许久未曾烹制红烧牛肉，也有一段时间疏于用心准备饭菜了。AL君开始发牢骚说〝近来都很怠惰，都不做〞，这番忘恩负义的话她竟然说得出来，真是令人咋舌！孩子们年纪渐长，各自安排了不少活动，经常不在家用膳，怎能指责我不做菜，其实是缺乏热情烹调，随便吃点就罢了。不过话说回来，经常接触事物后往往能积累经验，也常能触类旁通，由此获得许多启发。久了不动，脑子也相对会打铁生锈，看来是懒不得啊。
以前在住处附近的餐馆吃过番茄牛肉面，汤里加了点肉末，让牛肉汤的味道更浓郁，也使汤的口感更加多样，最近总在怀念过去，这大概就是年岁增长的痕迹，现在番茄很经济实惠，正是品尝番茄的好时候，而且番茄经过烹调后，番茄红素含量更高，对身体更有益。
番茄中的维生素A前体有助于儿童骨骼发育，可以预防小儿软骨病、眼干症、夜盲症以及部分皮肤问题。番茄富含的维生素C能够提升儿童抗病能力，可有效抵御感染。西红柿里含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸，能够提升胃酸水平，促进消化，并对肠胃起到调节作用。
牛肉含有丰富的高品质动物蛋白，而且脂肪很少。牛肉里的维生素B6，对于提高身体抵抗力，推动蛋白质的更新和制造，作用很大。牛肉还含有铁质，而番茄中含有的维生素C，能够帮助身体更好地吸收铁。
怎样烹制出美味的番茄牛肉面？下面介绍简便方法，牛肉味道醇厚且口感有嚼劲，面条爽滑耐嚼，搭配鲜美的番茄，用文火慢炖的汤底，味道鲜美，令人食欲大开，富含多种营养，适合一岁半的幼儿食用，可以补充身体所需的蛋白质，帮助身体发育，吃之前要检查孩子是否对食材有不良反应，以及少量牛肉是否容易被消化，接下来我们逐步了解具体步骤。
番茄牛肉面
猪肉末200克（掺入少量酱油拌匀），牛肉块1300克，西红柿1000克，干面条一把，鸡汤适量，用橄榄油两勺，红油三勺，辣酱一勺，酱油一勺，白胡椒粉一勺，蒜粉一勺，花椒面半勺，姜汁一勺，适量加盐，加糖调味。
做法：
猪肉清洗后切成碎末，用调味汁进行腌渍，牛肉也清洗后切成块状，拌入淀粉和烹调油进行腌制，然后放置一旁待用。
使用铸铁锅进行烹饪，全程只需一个锅，极为省事，锅体受热均匀后，倒入橄榄油，再将猪绞肉下锅，炒至肉块变色，直至呈现白色即可。
然后，把清洗并切成块状的牛腱肉加入锅中，接着继续翻炒，牛腱肉的筋络分布十分均匀，这种翻炒的做法能够将肉汁保留在汤里，所以没有必要采用焯水的方法。
接着把豆瓣酱、辣椒酱、酱油全都倒入锅中进行搅拌翻炒，通过加热让香料借助锅中的热力充分激发，从而形成更加出色的味道。
另取一口锅，倒入清水，将其烧开，然后把面条下锅煮至熟透，再从锅中取出，用冷水进行清洗，随后放置在旁边。
番茄去顶切好放进锅里稍微翻炒，鸡的汤料也倒进去，这样一来这锅菜就融合了牛和猪还有鸡的滋味，开大火让它烧开，把表面的泡沫撇掉一些，然后改用中小火盖上盖子，等牛腱肉变得软烂，整个过程大概要花一个钟头零二十分钟。
把面放进锅里，先煮上两分钟，临近结束时，要添足需要的高汤，还要用盐和冰糖来调好味道，随着时间推移，番茄牛肉汤变得香气四溢。
那块牛腱里夹杂的牛筋，口感爽滑可口，这碗能让人心情愉悦的番茄牛肉面，制作成功了。
番茄牛肉面的制作方法到此结束，倘若你也想亲自尝试，不妨将其保存下来日后参照，期待各位的喜爱，欢迎在评论区留言交流各自的见解，谢谢关注。