连最起码的食品卫生要求都未能满足，公众将来又怎会安心购买？
品牌地位不如进口同类,售价又不及本土烘焙店,85度C被淘汰实属意料之中。
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有信息称，一位顾客买了85度C的餐点，里面西红柿长出了霉斑，这事儿后来引起了广泛关注，并登上了网络热点话题榜。
除了涉及食品卫生的问题之外，85度C这家店好像已经很久没有引起大家的关注了，这种情况持续了好几年。
这家曾经营收高达88亿元、每年新增门店100家、业务遍及美国和澳洲等地的知名烘焙公司，如今处境艰难，在中国烘焙市场，它面临着激烈的竞争。
索赔千元，是不是胡乱要价？
最近，张先生在85度C买的东西出了食品安全问题。当时，那家店的负责人说，有顾客来交涉过，要求赔偿1000块钱。店里用的食材都是按标准数量供应的，每天会把当天卖不出去的食物处理掉，没有食材过期或者更换标签的情况，现在正等着相关机构来调查。
然而，这一“强势”回应似乎并未被广大网友买账。
依照《食品安全法》第148条之规定，若消费者因食品不达标而蒙受损失，可向销售方索取赔偿，于食品价格十倍与实际损失三倍之间择一，但赔偿下限不得低于一千元，故张先生的一千元索偿并非无理取闹。
另外，不少网民反映，他们食用了85度C的商品之后出现腹泻症状，在饮料中发现有指甲大小的异物，并且目睹店员在处理面包时同时抠鼻孔，这些都是严重违反食品安全规范的行径。
天眼查应用表明，85度C的官方微博账号与微信公众号绑定的企业是津味（上海）餐饮企业，这家公司成立于2007年9月，其注册资金总额为799万美元。该公司制造的水果提拉（切成片状）在质量检测中被发现霉菌含量超出规定标准两倍。长阳路门店和凌兆路门店在检查记录里被评定为表现不佳。
中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江谈到，食品安全是头等大事，任何公司都不能有丝毫妥协，这是所有公司必须遵守的法律要求和责任。“倘若连基础的食品安全规范都做不到，顾客今后怎会安心购买？这决定了消费者最终会选择用行动表达不满。”陈音江补充说。
昔日网红已老态龙钟
85度C的经营状况似乎持续下滑。根据该品牌官方网站的信息，它成立于2004年，主要售卖咖啡和烘焙类点心。在其发展顶峰阶段，85度C从无到有开设了888家分店，遍布台湾地区。这一时期，该连锁公司的年收入超过88亿元，规模超越了在台岛地区拥有200多家分店的星巴克。2007年，85度C踏足中国内地市场，每年新增门店达百余家；同时，85度C也将加盟事业拓展至美国、澳洲等区域。
二零一零年十一月，八十五度C餐饮企业以“美食-KY”这名字在台湾股市挂牌，初始定价每股份新台币一百六十八元，正式开始买卖活动，美食-KY在交易时段内曾一度飙升到新台币二百八十元，较开盘价上涨了百分之六十六以上。
不过近些年，85度C不断有门店停业：今年三月，这家店在武汉突然整体撤离了。网络留言板上，许多顾客都抱怨，85度C的产品质量每况愈下，很长时间没去光顾了。
互联网行业观察家张书乐指出，过去一段时间，国内市场缺乏大型西式面包店，本土面包作坊也分布零散，在此背景下，85度C凭借价格较为亲民且接受度高的产品，成功打入中国内地市场
然而在当下新兴的消费领域中，85度C的定位依然偏向中上阶层，与那些进口品牌相比，它在品牌形象上确实存在明显落差。至于那些受到追捧的网红品牌以及具有国风特色的中式烘焙，85度C的定价策略又显得不够有吸引力。不仅如此，它的店铺装饰、运营成本以及商品流通渠道等方面也未能展现出优势。再加上产品特色不够鲜明，因此被市场边缘化也就不足为奇了。
他感觉，中国式烘焙，尤其是网络流行烘焙的规模化，对85度C造成了强烈影响。85度C的顾客原本互动不频繁，现在被挤压得更加明显，显得有些力不从心。
张书乐还谈到了“能量”议题。他指出，公众对糖类健康风险的担忧，使得85度C的经营策略不再适用。西式糕点的高糖高能量，恰好与保健诉求相矛盾。部分宣称提供低糖低能量产品的公司，也多次被检测出实际热量相近，导致低糖面包的可信度降低。
85度C曾经引发相关争议。天眼查App的信息表明，这家公司因宣传的低碳套餐实际热量并不低，曾受到行政处罚，罚款金额为20万元。
再者需要关注的是，不光是85度C，在当前竞争异常激烈的烘焙领域中，众多参与者已因过度竞争而被迫退出市场。统计资料表明，我国当前拥有烘焙相关性质的公司超过九十六万家，自二零一九年起每年我国烘焙相关性质的公司新登记数量开始显现出下滑态势：二零一九年新登记烘焙相关性质的公司二十万二千五百家，较上一年增长十六点九三%；二零二零年新登记十六万九千八百家，较上一年降低十六点一九%。2021年，数量增加了11.73万家，与上一年相比，降低了30.88%。到了2022年，数量又增长了8.52万家，但相比前一年，降幅收窄到了27.36%。
从当前形势判断，烘焙行业正显现出强者恒强的态势，产品品质、革新理念、品牌内涵以及客户体验，这些要素已成为脱颖而出的关键所在。面对这样的局面，85度C若想重拾往日的市场主导地位，将面临极大的挑战。