幸福西饼的创始人叫袁火洪,他遭遇过三次创业受挫,最终倾尽手头两万元钱开办了幸福西饼。当公司门店数量达到四十五家时,他主动决定缩减规模,仅保留十五家店继续经营。他明白经营蛋糕店的关键在于,经营者不应亲自制作蛋糕,而要专注于销售环节。谈论到互联网行业，提及商业运营方式，他仿佛是BAT这些知名网络公司里任职多年的部门负责人。他最初的工作是学习制作蛋糕，并且持续了整整二十年。精益求精的态度，互联网带来的发展契机，实体店铺与网络平台，高效配送体系，海量数据资源，大众消费理念，这些要素都为擅长“新零售”的甜蜜西点创始人袁火洪铺平了道路。甜蜜西点迅速发展成为烘焙领域中采用新零售模式的网络蛋糕品牌。
幸福西饼这个品牌诞生于2008年深圳，在新兴零售模式兴起时，率先进行布局，目前已经拓展到深圳、上海、北京、香港、广州等超过一百六十座城市，未来计划在五年内将服务范围扩大到两千八百个城市，让甜蜜糕点送到家家户户。
2小时送达的奥秘在于幸福西饼与其它蛋糕商有异，它采取按单生产模式，所有产品均选用新鲜原料优先制作。该企业的厂房构造也与其它公司差异显著，运用分散式卫星工厂体系，以最短路线为顾客提供配送服务。
比如幸福西饼在深圳设置了三十多处制造网点，其布局规划科学合理，能够确保产品新鲜出炉并快速送达客户手中。
幸福西饼高度关注信息化发展，打算未来三年投入上千万用于系统升级，通过完善技术平台，达成线下供应链、仓储点、网络店铺及社群庞大信息流的顺畅运作，企业能够做到无库存制造、快速响应，依据每位顾客的偏好，为其制造惊喜体验。幸福西饼构建了覆盖生产、供应、销售全流程的数字化管理网络，增强了企业集中管理效能，消除了数据壁垒，提升了整体运营效能；协助幸福西饼建立了连接分厂与总部的数据交互机制，支持跨地域团队高效协作，显著减少了行政开支；推动财务与业务系统深度整合，确保经营活动数据精准转化为财务报表；统一账务体系优化了工作流程，增强了管理数据的时效性，为幸福商城的战略规划提供了精准、完整且即时的运营数据支撑。
转型实为倒逼，新零售下重新定义商业模式
幸福西饼是业内享有盛誉的糕点电子商务品牌，同时也是国内众多传统餐饮机构向线上模式转型的典范，袁火洪谈到：“糕点最终会摆脱实体店经营，转而进入网络渠道。”2014年，幸福西饼对线下蛋糕市场进行大幅度调整，首先淘汰了众多实体店铺，其次也关闭了三百多处外部销售网点，公司战略重心逐步转向线上渠道，同时在地面设立辅助性生产点，确保快速送达产品。随着移动网络技术的快速发展，袁火洪预见到蛋糕行业存在打造全国性品牌的潜力。2015年，幸福西饼销售额过亿，订单全部来自线上。
品牌形象焕新，联合何炅共同开拓前景，幸福西饼于2017年聘请何炅担任形象大使，何炅在公众心目中的良好形象以及他所代表的价值观念，让幸福西饼所传递的愉悦理念深入人心，有效缩短了幸福西饼与顾客之间的情感纽带。幸福西饼和何炅先生的紧密协作，为该品牌在全国范围内的拓展提供了强大助力，推动了其持续进步。
幸福西饼签约了何炅作为代言人，在内容方面，公司打算推出儿童蛋糕，意图在比较少人涉及的垂直产品领域，占据消费者的想法。现阶段，像熊出没、海绵宝宝、旺旺队立大功这些知名的IP，都已经和幸福西饼合作，变成了大家喜欢的商品。
目标为筹集三亿元资金，实现三十亿元销售总额 幸福西饼已经成功完成九千六百万元人民币的A轮融资 领投方是美团点评发起设立的产业基金龙珠资本，跟投方为璀璨资本 龙珠资本创始合伙人朱拥华被任命为公司董事先前，幸福西饼在Pre-A轮融资环节获得了绝味食品关联企业网聚资本的资金支持。
幸福西饼的创始人袁火洪在一场重要的战略会议上发言,赛伯乐华创的总裁王伟对此表示看法,他指出中国的休闲食品市场规模达到了4000亿元,其中蛋糕和烘焙面包占据了百分之六十的份额,这意味着相关市场总额为2400亿元,即便幸福西饼每年的销售总额能够达到400亿元,也仅仅只占整个市场容量的百分之十六利润率达到百分之八时，数值能达到四十亿，从道理上讲，这个行业出现千亿级别的企业是有空间的，现在幸福西饼已经成为全国网络蛋糕领域的领头羊，如果未来能够增加更多产品种类，并且三年内拓展到一千座城市，达成既定目标的机会是具备的。大众美团O2O业务主要集中在大城市，当前城市内的O2O服务尚未形成完整闭环，尤其在1-2小时配送网络方面存在短板，幸福西饼未来将构建的1000个城市1-2小时新鲜配送网络资源，正是大众美团所看重的，双方未来合作前景广阔，产品互补潜力巨大。移动互联的后续阶段将转向线下资源，大众点评和美团网以及神州鹰的线上用户，加上幸福西饼未来三四年内在六百到一千座城市建立的C2M模式两小时中央处理中心和物流配送体系，或许能造就一个达千亿规模的企业。
幸福西饼的创始人袁火洪（右边）和赛伯乐华创的总裁王伟（左边）在一起时，赛伯乐华创的总裁王伟向媒体表示，这次他们投资了1.2亿元，加上大众美团和其他投资方的总投资额接近3亿元，这将有助于幸福西饼快速发展并增强实力。赛伯乐当前管理两千亿资金体量，王伟曾促成新东方、信中利与神州鹰合作投资，新东方的俞敏洪、信中利的汪潮涌及王伟皆任神州鹰董事，目前掌通家园是家园共育领域的顶尖平台，该平台拥有将近万家幼儿园，六百五十万位家长用户，辐射全国一千七百个县区，对于幸福西饼面向儿童的IP蛋糕市场而言，这是重要的精准用户流量源泉，期望未来神州鹰能与大众美团携手合作幸福西饼。
业内普遍认为，中国当前正处于消费水平快速提升的阶段，这表明烘焙行业在经历新一轮的整合调整时，这个古老的领域必须借助金融资本与网络技术的双重力量实现脱胎换骨，已经吸引了众多投资机构将其视为极具潜力的投资领域。