前2天的一条新闻，让不少刚经历完封控的上海人坐不住了。
巴黎贝甜因疫情期间5.85万元销售额，遭遇58.5万元处罚，此事迅速引发网络热议。
顷刻间，众多民众纷纷声称要购尽巴黎贝甜以示声援，这种热潮更扩展至京城、东北区域。
某些人提出疑问，一家成分清单不透明，且在传染病流行期间违法营业的烘焙店，究竟有何值得怜悯之处？
这家巴黎贝甜究竟是什么类型的烘焙店，为何这项处罚，会引发海啸般的大规模讨论？
关于巴黎贝甜的这12个信息点，或许有助于各位弄明白相关情况。
1、巴黎贝甜是最早一批进驻中国市场的烘焙品牌。
2004年，巴黎贝甜率先在中国上海古北设立了首家门店，这一时间点比85度C打入中国内地市场早了三年。
那会儿，这家店已经运用冷冻面团搭配店内即时烘烤的方式，确保了品质的稳定和口感的鲜活，是率先推行店铺兼作工坊经营模式的那批烘焙企业中的一家。
此外，巴黎贝甜是韩国首家在店铺运用冷冻面团的商家，在技艺方面颇具成就。
2、进入中国18年后，巴黎贝甜还没糊。
颇为奇特的是，巴黎贝甜在韩国属于普及型面包，可是在中国刚登陆时，却定位于上层市场，最终才慢慢调整了方向。
在中国经营十八年期间，巴黎贝甜在联商网发布的《2022年中国烘焙连锁品牌排行榜三十强》中位列第21位，门店数量达293家，表现优于面包新语、多乐之日、美心以及稻香村等同类企业。
3、巴黎贝甜其实并不是法国品牌。
该公司是韩国一家历史较长的食品公司艾丝碧西的成员，它成立于1988年，如今在全球范围内已经开设了3700多家分店。
但巴黎贝甜，的确是韩国最早开始做法式面包的面包店之一。
4、国内80%的巴黎贝甜门店，都是中国人加盟的。
CIB烘焙技术研究所透露，巴黎贝甜在国内的合作门店占比高达八成，官网显示其合作模式十分规范，例如会共同考核潜在店长，并且需要投入三十天时间进行培训才能让门店正式营业
巴黎贝甜在国内众多面包品牌中的位置如何呢？或许以下几点信息能让你更清楚它的状况：
2007年，巴黎贝甜摘得大众点评网颁发的“最受欢迎10佳面包甜品店”奖项。
2008年，巴黎贝甜成为北京奥运会期间指定供应企业。
二零一零年，中国烘烤食品糖制品工业协会，将巴黎贝甜评定为“全国顶尖饼店”，其首家上海古北分店，又荣获“五星级饼屋”的称号。这种情况，在外资烘焙企业中非常罕见。同期获得类似荣誉的品牌，多为好利来、味多美等国内本土企业。
6、巴黎贝甜的配料表很差吗？
我们看到网上最多的批评，莫过于巴黎贝甜的配料表不干净。
经过一番考察，发现里面含有不少合成乳脂、香料、保鲜成分、增稠物质等，毕竟烘焙食品若想在常温下存放两三天，不添加辅助材料几乎不可能。
然而，也有许多商品选用了澳大利亚输入的奶油芝士、巴氏消毒牛奶、动物油、黄油等原料，在十元以上的单品价位里，这样的定价可以算作比较公道。
商品背面的标识以及订餐页面上，都明确标明了红豆、葡萄干这类成分的详细配比，在从事烘焙行业的公司当中比较少见，显得相当坦诚。
7、所以，巴黎贝甜的面包到底啥水平？
若已习惯现今的优质面包坊，或许会觉得巴黎贝甜的产品过于平凡，部分甚至令人难以接受（我们确实遭遇过不少不佳的体验），不过同类型的连锁烘焙店中，他们的产品研发显得颇为用心。
这款产品迭代速度在同类企业中十分突出，能够迅速响应市场趋势，同时又不至于过于追求标新立异，其口味和形态设计都富有创新性，例如今年夏季便推出了杨枝甘露口味的奶油面包。
他们研发能力怎么样呢？CIB烘焙研究所透露，巴黎贝甜韩国总部每年设计超过500种新产品，但真正量产的只有十分之一左右。
他们很早就安排技术人员前往中国，考察民众的饮食习惯与偏好，以便开拓新的商业领域，此后研制出至今广受欢迎的肉松、香肠风味烘焙食品。
8、巴黎贝甜的面包贵吗？
这个产品的价格表现还算可以，我们用100元购得了这些面包，并且包含了送费，每份面包的价钱大概在十几元上下
同高档面包坊比，价格较为实惠，然而在同类型连锁品牌中，它的售价属于偏上水准。我们选取了该店部分特色产品，同一些其他品牌进行价格对比，供大家参考。
