹的脂肪制品......
③水果面包
水果面包表面装饰了水果，但这些并非新鲜水果，而是用水果罐头原料加工而成的，含糖量偏高，因此不宜过量食用。
④“假”全麦面包
全麦面包以全麦粉为原料加工而成，其中融合了麦子的麸皮、胚芽和胚乳，然而商店里售卖的所谓全麦面包，其实并非名副其实的全麦制品。
虽然外观呈现深棕色，与真正的全麦面包相似，但通过查看成分清单可以发现，小麦粉并非首位，而且特别掺入了糖浆和焦糖色素，目的是使面包呈现出浅褐色，从而伪装成全麦食品。
纯正的全麦面包：里面不掺小麦粉，全部由全麦制成。而且成分列表的第一项是全麦粉，第二项是水，再往后是其他材料。
⑤蓬松面包
很多人特别喜欢入口即化的蓬松软面包，但是！越蓬松越要注意！
面包要实现松软的口感，可以采用两种途径，一种是通过添加较多的糖分和油脂，另一种是使用合成食品配料。
这类面包为了提升风味，通常含有较多油脂和糖分，有时还会加入大量面粉辅助材料、发酵促进剂以及各种调味品。
所以建议大家还是少吃为好，特别是那种放了好几天都还蓬松的！
02
这两种面包更健康减脂
①“硬、淡、粗”型面包
根据热量高低，表皮酥脆的面包最为少热，这类面包甜度不高，糖分、盐分和脂肪含量都偏低，烘烤后外皮变得干硬，趁热食用口感很好。法国的主食面包和俄罗斯的“大列巴”都属于此类，它们的营养成分与馒头相差不大，含有的脂肪量很低，富含膳食纤维。
②吐司特别是全麦吐司
相比之下，吐司比夹馅面包更值得推荐，原因是夹馅面包通常糖分和反式脂肪含量偏高，儿童、老年人以及患有肥胖症、糖尿病和高血压的人群不宜频繁食用，而吐司本身不含过多夹馅，最多只是点缀些干核桃、红豆之类的食材，其热量值相对较低。
其中，全麦吐司又比白吐司更胜一筹。
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买面包小秘籍
①了解先进先出原则
产品排序有特定规则，烘焙店员上岗培训会首先讲解这个规则，确保产品销售时，总是优先取用最先上架的商品，货架和展架上的面包西点都遵循这个原则，保证顾客购买到的是最早进入销售环节的物品
因此，在售卖面包的柜台上，位于最末尾位置的面包，通常是最新的，由于顾客大多会从靠前的位置挑选面包。
②注意产品标签
面包铺除了售卖刚出炉的面包，也会提供用袋子装好的可以保存较长时间的食品，例如吐司、蛋糕卷等，挑选这些食品时必须查看生产日期，特别留意那些日期是手写的或者用印章盖上去的食品，要仔细观察，看看他们家所有的面包和蛋糕是否都采用同样的手写或盖戳方式标注日期。
部分不法商贩在替换标签时，会先扯下原有标识，然后在同一位置粘贴新的标签，这种操作常常会留下明显迹象，像是印记、残留的旧标签、被擦抹过的包装外壳等等。
只要选择正规商家或者知名连锁店购买，基本上都能得到一定保障,因此建议大家尽量避开那些存在问题的低劣面包店。