狭小的店铺里堆放着好几个冰柜，蛋糕从冰柜中取出后，先取下原有的包装材料，再换上设计雅致的黑色礼盒，同时添置一些装饰品，一个标价将近两百元的“慕叁山”生日蛋糕，不到一分钟就“组装完毕”了。
网红蛋糕“慕叁山”在广州有家分店，店内陈设比较简陋，主要设备就是一台大型的冰柜，这些照片均由澎湃新闻记者周寻拍摄完成
最近，有顾客向澎湃新闻报道说，网络流行蛋糕店“慕叁山”把保质期是半年的冷冻现成蛋糕当作新鲜制作的出售，并且去掉了产品包装上的原始标识。
关于先前的情况，记者从三月上旬起，通过广泛走访和了解发现，部分“慕叁山”店铺的设备比较简陋，没有现场制作糕点的条件，有些店铺仅放置了三个大型冷藏柜，用来储存各式各样的冷冻蛋糕。每当有顾客订购，员工就会把这些冷藏蛋糕的原有包装拆掉，再换成“慕叁山”的黑色包装盒。此外，一同被移除的，还有蛋糕本包装上附着的成分明细、制造时间、有效期等商品相关标识。
调查期间，媒体人员注意到，在一家名为“慕叁山”的店铺里，工作人员声称是次日才送达的蛋糕，其生产时间却是2024年12月18日。
法律人士指出，拆开“慕叁山”冷冻蛋糕的旧包装时，没有在新包装上写明食品的最初信息，这违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关条款。不仅如此，这个品牌在售卖时，没有透露蛋糕的真正出处，把冷冻蛋糕说成是前一晚才做好的，这属于不实的宣传行为。
据食品制作领域内人士透露，若将慕斯蛋糕置于低温环境，其能维持品质的时间通常为三日内；倘若采用冷冻方式储存，则可将其保鲜期推至三十日左右，然而，如果冷冻的时长过于久远，便有可能使其口感与味道大打折扣。
关于蛋糕的生产是否委托给其他厂家加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何被标榜为提前一天制作的原因，记者至今未能收到“慕叁山”方面的解释，但在四月四日，该公司官方微信服务账号发布了公告，指出网络流传的“低价产品照片”“代工厂消息”等资料并非出自慕叁山品牌。
消费者：“慕叁山”把预制蛋糕当现做蛋糕卖
王欣（化名）表示，他早先就听过“慕叁山”这个牌子。今年春天，经朋友介绍第一次试吃了这个品牌的网红蛋糕，他感觉味道很特别，蛋糕里的草莓夹层特别生硬，吃起来像是吃冰块，让他觉得不太像是刚做出来的点心。
冰柜内摆满各种款式的冷冻蛋糕
2月14日，王欣怀着不解，前往家边“慕叁山”嘉兴南湖万达分店探明原委。恰逢情人节，店内客流颇丰，王欣当场购置了标价198元的“心动”蛋糕。在等候糕点期间，他径直步入后厨进行察看。
厨房里全是冷冻柜，地上到处是冷冻蛋糕的纸盒包装。王欣表示，打开好几个冰柜后看到，里面全都是现成的蛋糕，"慕叁山"卖的所有样式都有。工作人员把冷冻蛋糕从冰柜取出，放几个小时让它们解冻，然后拆掉原来的包装，换上"慕叁山"的蛋糕盒，再添置各种漂亮的小装饰，这样就能变成网上流行的蛋糕了。
据王欣现场录像，“慕叁山”店铺后厨设有数台冷冻设备，里面存放着各式各样的蛋糕。员工们先将蛋糕从原有包装中取出，再装入“慕叁山”的黑色纸盒进行销售。部分蛋糕原始包装上的标识表明，其生产厂商确为河南格斯慕淳食品有限责任公司。包装上注明的保质期限显示，该蛋糕在零下十八摄氏度冷藏状态下能够存放半年时间。王欣2月14日拍摄的蛋糕，实际生产日期为1月22日。
