在中国，唯有周毅才配得上糖王的美誉，并且其声名远播海内外。
从过去捏面人的师傅，到现在中国翻糖的开创者，这期间离不开日复一日的刻苦练习。他把手艺的精髓和动漫的特色结合起来，又把玩偶的样式加进去，用翻糖这种形式向全球传播中国的潮流艺术。他不仅给手艺人开辟了新的领域，也让许多人渐渐喜欢上国潮的感觉。
2021年4月29日，上海烘焙展收官日，会场摩肩接踵，许多人伫立等候数小时，只为一睹中国80后甜点师所创作的巨型立体蛋糕《美人鱼》。
巨型3D翻糖蛋糕《美人鱼》
作品甫一亮相，便令在场众人深受震动，接连不断的惊叹之音响彻四周，围绕展台此起彼伏：“此蛋糕堪称造型典范。” “美人鱼形象实属完美。” “这般蛋糕，怎敢品尝？” “又该如何细细品味？”
没错，这如此精美绝伦的蛋糕作品出自“中国糖王”周毅之手！
当然，这已经不是周毅第一次用翻糖人偶作品惊艳世界了！
2017年，短视频开始流行起来，网络上许多技艺精湛的手艺人逐渐受到关注。同年，翻糖艺术家周毅凭借他精心制作的《武则天》作品，在国际蛋糕大赛中赢得金奖，以独特的中国风格给世界留下了深刻印象。
这件古风人偶，由周毅精心制作而成，其造型逼真地再现了传统服饰与饰品，形态优雅，令人赞叹不已。
《武则天》
她的衣饰极为绚烂，所佩戴的冠饰珠玉之精美，令人惊叹不已，其面部神韵与周遭的图卷陈设，无不展现精湛绝伦的工艺，这种鬼斧神工的技艺，着实令人叹为观止。
二零一七年，名为《武则天》的蛋糕，在众多参赛作品中脱颖而出，赢得了最高荣誉，该作品总共在一千五百余个蛋糕中评选产生，参赛者遍布全球各地。
《醉卧忘忧境》
又一个不平凡的年份2017年，周毅的作品《醉卧忘忧境》，在英国“国际翻糖蛋糕大赛”上亮相，立刻吸引了观众和媒体的广泛关注。
身姿曼妙，带着醉意的女子刚亮相，立刻吸引所有在场者的视线，她那双眼睛清澈如泉水，又似秋日里的水波，红唇白齿，嘴角轻轻上扬，满脸笑意，眼神里流露出浓浓情意，可见她真是将娇媚演绎得淋漓尽致。
褶皱形态逼真，衣裳层次分明，与发髻上的珍珠饰物互相辉映，让人惊叹不已。
这个创作作品，博得了全场观众的喝彩，评判们更是给予了高度评价。周毅最终在这届国际翻糖蛋糕竞赛中，取得了三金两铜的优异成绩，是首位赢得如此多金质奖项的中国选手！
《长相思》
历经岁月洗礼，一位凝望明月而叹息的女子，在糖王周毅的匠心塑造下，逐渐展现在我们眼前。
那套具有深厚传统东方韵味的精致服饰，装饰图案错综复杂，姿态优雅动人，形象逼真。难以置信，这位糖艺佳人的全身部件都是借助手工糖艺精心塑造而成。
整体设计，从服装、面容、形象，再到背景，都处理得非常周到。技艺精湛，构思巧妙，糖王周毅，名副其实！
世间本无全才，唯有天赋配合持续付出，方能造就杰出人才。
周毅，1983年出生于四川，面塑是他家族世代相传的手艺，因家庭熏陶，他自幼就展现出卓越的艺术才能。当同龄人热衷于游戏时，他却专注于中国传统文化里的绘画、雕刻、面塑等技艺。
古风翻糖人偶蛋糕《唐婉》
然而面塑虽然造型精美，却难以持久保存，并且近些年来面塑市场日渐萧条。
一次偶然的场合，经由西点竞赛，周毅结识了拉糖工艺，国外的翻糖蛋糕具备极强的可塑特质，且能够持久保存。只要避免与水、油、潮湿气体直接接触，一块翻糖蛋糕甚至能够存放一百年之久。他立刻仿佛觅得了新领域，着手自行研习拉糖技术。
