轻微的甜意，微弱的乳脂气息，一丝丝的抹茶芬芳，这般使舌尖逐渐活跃起来......
准备四个鸡蛋，取六十六克高筋面粉，加入十克抹茶粉，倒入二十毫升蜂蜜，再注二十毫升玉米油，添加二十毫升味霖，最后投入七十克砂糖
制作过程：
1、剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。
2、抹茶粉、高筋面粉混合过筛三次。
3、蛋黄、蛋白分离。
4、40克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
5、加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。
6、倒入粉类充分搅拌均匀。
7、搅至丝带状蛋黄糊。
8、分三次加入40克细砂糖，中速打发。
9、打至干性发泡，约为9分发。
10、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
11、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
12、倒入木模，约3/4满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。
烤箱先升温至180度，将炉温调至中下层位置，烘烤蛋糕十分钟，待表面开始呈现金黄色时，便要覆盖锡纸进行下一步；随后将烤箱温度调低到170度，继续烘烤四十分钟到四十五分钟。
拿下来，马上扣在一张平滑耐热的食品膜上；等完全冷却了，拿掉模型，扯掉蛋糕下面的纸，切成块来吃。
小贴士：
1、用高筋面粉是使其得到Q的口感，面糊一定要拌匀。
长崎蛋糕的内部结构必须非常紧密且分量足实，切面不可以有气孔，外皮必须像尺子一样光滑平整。
3、切制蛋糕的时候要保证刀具的干净，防止蛋糕屑的出现。