成都市民工作结束不会立刻返回住处，他们会先到建设路去领取号码——共设有200个号码，15点钟开放时，很快就会被领完。
看到这个抖音视频时，手指不由自主地就点开了那个小程序，结果提示“今天的预约已经全部用完”。
心里咯噔一下：又吃不上那口葱香小酥肉了。
别笑，为了它请假半小时去排队的大有人在。
上周二下午四点，队伍行至第五根电线杆处，前方有位年轻女子边看电视剧边吃面包，本想四点来错开高峰，不料仍排队了77分钟。
”她晃了晃手机，排号界面赫然写着：前方还有68单。
老板最近飘了，把单价从38提到45，顺手给加了碗冰粉。
有人抱怨物价过高，但实际购买行为却说明问题——套餐推出三天后，销售量竟然增加了三成。
那就是说：炸酥肉时温度极高，吃进嘴里葱油香气四溢，冰粉带来清凉解渴，谁还会在乎那七元钱的得失。
后厨比银行金库还保密，可还是被隔壁奶茶店小哥扒出点门道：
梅花肉要经过特殊处理，用老板亲手调制的葱油进行慢泡，持续40分钟，这种做法让肉质内部散发出独特的葱香甘甜。
用成都本地的红苕淀粉替代了裹粉，这种淀粉颗粒比较大，有很多气孔，所以吸油效果不好，外壳非常酥脆，能够保持到回家的时候也没有变形。
双炸油温相差三十度，先完成形态固定，再进行上色处理，美拉德效应控制得极为精准，油脂含量大幅度低于同业水平，西南民族大学研究机构也给予正式认可。
你以为这就完了？
老板暗地里还做了花椒风味的，汉源青花椒当场研磨，辣得直蹦脚，可是越吃越控制不住。
抖音上的美食探店达人成都吃货团进行直播体验，观看人数瞬间激增三万，屏幕上的评论全是询问购买渠道。
”——不好意思，线下限购，一人两盒，多了不卖。
嘴馋又排不上队的，只能在家复刻。
实际测试发现，这种山姆冰鲜梅花肉最为相似，其脂肪与瘦肉的比例是三比七；调制葱油时，要选用鲁花高油酸花生油和京葱白，按照等量混合，用小火慢慢熬制，直到葱白呈现金黄色，过滤后让其冷却，接着再用来腌制肉片。
淀粉别用玉米粉，粘得跟糨糊似的，脆度直接腰斩。
家庭小灶里的油温不好掌握，初次下锅时丢了一根木筷，看到细小的气泡开始冒起来就放肉下去，炸90秒后把肉捞出来放到冰箱里冷藏十分钟，再次下锅时火势要加大一些，外壳会立刻鼓起，轻轻敲击发出“咔嚓”的声响，脆度让邻居都来敲门提醒。
最离谱的是，这口酥肉居然带火了整条产业链。
彭州梅花肉的市场售价提升了一成八，街坊邻居们纷纷指出：“建设路那边的那家铺子，他们卖的就是这个品种！”
美团数据更为惊人，成都“小酥肉”搜索量较去年暴涨340%，转眼间就出现了27家“酥肉专门店”，店名模仿得极为相似，味道却……店主不禁翻白眼表示：“这些店连葱油都烧焦了，还敢学我？”
令人欣喜的是，第二家分店已经将万象城纳入计划，预计在农历新年之前正式营业，其规模据称将扩大一倍，并且增设了“外卖优先通道”。
情况不妙，新开店铺第一个月仅提供网络预约服务，老办法，总共只有两百个名额，瞬间被抢光。
实在抢不到？
周三下午三点，老板将在抖音直播中抽取10份免费美食，指定关键词为“酥肉不加冰粉”，这时需要踊跃发送弹幕，或许下周就能捧着刚出锅的酥肉，边走边因热气而吸气，那种感觉就是成都冬日最令人愉悦的困扰。