度C依靠咖啡这一单独品类的庞大销售体量，来管理它的上游原材料供应方和下游的连锁经营伙伴，比如，该品牌曾创下过卖出超过一亿杯咖啡的记录。
五、85度C平价的背后是快速展店所产生的规模经济效应在支撑
85度C的平价策略需要其快速增加门店规模，才能保证利润空间不受挤压。该品牌自2004年创立以来，在台湾地区开设了近345家店铺。其中，绝大多数为加盟性质，占比约达九成，这一数字远超星巴克咖啡在台岛拥有的211家门店。2007年进入中国内地市场后，截至当前，85度C已建立约106家直属经营网点。它在台湾地区和大陆的扩张方式以及后续影响存在显著不同，但核心目的都是迅速增加店铺布局。
在台湾地区，吴政学推行一种自主合作的方式，参与者需缴纳一定的合作费和担保金，从机构统一购买材料，接受机构对店铺运作的指导。每家店铺赚取的收益完全归参与者个人，机构不会分享利润。
85度C的加盟方式之所以能迅速传播，关键在于它的投资回报周期远比常规连锁经营要短得多，特别是在烘焙领域，这个周期至少要短很多，大约只需一年零四个月，部分位置优越的店铺甚至能在九个月内收回成本，这成为了众多创业者争相选择的核心原因。
此外，吴政学的经营班底多数在连锁经营领域有十年以上的从业资历，业务能力突出，对于合作伙伴的管理也十分严格。为了帮助合作伙伴实现经营目标，85度C在门店选址审核时极为慎重，在每日人流密集的时段，需要对周边同类或关联行业的店铺进行为期半个月的考察，以便掌握当地居民的购物习惯。新店开业时总部会提供为期五天的指导，此后每家分店都将配备一名总部委派的指导人员，该人员每周会到店两次，协助处理经营中遇到的各类难题。
新增面包的制作要求较为严格，非具备丰富技艺的熟练匠人难以确保成品水准，因此，为方便新入行的合作者运用，在合作门店的经营项目中，仅设有咖啡饮品，兼营少量糕点。
最终，85度C公司与咖啡豆供货方达成了排他性交易条款，由此，所有合作门店都无法从其他途径购得相同的原料，85度C在供应环节就管理了合作方的独立进货活动。
85度C在中国大陆的运营方式是所有门店都由公司直接管理。为了迅速扩张网点，企业选择与房产所有者合作分成，以此应对快速开店造成的资金压力。在门店位置的选择上，85度C将最初开设的20家店作为标杆，重点维护，以此吸引那些拥有理想地段的物业方主动联系公司，客观上增强了公司在选址上的主动权和谈判优势。
在这种情形下，由于无需承担固定租金的开销，85度C得以利用零成本扩张的方式，在登陆中国内地三年期间，便建立了105家直属门店。
六、人才的吸纳与激励，是保证85度C最终成功的基本要素
烘焙行业中最核心的职位包括负责产品创新的厨师和负责门店日常运作的负责人，这两类人员是维持产品水准和门店稳定经营、提升分店效益的关键力量。