做法步骤
1、两个鸡蛋放到干净的大盘里面，加入50g砂糖高速打发
2、慢慢的颜色会变的比较浅，继续打发
当酱体变得极为细腻且粘稠，提起打蛋器时能留下清晰的痕迹，并且这些痕迹在一段时间内不会消退，就达到了这个标准
4、筛入低筋面粉，分为三到四次
5、每次筛入面粉之后都要翻拌均匀然后筛入下一次
6、拌好的面糊没有消泡，比较细腻，加入一点色拉油拌均匀
7、然后倒进去8寸的方烤盘之中，抹平表面
8、放到烤箱里面，上下火中层，175度20分钟左右
烤制过程中需预先备好奶油饰层，取60克鲜奶油，另加10克糖，置于冰水混合物上搅打至蓬松状态
高速搅打至十分发，也就是上面的奶油形成圆球状，能够粘附在搅拌头上
蛋糕烘烤完成并冷却下来之后，切成若干小片，表面涂抹一层奶油，再挤出一个奶油图案即可，还可以撒上一些彩色纸屑用作点缀。
12、撰写制作步骤
13、撰写制作步骤
14、撰写制作步骤
15、撰写制作步骤
16、撰写制作步骤
小贴士
拌匀的时候一定要注意手法哦！
心情故事
上海的红宝石是一家老牌西饼店，由中外合作经营，已经经营了二十多年，以镇店之宝鲜奶小方最为著名，这款点心备受推崇。鲜奶小方口感极其细腻，主要成分是动物性淡奶油，搭配蓬松的海绵蛋糕底层，味道极为美妙，让人欲罢不能。