黎明时分泉州天后宫弥漫着祭祀气息，涂门街的牛肉羹铺子已经蒸腾起水汽。
这座城市，联合国将其誉为"海上丝绸之路的源头"，正借助美食的叙述，展现古商贸港的悠久传说。
一碗牛肉羹里的海陆交响
这锅汤里暗藏着阿拉伯商旅的古老配方。涂门街的老店主阿杰搬开陶罐盖子，里面深褐色的香料细末闪烁着诱人光芒，主要是胡椒、丁香和肉桂，这些昔日搭乘郑和宝船漂洋过海的香料，如今已完全渗透进闽南人的饮食偏好之中。
店内坐着几位身穿白袍的阿拉伯裔长者，他们用夹杂着波斯口音的闽南话下指令："多放些辣味。"这道菜融合了中原的烹饪技艺和西域的饮食特色，体现了泉州"一半是人间烟火，一半是超凡脱俗"的独特气质：在宋元年代，这里汇聚了波斯、阿拉伯以及东南亚地区的商贾，他们的食材来源、宗教信仰和日常习惯，逐渐转化为街巷间充满生活气息的景象。
目前，泉州地区留有二十两座伊斯兰风格建筑，清净寺的月台部位石柱上，阿拉伯文字与中文印章相互映衬。
甜粿与华侨的乡愁纽带
石狮华侨大厦的甜粿工坊中，年届七十的陈阿婆把刚出锅的糯米块揉捏成饱满的金黄色点心。
南洋侨批中经常附带两款特色糕点。这两款糕点是用红糖和冬瓜蓉制作而成的传统食品。它们跟随华侨的迁徙过程，在东南亚各地广为流传。
在名为"番客食堂"的场所里，印尼沙爹肉串和闽南姜母鸭摆放在一起，菲律宾酸汤鱼和安海土笋冻相邻呈现。
市井餐桌上的文明密码
蟳埔村那棵老榕树底下，簪花围的阿香阿姨正在用铁铲搅动炭火上的蚵仔饼。
要口感酥脆，关键在于九层塔增香。这种源自葡萄牙殖民时代的佳肴，在泉州人手中变得十分考究，他们精选虎垵湾的牡蛎，搭配晋江产的菜脯，点缀永春的醋蒜，最终淋上金桔液。
拐角处那家蜜饯铺子，老手艺人正煨着蜜制橘络，声称遵循古法："乃宋元朝代贡品秘方。"时下，诸多老手艺借助网络销售飘洋过海——某家晋江企业出品的即食凉粉，年出口量逾五百万盒，令"中华风味"传遍全球各地。
从洛阳桥向远处望去，晋江入海口水面闪耀着粼粼波光。从天后宫的妈祖塑像，到华侨大厦的南洋特色；从蟳埔女的头饰装饰，到网络买卖的各式商品，泉州借助舌尖上的风味，描绘出一部不断发展的文化长卷。
此处，神明的居所并非孤傲的宫观，而是公共的宴席；海上丝路的佳肴并非缥缈的典故，而是寻常人家的常备。
这座城市将"万物汇于此地"铭刻于心，始终秉持开放包容的态度，不断调制着新时代的"海上丝路风味"。