封面新闻记者吴雨佳
十八年来，我们与中国同事及顾客形成了紧密的情感纽带，为此我们决定把星巴克最前卫、最顶级的门店——臻选烘焙工坊引入上海。12月5日，星巴克臻选上海烘焙工坊即将正式启用，星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨先生在封面新闻记者面前谈道，该烘焙工坊集中体现了星巴克47年积累的咖啡经营权威与零售变革成果，同时又将多元绚丽的中国文化融入其中。据消息人士透露，上海烘焙中心是星巴克在北美西雅图臻选烘焙中心之后的全球第二个臻选烘焙中心，此外它也是星巴克有记录以来规模最大的工程。
据了解，星巴克臻选上海烘焙工坊占地约2700平方米，仅店铺建设成本就高达170亿元。这个高约两层楼的巨大铜制容器，表面装饰着1000多个中国传统印章和雕刻纹样，据星巴克相关人士表示，这些图案都蕴含着星巴克与咖啡的渊源。
星巴克向来以独特氛围吸引顾客，他们着力推广的并非饮品本身，而是店铺营造的环境感受，在星巴克的咖啡制作展示区，这种体验被赋予了更深层次的内涵。
听说，星巴克中国首批咖啡烘焙师即将现身上海烘焙工坊，他们已经历了星巴克传承47年咖啡烘焙技艺的严谨训练，将首次在公开场合烘烤来自三十多个国家稀有的精选咖啡豆，这其中也涵盖了产自中国云南的珍稀咖啡豆。上海烘焙工坊精心研发了约六十种新颖的专属饮品，涵盖了富有想象力的咖啡调和特色茶饮，此外，该工坊首次推出了十余种酒类产品，其中包含品质上乘的少数葡萄酒，以及运用星巴克咖啡豆精心酿造的精酿啤酒。
星巴克相关人士透露，往后，烘焙工坊将担当星巴克的“研发基地”，我们将把广受好评的新式饮品，借助遍布全国的特色门店，介绍给众多咖啡迷。
记者走访星巴克臻选上海烘焙工坊时看到，众多顾客正借助手机使用该店专属网页“线上工坊”，运用增强现实（AR）技术扫描环境，从而可以直观了解星巴克咖啡的烘焙制作流程，并且还能借助AR功能清晰观察到2700平方米工坊内的各项设施细节。
上海一家面包店提供的一项独特体验，由星巴克构思，借助阿里巴巴的图像识别系统，是两家公司共同为顾客精心策划的。
星巴克公司有关人士透露，星巴克同阿里巴巴的深度协作将拓展至其天猫官方店铺，消费者能够通过电商平台购买到由上海烘焙中心制作的优质现磨咖啡豆及配套产品，同时还能预约多种特色品鉴体验活动。
在上海一家烘焙作坊里，备受推崇的意大利面包师Rocco首次向中国顾客展示他创办的顶级手工烘焙品牌焙意之。顾客们不仅能品尝到正宗的意式现烤面包，还能体会到焙意之所蕴含的“米兰风格”。
Rocco 先生是一位富有创造力的烘焙名家，在业内享有盛誉。他对手工制作的面包情有独钟，对优质原料要求极高，因此创造出与众不同的意大利美食。星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德•舒尔茨谈到，他将追求食物本味的执着和意大利文化的敬意，都倾注到每一项工作中。我相信他所带来的意大利美味一定会受到我们顾客的喜爱。”
这家位于上海的现代化烘焙店，特别设置了星巴克在中国开设的首家茶瓦纳吧台，以此向中国悠久的茶文化表达敬意，并且为追求新奇体验的顾客们，提供了别具一格的时尚茶饮选择，引领了一个全新的茶饮领域，在这里，高品质的茶叶与花果元素巧妙结合，大胆创新，创造了独具匠心的创意茶饮。