温和却不刚烈，高雅却不喧嚣，彰显出“可颂”和各式面包各自独有的气质。
许多人知道“可颂”，是因为见过“可颂坊”的店招。
事实上，“可颂”不仅是一个品牌，还是一种西式点心。
“可颂坊”的企业形象标志，呈现为牛角造型的面包，如同“本驰”汽车的厂标“方向盘”一般直白易懂，其中蕴含了所有必须传递的讯息。
近些年，“可颂坊”曾是高级西点店的代名词，如今门店数量明显减少，可能因为市场竞争太激烈。
中国人认为，“可颂”只是指类似牛角或羊角造型的酥皮面包。至于用“牛角”形容还是用“羊角”描述更贴切，需要依据个人经验来判定。通常情况下，这种形状的羊角面包并不常见。但这也无妨，《庄子·逍遥游》中有云“抟扶摇羊角而上者九万里”，书里的“羊角”，指的是那种弯曲回旋的风。对于有偏执心态的人而言，如果某物不是弯曲的形态，就必须怀疑它是否属于别的类别。他们认定“可颂”这种食物必须具备弧度特征，否则就会产生它属于异类的想法。
熟客们都很清楚，“可颂坊”售卖的并非只有牛角（羊角）面包，里面的种类，五花八门，多得数不清。“可颂坊”显然不适合转型为专营可颂的店铺。
当然，“可颂坊”的“可颂”是它的拳头产品，出类拔萃。
可颂，是的音译。
通过查阅汉法词汇典可以确定，这个词表示“新月”。因此，在蛋糕领域，“可颂”最合适的名称就是“新月糕点”。
语言鲜活与否，主要取决于民众而非词典编纂者，而非由他们掌控。就我了解的情况看，人们提及“值得称赞的事物”时，很少会用到“新月面包”这个词汇，反而“牛角面包”“羊角面包”这类说法经常被提及。这些表达方式丝毫不会让人觉得低俗。
朱自清先生创作了优秀散文集《欧游杂记》，其中“巴黎”篇章有描述，巴黎居民多在“咖啡”场所享用早餐，通常一杯咖啡搭配两三个月牙饼即可，不像英国人那样吃得丰盛，月牙饼属于一种面包，呈月牙状，口感酥软，趁热食用最为美味，法国人擅长烘烤面包，这种月牙饼不仅味道佳，外形也颇具观赏性。
我不确定朱先生所说的“月牙饼”和我们所知的“可颂”能够完全吻合，不过它们之间有很高的相似度，相似程度或许能达到九十个百分点。
法国人的民族性格中带有不少柔情，这一点在他们的糕点中也能看出，那些点心内部组织松散，呈现出类似蜂窝的构造，可以称作是名副其实的糕点，相比之下，英国的松饼和德国的卷饼就显得格外坚实。
我留意到另有一个含义，关乎土耳其的国徽图案。该图案中的新月与星星组合，传承自奥斯曼帝国的徽章设计。
难道“可颂”与奥斯曼帝国有什么勾连？
1683年有传言说奥斯曼军队围困了维也纳，但多次进攻都没能成功，于是他们决定暗地里挖通道来偷袭这座城市。没想到这个计划被一个早起卖面包的人发现了，他立刻去报告了情况。维也纳军队迅速调集精兵强将，出其不意地击溃了奥斯曼人的诡计。为了庆祝这次关键性的胜利，奥地利人把面包的形状设计成了后来土耳其国旗上那个弯月的图案，这就是“可颂”甜点的最初形态。
“可颂面包”对法国造成了什么影响呢？它的传入途径是这样的：一位来自奥地利的公主玛丽·安托瓦内特，她与法国的国王路易十六结为夫妻，就在那个时候将这种面包带到了法国。
那个所谓的“创造”与“传递”，原本是各自独立的故事，我把它们合并考虑，担心这种组合显得非常不合常理。
历史从来不是一个可以任人打扮的小姑娘，但，传说行。
通常情况下，面包主要可以分为三类，分别是韧性较高的、质地松软的和带有层次感的。可颂面包显然属于最后一种。
体积圆润，表皮平滑，脉络显著，层次明显，颜色呈黄，奶味浓郁，外壳易碎，中心绵软，看起来不反光，摸起来不油腻，这是它的基本特征。从口感来说，过甜或过咸，都不能体现“可颂”的核心特点。味道平和，不激烈，风格文雅，不张扬，显示出它和普通面包的区别。
我羡慕那些“可颂”爱好者，他们进入西饼店后从不左顾右盼，径直走向目标。要知道正宗的“可颂”，既没有耀眼的光泽，也没有强烈的味道特点，对于偏爱重口味的美食家，尤其是常吃火锅的人，简直“味同嚼蜡”。唯有真正的品鉴者，才能感受到酥皮中散发出的丝丝缕缕的香气，这是一种多么令人愉悦的体验啊；如果再搭配一杯咖啡，那就更加完美了。
一般而言，所谓“可颂”多呈牛角（羊角）状，但牛角（羊角）状的食物未必都是“可颂”。这个说法成立。然而，如今在烘焙店或超市购买“可颂”，却很难再见到牛角（羊角）形态，它们多数变成了橄榄体或长方体，这让我感到不解：这是由于制作工艺难度较高造成的，还是存在其他缘由？
某些人表示，所谓“牛角”（羊角）通常采用牛油作为润滑，而所谓的“橄榄”则多使用植物油进行加工，这些差异促使了相应的分割过程。
你信吗？反正我不信！那就让他信吧。（西坡）