在家制作蛋糕，使用电饭煲非常便捷，按照步骤操作几乎不会出错，口感细腻，美味可口。
甜品是人们熟悉的食物，蛋糕尤其受到大众喜爱。我家孩子也一样喜欢，从孩子喜欢上它那时起，我就开始自己在家制作，用烤箱做过，也用空气炸锅尝试过，今天要分享的是用电饭煲制作的蛋糕，非常适宜秋季干燥的气候，食用不会上火，而且制作过程十分简便，下面一起来了解详细的做法。
秋季人们食欲增强，也是调整身体保养健康的时候，北方季节变化显著因此秋季进补适宜，但南方仍然炎热干燥，容易引发火气，此时饮食应当注重清爽，并且要多喝液体，特别是儿童更需从一日三餐入手，减少食用煎炸易上火的食物，这样方能让孩子平安健康地度过秋季，避免冬季生病。
喜欢甜食的话，可以尝试制作一种不会引起上火反应的糕点，家里有电饭锅就能完成。用蒸的方式烹饪，味道非常顺滑，吃起来如同融化在口中，全家人都对此赞不绝口。
五枚鸡蛋，一量杯面粉，若家中备有电饭锅，亦可制作蛋糕，全家人都乐于品尝，且不会引发上火症状。
【电饭锅版蛋糕】
原料包含蛋糕粉，分量为130克，牛奶，数量为105克，糖，用量是75克，鸡蛋，个数为5个，玉米油，用量为60克，盐，分量是1克
工具：用的是4升容量的电饭煲
详细步骤：先使用微波炉将玉米油加热一分钟，接着把过筛的蛋糕粉加入其中，充分搅拌均匀
2、接着加入牛奶，要分次加，每次都吸收拌匀再加
混合均匀之后，再投入另外五个蛋黄，充分搅拌直至形成细密的面团，暂时放置一旁。这种面团采用烫面工艺，能够使最终成品的口感类似鲜奶油，味道十分美味。
蛋清掺入少量柠檬液，初步搅打至出现细小泡沫，接着逐步添加糖分，分三次完成
蛋白要搅打至固态泡沫状态，搅拌棒挑起时呈现尖角形态，这样做能够帮助蛋糕在蒸熟后保持形态，避免其发生回缩现象。
接着，取面糊总量的三分之一蛋白霜，掺入其中并轻轻搅拌。这种搅拌方式类似于切菜时的手法，切忌像翻动那样容易破坏泡沫，否则会妨碍蛋糕的膨胀。
然后所有材料重新加入蛋白霜，再次分割成更细小的部分，确保质地均匀细腻。从距离电饭煲内胆十厘米的位置向下倾倒，轻轻摇晃几下后，放入电饭煲中，选择蒸煮模式，时间设定为五十分钟。待程序结束后取出，倒置放置，稍等片刻即可轻松分离模具。
小贴士：
电饭煲的锅底需要涂抹少量油脂防止粘附以便轻松取出食物。我准备的鸡蛋重约六十克。面糊采用烫面工艺制作因此最终风味非常细腻。
有人反映制作的蛋糕在烘烤后高度会下降甚至变形，其中一个因素是蛋白霜没有充分搅打，最好达到硬性膨胀状态。还有搅拌面糊时，动作是切拌而非翻拌，这样容易造成消泡，进而影响蛋糕的支撑力。
用蒸饭锅制作的糕点，风味十分出众非常绵软，又因为采用了过热面团工艺，冰镇之后享用居然带有类似轻芝士的质感，一咬就化，味道相当美妙。
文章到此结束，我是舞之灵小食堂，一个喜爱烹饪的福州本地人，同时也是美食领域的原创写作者，每天为家人制作三餐是我最愉悦的时刻，也乐于将这份喜悦与大家分享，共同进步。期待各位继续关注，此外，这组图文作品由舞之灵小食堂独立创作，禁止其他自媒体抄袭或盗用图片，一经发现必将追究责任。