9、给大家一些实用购买Tips吧！
1）尽量购买门店现制的面包，少买工厂制品。
是的，巴黎贝甜里不是所有面包都是现烤的。
这两类产品的不同点，首先表现在储存期限上：店铺即时制作的储存期限，一般仅维持一天，而生产厂家的储存期限通常可达两到三天。这就表明，由工厂制造的面包，必须掺入更多维持品质的添加剂和延长保存期的化学物质。
其次，这两种商品的目标客户群体存在细微差别。制造企业的产品通常售价较低，成分清单中频繁包含人造黄油这类成分；而零售点的产品采用冷冻生面胚即时烘烤，其口感和味道更为新鲜。
如何分辨呢？非常容易，如果包装上印有成分清单和营养信息，那就是工业化生产的产品，若没有这些信息，就是现场制作的。
2）再安利几款不错的单品：
蒜香法棍：这种面包其实已经没什么传统法棍的样子了，吃起来感觉更像是越南那种软面包。不过，蒜蓉酱味道实在太浓了，连包装都没打开，就闻着香味馋得不行……这么大的包装只要19块钱，太划算了！
这款奶酪面包，奶酪覆盖得很浓，份量超过许多同类产品。口感冰凉、滑润，奶味浓郁且略带一丝酸感，连面点名家朱厘米都表示赞赏。
可颂：通过观察其横截面就能明白制作工艺很精湛。它属于冷冻面团，外皮略感单调，黄油香气并不突出，不过这12元的价值，确实非常划算！
这个三明治系列价格略高，每份大约需要28元，不过它的食材分量相当足，食量偏小的女性可以分成两次享用。
10、巴黎贝甜在疫情期间涨价了吗？
根据上海市市场监督管理局发布的信息，巴黎贝甜的职工在练习场所违法制造了优惠组合，单个售价介于125元到170元之间，总共只售出400份，并且仅在三天内完成销售。
真实情况是，在疫情阶段的大多数时间里，巴黎贝甜提供的购买组合主要有两种，分别是55元包含四种商品和88元包含五种商品的组合，以及单独商品的购买选项。根据当时的购买宣传材料显示，单品的价格和普通店铺售卖时的定价相同，并没有出现所谓的随意涨价现象。
与同期进行团体采购的连锁烘焙店相比，这个价格并非最低，不过也并非高不可攀。
那个年代在上海生活过的人都很清楚，在瘟疫流行期间，材料成本和劳动力费用都跟往常没法比，在这样的关头依然维持原价的商家，实在是非常罕见……
11、才卖了5万多块面包，罚款58.5万过分吗？
只能说：合理，合法，但未必合情。
上海市场监督管理局感到十分为难。他们表示，事情因持续时间短暂（仅三天）、涉及金额有限（五万多元）、未引发负面效应（无投诉及重大食品安全问题）而得到从宽处置。
五十余万，算重吗？依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款，货值金额达一万元者，应罚货值十倍至二十倍。此次按最低十倍来罚，从法律角度说，确实是从宽了。
对于在封锁期间度日的上海市民而言，这种做法显得过于冷漠,毕竟那段特殊岁月里,那些面包实际上是维持生命的食物。
有网民提议，在坚持流程公平时，市场管理人员是否可以略微采取温和监管，力求贴近伦理层面的公正？
12、巴黎贝甜拖欠员工工资了吗？
网络上存在一种观点，称巴黎贝甜此次受到处罚，缘于有人举报其未支付员工超时工作的报酬。
很遗憾，我们目前未能检索到相关新闻报道和官方惩戒文件。通过天眼查平台，发现存在一起劳动协议争议案件，不过具体内容未予公开，无法判断是否涉及薪资拖欠问题。若有确切信息的读者，欢迎在留言区提供补充材料！
仅发现一个确切罚则，是2017年，巴黎贝甜因擅自制作售卖酸奶，却未获许可，其餐饮服务许可证中并无酸奶项目，最终被罚12000元。
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许多网民觉得，巴黎贝甜不值得获得怜悯。毕竟它确实触犯了法规，而且这并非无偿提供公益，在疫情阶段商家并未少通过涨价获利，再说它家的成分单不理想，定价不低廉，还拖欠了员工的报酬之类
我们对这些说法做了逐一核实。这究竟是纯粹为了赚钱，还是真心实意地提供帮助，对于在封控期间生活过的上海市民来说，他们心中应该已经有了定论。