酝酿这个蛋卷已经耗费了数月光阴，拖延倾向让我迟迟未能动手；自家制作完全无需担忧不够酥脆，成品定会香酥可口，令人满口生香！前夜精心备足了整盒，今日便已一扫而空啦！
材料：
鸡蛋180克
黄油120克
糖粉65克
盐1克
低筋面粉80克
黑芝麻一把
做法：
黄油弄软之后放进糖粉，加盐搅拌，颜色会慢慢变浅，接着把鸡蛋一个一个加进去，因为鸡蛋不能一下子加太多，否则容易让油和水分开，不过最后几回加的时候还是有点分开，这没关系，继续搅，直到看不到颗粒，油和水分开的情况也好了，然后筛进面粉，倒进黑芝麻，用做戚风的方法来混合，不要转圈圈。
把模具在煤气灶上用最小火力慢慢加热，直到水滴在上面发出轻微的响声，用勺子取少量面糊，比如量勺那么一点，宁可少些不可太多，以免溢出模具，或者导致做出来的东西太厚影响味道！
关闭模具，先烤制约半分钟，然后翻转再烤制半分钟，当两面中心区域呈现出轻微焦黄时，用两根竹签将面皮卷起（操作并不复杂，亲自尝试后就能掌握要领）；或者可以在里面添加一些肉松。
卷好后放晾网上晾凉后，密封保存即可！