周毅被这种手艺深深吸引，决定把翻糖蛋糕作为新的制作方式，来延续这项传统技艺，把中国的传统文化融入到翻糖蛋糕里，为了在拉糖技术上有更好的提升，他还去法国拜访了世界第一糖王。
周毅在食品艺术领域享有很高声誉，他见到翻糖艺术品后，马上中断手头工作，开始钻研，起初，他对制作原料不太习惯，便用红薯进行初步练习。
周毅芋头作品《织女》
练着练着，平常不起眼的芋头，竟在他手中，变成了无价瑰宝。
鸡腿姑娘《林婉儿》
面塑是传承多年的技艺，源自祖辈，即使当前市场不景气，但百年文化积累，儿时街头面人儿的乐趣，属于几代人的情怀，不能轻易舍弃。翻糖是新近出现的品类，传播起来方便，发展潜力巨大。
反复琢磨，周毅突然有了一个想法：也许可以融合面塑手艺和翻糖蛋糕的制作方法，让中国传统的面塑、雕刻等技艺能够通过这种新途径得以延续，并且传播到世界各地！
他也将祖辈流传下来的捏面技艺，融入了翻糖制作里，这两种手法结合在一起，创造出一种别具一格的东方翻糖手法。
翻糖人偶蛋糕《小龙女》
周毅从中国传统文化里获取了丰富的灵感，运用这种创新式的翻糖手法，创作了许多令人赞叹的翻糖艺术品。
早期的面塑作品《昭君出塞》
周毅谈到，在海外参赛期间，常常体会到西洋人对东方风韵的理解相当浮面。他认为，只有打造出登峰造极的华夏风格创作，才能够令西方刮目相看，从而深刻地改变他们对于东方佳丽观念的偏差。
翻糖人偶蛋糕《李清照》
《少女李清照》，性情温和且气度不凡，活泼又惹人怜爱，凭借诗作令世人倾倒：她好似一朵迎风绽放的鲜花，默默守护着中华文明中那段辉煌却空寂的岁月。
古风翻糖人偶蛋糕《轻语瑶池》
他从诗篇里得到启示：小桥划破水面剪荷花，东西两岸西风渲染晚霞，如同仙境初宴结束，众仙子脸庞染上铅华，幽深潭水碧绿，芬芳莲花，一丝轻柔话语，触动心灵琴弦。
翻糖人偶蛋糕《青鸟》
他成功将精美的画作转化为实物，这位画家名叫熙往，堪称画坛巨匠，曾经描绘过《山海经》里的青鸟，那青鸟色彩鲜明，姿态飘逸，被视为蕴含神力的吉祥象征，经过他之手制作的蛋糕，不仅保留了原作的神韵，更增添了几分古朴的雅致。
翻糖人偶蛋糕《盼君折枝》
虞美人这个古典词牌，经过周毅的重新演绎，转化成了古风主题的翻糖人偶蛋糕，作品名为盼君折枝。
然而，喝彩声中，难免夹杂着非议。有人提出疑问：这些东西不都是用来享用的吗？即使制作得再精巧，又有什么价值呢？
部分支持者也愤慨了：用一卷布料裹身就能蔽体，何必还费心挑选衣物；倘若仅仅为了遮蔽体肤，一片树叶或兽皮便足够了；倘若仅仅为了充饥，一瓢稀粥或肉汤便可以了。
面对非议或赞誉，周毅态度从容，他谈到：“专业探索，永无止境”。
他作品中融入了丰富的中华文化与传统艺术成分，始终探索如何让中国风格体现在翻糖技艺上，以维护中国传统文化，延续中国文脉。他追求的，始终是坚守本心，不断奋发。
人类自身的非物质文化遗产，若缺少传承者，将有灭绝的风险。因此，当今的守护者必须先设法让这些文化焕发生机，使其重新进入公众视野，这样才能确保这项文化得以延续！
民族特性与审美情趣的鲜活表达，在于非物质文化遗产，它让精湛的中国手工技艺，一次次令世人瞩目，令人由衷赞叹：中国糖王，名副其实！