这堂课特别适合初学者或者时间有限的学员,虽然采用直接法,但提前进行水解,因此揉面时温度容易掌握,也更容易形成完美的手套膜。我们家孩子外出时会吃肉松面包，因此我经常预备一些，冷冻起来，食用前用微波炉加热至温热即可……面包爱好者们不妨来尝尝，欢迎关注我们的公众号：susan彤妈，优先发布相关内容哦~
用料
香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的做法步骤
这个配方可做出两份金盘，还有六个小卷沙拉酱肉松，根据个人口味调整用量，沙拉酱不宜放太少，否则味道会受影响，请先备齐所有食材
所有材料除了黄油酵母，混合均匀，冷藏水解30分钟
加入酵母，中速打至厚膜
加入黄油，低速混均匀，然后中速打至薄膜！
收圆盖保鲜膜28度发酵1小时左右2.5倍大
搓洞，洞不回缩不塌
分割成2份，收圆，冷藏松弛20分钟，方便后期擀方
面团摊成方形，边长接近28厘米，接着放进盘子里，开始第二次醒发：温度维持在38度，膨胀至原来的两倍，再用工具在表面扎些孔洞
刷全蛋液，撒葱花，白芝麻
烤炉需预先加热，温度设定为170度，持续烤制约18分钟，表皮呈现浅黄色即可，避免烤焦后取出，轻震模具放置于温处
表面盖油纸，翻面，挤上沙拉酱，放肉松
跟蛋糕卷一样卷起来，如果底部打滑，可以直接涂手卷
切掉头尾，平均分成3份！两面涂沙拉酱
沾肉松
搞定啦，常温2到3天哦！
好看好吃
香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的小贴士
沙拉酱不能太少哦！不然不好吃！