沙拉酱是当代家庭中必备的佐料之一，许多为控制体重或减少食物摄入量的人，常选择食用水果沙拉和蔬菜沙拉，那么这两类沙拉的主要配料，沙拉酱，真的会让人发胖吗，接下来我们深入探讨一下。
沙拉酱味道鲜美，能让普通蔬果焕发诱人光彩，调出多种风味。不过日本营养专家提醒，这类看似健康的食品热量很高，过量食用会损害身体。市面上常见的沙拉酱包括蛋黄酱和千岛酱，研究发现蛋黄酱的热量含量在所有酱料中最丰富。据专家分析，这种状况主要源于蛋黄酱的构成成分，其中超过半数是食用油，其次是蛋黄，再辅以少量糖分、盐分和醋汁。单是一勺蛋黄酱就含有110千卡热量，脂肪含量达到12克，其数值甚至超过了等量巧克力的含量。
专业人士还强调，为了顺应顾客的偏好，市面上多数沙拉酱会大量添加油脂，使得产品里的热量持续攀升。每100克沙拉酱，其热量值常常超过整体营养成分的四分之一。要是给一份蔬菜沙拉拌上三到四勺沙拉酱，最终的热量会突破300千卡，这个数值跟一个肉饼的热量相差无几。过多摄入热量和油脂，极易导致体重增加、血脂异常、血糖失衡以及心血管疾病等问题。