本报记者 矫月 见习记者 梁傲男
4月22日，据记者了解，为响应“体重管理年”的倡议，赛百味（）近期在700多家店铺推出了6种“237能量碗”，帮助顾客借助合理组合、营养全面的健康食品，培养健康的生活习惯。
赛百味一位负责人告诉《证券日报》记者，“体重管理年”引发了社会对健康饮食的广泛关注。公司推出“237能量碗”，旨在消除“健康餐难以美味”的普遍误解，通过丰富的组合、舒适的温热感受和合理的价位，使科学控制体重的过程变得简单、可持续且令人愉悦。
“237能量碗”这个名称里，“2”指的是两份高蛋白食材，“3”表示三种优质谷物，“7”则代表七样新鲜蔬菜。这个产品依据不同需求分为三个系列，分别是“轻盈晚晚餐”，它的热量控制得很好，适合胃口不大或需要控制晚间摄入的人群；还有“丰盛美美餐”，里面包含多种蛋白质来源；以及“焕活动动餐”，它强调营养均衡。
此外，“237能量碗”的标准搭配确保每份包含十二种优选食材，针对中国人喜爱温食的特点，“237能量碗”在制作流程上实现了突破。肉类、主食和四种可加热蔬菜预先加热，其余生鲜蔬菜则通过冷藏保鲜、即时加工的方法处理。
北京营养师协会理事顾中一谈到，称职的“上班族健康餐”，不仅要在食品卫生、食材新鲜、味道好等基本方面多下功夫，还要重视营养搭配合理。它需要有足够的蛋白质作为营养基础，同时防止消费者摄入太多的盐和脂肪。快餐方便、价格实惠，但通常热量偏高。所以，以能量碗为代表的简餐，变成了很多人的选择。市面上很多能量碗虽然符合低油、低脂、蛋白质摄取等健康标准，不过食材往往种类不多，味道比较寡淡，不容易让顾客持续食用。
顾中一指出，多种食材的组合方式，能够使营养餐看起来五彩缤纷，给人带来视觉上的享受，而且各种全谷物、杂粮和大量蔬菜、肉类搭配在一起，既好吃又能补充营养。
4月21日，北京烹饪协会官方微信公众号公布了推动餐饮服务单位参与“体重管理年”活动的公开建议。建议中强调，在制定菜式时，必须依照科学饮食的指导方针，保证菜品的营养构成满足健康要求；同时能够依据顾客的意见，持续增加并改进主食和菜品的种类，设计出营养又美味的组合套餐，以满足各类人群的健康需要。
业内专家认为，如今“吃得健康、吃得合适”已成普遍认知，营养均衡且美味可口的快餐食品正迎来新的发展机遇，这类产品在满足身体所需的同时，也注重口感感受，正慢慢改变人们对于健康饮食的固有观念。
实际上，赛百味除开发新产品外，还在店铺外观上做过很多次试验。2024年10月，赛百味在上海四川北路建立了亚太地区的第4000家分店，赛百味全球的负责人约翰·奇德西亲自为它举行了开业仪式，这家以运动为特色的专卖店符合了顾客们对健康、充满活力生活模式的向往。二零二三年，赛百味在中国开设了首个以潜水艇为主题的大型门店，店外展示的长度达六米的巨型三明治，吸引了许多顾客前来拍照留念。
赛百味透露，接下来，该品牌会维持每年增设300至500家分店的趋势，并且打算在二十年间于国内建立不小于四千家分店，其中一千家将主要布局在顶尖和次级都市。
（编辑 张明富）