2025年6月24日，Dairy Queen，即DQ，作为CFB集团旗下知名冰淇淋快餐品牌，其位于南京及江苏省的首家手工蛋糕定制店——老门东店，正式拉开开业序幕，并举行了揭幕典礼。CFB集团首席执行官许惟抡先生与中国连锁经营协会王洪涛秘书长联袂出席，共同执行剪彩仪式。
老门东店的开业剪彩仪式
CFB集团首席执行官许惟抡致辞
开业典礼上，CFB集团首席执行官许惟抡先生郑重宣告，面向南京地区推出3种特别设计的商品，分别是“扇韵手工裱花蛋糕”、“甜蜜小熊华夫筒冰淇淋”以及“森林萌兔华夫筒冰淇淋”，这些产品均为南京市场量身定制。南京首家门店推出的限定款手工蛋糕与冰淇淋，是DQ拓展“手工定制蛋糕”品类的信号，旨在通过满足个性化需求来应对市场竞争。DQ在南京老门东开设的定制蛋糕店，展现了品牌融合国际理念与本土实践的能力，以文化元素提升商业价值，为行业树立了创新标杆。
古韵新生：限定款蛋糕演绎非遗与现代烘焙之美
老门东店位于箍桶巷107号，那里是青砖黛瓦、梧桐遮掩的历史文化街区，这家店是DQ在南京和江苏开设的第一家手工定制蛋糕店，它保留了古建筑的深厚文化底蕴，同时融入了DQ年轻活泼的品牌理念，把现代设计风格和传统建筑特色结合起来，充分体现了国际品牌在本土文化的特别风采。门店正门采用三层钢板模仿明清屋檐样式，暗含天然材质、优质工艺和周到服务三层寓意，室内楼梯两侧墙面成为视觉中心，利用局部照明强调建筑特色，大范围运用品牌红，与中式建筑固有的庄重风格产生强烈对比，营造出别具一格的视觉感受，仿佛为历史注入新的活力，促使经典在潮流中焕发新生。有望成为老门东一个备受Z世代青睐的拍照胜地，让顾客同时享受到视觉和味觉的双重享受。
DQ老门东店
老门东店巷口排队购买DQ冰淇淋
据了解，南京特别款手工装饰蛋糕“扇韵”的设计构思，源自已有一千多年历史的江苏省非物质文化遗产——绒花工艺，它把蛋糕上精心制作的装饰手法，和非遗绒花等地方特色结合起来，把南京的传统韵味和现代烘焙技术融合在一起，展示了既有艺术价值又有美味口感的高档点心。浅粉色的牡丹图案搭配金黄色的花蕊造型，暗指“荣华”的读音，向南京市民传递“绒花永不凋谢，但求春天永驻”的温馨祝愿，同时寄托了对DQ走向世界与中国经济波动中不断前进，在保留经典基础上持续开拓的愿望。来宾们在鉴赏过程中，亲身接触传统手艺和现代美食的结合，感受DQ“因地制宜革新”的用心之作。
南京限定款手工裱花蛋糕“扇韵”
破圈创新：DQ加速“手工定制蛋糕”细分品类布局
CFB集团首席执行官许惟抡先生，在扬子晚报/紫牛新闻记者的现场提问下，进行了回应，他提到，DQ作为冰淇淋连锁企业，其产品线覆盖最为全面，在品牌市场拓展的过程中，公司并未放松对产品研发的投入，依旧保持着创新工作的力度和效率。这个手工裱花蛋糕系列，是按照现在和以后大家追求高品相好东西，以及自我愉悦和个性化定制的消费趋势来设计的，它既能让顾客尝到好味道，又能让他们感到心情愉悦。
DQ工作人员介绍“扇韵”绒花元素
许惟抡先生着重指出，DQ所有手工打造蛋糕都秉持着始终如一的高标准，选用味道醇厚细腻的纯天然奶油来制作软质冰淇淋并冷冻固定，接着使用动物性奶油进行塑形设计。从最初的奶油塑形环节，到最终的糖霜装饰步骤，全部由经验丰富的裱花匠人亲手操作，将专注态度与温暖心意倾注于每一个环节之中。不仅如此，这个系列严格遵循当天制作的新鲜要求，保证从外观设计到味觉感受都处于最佳状态，使每个关键时刻都像花朵一样绚烂盛开，散发出迷人的香气和甜美的味道，他阐述道，在当下的市场中，产品种类的革新已经成为企业实现独特竞争、摆脱产品同质化竞争的关键策略去岁，CFB集团改进了包含构思、研发、调研等功能的中央创新中心，此中心将凭借对国消费者，特别是Z世代的深入理解，结合地方特色构思，实施每周推出不同种类的创新计划，让中国消费者能买到更多既有美观设计，又有趣味性且性价比高的时尚产品。
