黑麦面包每片大概含有67卡路里的能量,它的重量一般有15.80克,这种面包不含胆固醇,饱和脂肪含量也很低,同时富含蛋白质,而且特别容易让人产生饱腹感。黑麦面包的主要成分是高筋面粉、黑麦粉和水,在制作过程中还会添加适量的糖、盐和酵母,经过发酵和烘烤才能完成。
黑麦面包完全不含小麦成分，能够减轻身体的不适反应和消化不良状况，它的热量低于20%，但纤维含量是普通白面包的四倍，长期食用可以让人保持活力，并且不会导致体重增加，黑麦面包与普通面包存在显著差异，它的质地更加紧密，含水量也相对较高。常见面食吃完后迅速消化，,全麦食品的代谢过程则慢得多，,仅需少量胰激素即可维持体内血糖稳定。