资深裱花师手工制作定制蛋糕
DQ IP联名周边秀
根据公开信息，CFB集团自2003年成立以来，负责管理多个享誉国际的西式及中式餐饮品牌。该集团致力于开发符合地方市场口味的产品系列，并推行智能化门店运营体系，以此满足顾客多样化的口味偏好。此外，凭借公开透明的供应链体系以及高效的企业管理机制，该集团多年保持营收与利润同步提升的良好态势。CFB集团控股或负责运营DQ、棒约翰、Brut 悦璞食堂以及金玡居这些餐饮品牌，现阶段在中国境内设有7家生产基地和8家合作工厂，公司员工总人数超过一万。
许惟抡先生于二零一六年成为CFB集团一员，二零一七年转为集团最高负责人，负责整个集团及其品牌在中国市场的所有相关事务。他负责过六个不同市场，管理过三十五个以上国际品牌和本土品牌，因此获得了深厚的公司运营和品牌运作能力，自从负责CFB集团后，他带领团队构建了以了解顾客需求为核心的工作方式，迅速推动了产品研发和店铺形态的改进，抓住了第三方商业平台的扩张机会，同时在促进集团数字化和人工智能化运作上实现了显著的成果。该品牌旗下暴风雪系列商品年销售额突破亿元大关，同时积极拓展“手工个性蛋糕”这一细分市场，通过不断推出新产品和丰富商品种类，成功激发潜在顾客的消费热情，并与此代际群体建立了紧密的情感联系。
引领行业：打造国际冰淇淋品牌本土化连锁新样本
据了解，DQ是国内的顶级冰淇淋品牌，近些年持续开发满足本地人喜好的创新产品，同时借助品牌与城市特色文化的合作，以及针对特定场合的宣传策略，加深了品牌与城市居民之间的情感交流。
活动现场，中国连锁经营协会秘书长王洪涛先生高度赞扬了DQ在行业进步中的示范意义。他指出，这既是DQ品牌取得的新进展，也是连锁领域迎接特色化需求趋势、促进模式革新的具体体现。从统一规格的冰品到按需设计的甜点，从风味选择、形态塑造到风格构思，让顾客充分介入并享受专属打造过程，凭借稳固的企业资源网络和完善的业务流程，将“按需设计”这种非固定产品，成功纳入标准化经营模式里，这既是DQ品牌的创新之举，也为所有连锁企业如何协调一致性与多样性提供了有价值的借鉴。
中国连锁经营协会秘书长王洪涛先生致辞
许惟抡先生现场接受采访作讲解
南京首家门店开始正常营业，这表明DQ正式迈入全面覆盖全天候、提供丰富商品种类的商业布局加速发展阶段。DQ在四年间新增近千家传统冰品售卖点，同时开设了中国特有的冰淇淋与个性化蛋糕销售场所，并且成功引入了售卖热食汉堡的冰淇淋店模式，通过这三种差异化的店铺类型，DQ与中国当前消费趋势紧密契合，为顾客供应包括暴风雪冰淇淋、新奇冰制饮品、手工烘焙蛋糕、汉堡、便捷简餐、奶昔在内的多样化产品，满足全天候的饮食需求。
DQ工作人员在老门东店前合影
许惟抡先生谈到，CFB集团对于前景抱有坚定信念，正借助店铺形态多样化革新，促进国内餐饮连锁经营产业进步。他进一步说明，DQ在中国市场打算三年内增设800家分店，其中大约有50家售卖汉堡，100家提供手工蛋糕定制，以及650家经营冰淇淋等。今年，计划的10家个性蛋糕屋、3家DQ汉堡铺即将落成，推动DQ品牌从“快乐甜点”向“全天候餐饮”拓展。
扬子晚报/紫牛新闻记者 印爱华