这个品牌遍布全国拥有数百家合作网点，销售业绩十分突出。他们把预先冷冻的蛋糕包装成即时制作的款式，购买者对这些蛋糕并不知情是预先制作好的，连生产时间、有效期、成分明细都无从了解，这难道不是对顾客的蒙蔽吗？王欣表示，顾客享有了解产品和自由挑选的权利，店家不能蓄意移除商品的本有信息。
记者探访：门店简陋，现场直接拆换包装
据澎湃新闻报道，慕叁山品牌运营主体是成都慕叁山品牌管理有限公司，这家公司成立于2024年5月27日。该品牌专注于售卖法式慕斯蛋糕，现已推出11种款式，价格区间从128元到328元不等。这款蛋糕造型十分考究，搭配了亮面金属质感的餐具，再加上别致的黑色双开门礼盒包装，因此“慕叁山”在视频网站和社交平台收获了许多年轻顾客的青睐，已经成为当下最受欢迎的“网络糕点”。根据品牌官方信息，虽然这家公司刚成立一年多，但全国已经开设了268家门店。
工作人员将蛋糕更换包装后即可出售
三月十七日，记者冒充顾客致电“慕叁山”客服专线。关于蛋糕是否当日现做，接电人员回应称：通常都是等顾客下单后，店铺才用原料当天制作。若顾客打算次日取货，店家会依据次日备好的材料进行制作，详细情况需向店铺咨询确认。
相关人员指出，“慕叁山”蛋糕购买回来之后，若存放在冰柜的冷冻部分，其保存期限最长为三天。
当天，记者冒充顾客联系了“慕叁山”在天河区的分店。店员透露，店里会在前一天晚上就完成蛋糕的制作，“毕竟慕斯蛋糕必须经过预先冷冻才能凝固”，购买后需在三天内食用完毕。
这位人员也特别指出，"慕叁山"的糕点全部即时手工制作，确保风味绝佳。
3月31日，记者冒充顾客前往“慕叁山”广州一家分店进行暗访。这家店铺地址比较难找，店内的布置相当朴素，里面只有两个双开门的冷柜和一张办公台。一张用A4纸印制的“慕叁山”产品宣传单贴在水泥台阶上。店铺的后厨用帘子遮挡，帘上写着“正在用心制作蛋糕，非工作人员禁止进入”。
订购一个标价198元的特别蛋糕后，记者跟随工作人员来到内部厨房，看到所谓的厨房完全不满足制作蛋糕的基本要求：其中一侧墙边放置着两个门的冷藏箱，另一侧墙边靠着装满蛋糕包装盒和装饰品的架子，剩下的空间里胡乱堆放着很多纸箱等杂物。
需要指出的是，店铺和厨房里那三台双门冰箱全都塞满了各式各样的“慕叁山”点心，点心还保留着原先的包装膜，并且贴有产品说明。这种说明上印有成分明细、产品规范编号、食品制造许可码、受托单位、制造单位、生产时间等资讯。在这些产品中，有些品牌的制造方是苏州魔客食品科技有限公司，另一些品牌的制造方则是河南格斯慕淳食品有限责任公司。
根据“慕叁山”的官方说明，购买蛋糕必须提前3个小时进行预订，之后才能来领取。不过，店里的服务人员补充说，如果并非马上享用，也可以直接去拿。
根据记者的订购信息，工作人员从冷冻柜中取出一个“心动”款蛋糕，取下原有的外包装，在蛋糕的右上方粘贴了“慕叁山”的标识，接着装入“慕叁山”的深色包装盒，整个过程不到一分钟算是结束了“蛋糕包装”。但改用“慕叁山”黑色包装盒之后，像成分明细、制造时间、企业名称、代工厂等关键内容就看不到了。
记者询问蛋糕制作时间，工作人员表示：“都是次日制作后送来。”但记者发现，蛋糕的原始包装上标明部分生产日期是2024年12月18日，显然已经存放了三个多月。
生产商：确为“慕叁山”供货，招牌款在百元以内
依照蛋糕初始的封口材料，“慕叁山”主要出自苏州魔客食品科技有限公司和河南格斯慕淳食品有限责任公司之手。
接着记者扮演合作方身份联系了那两家企业。其中苏州魔客食品科技有限公司的职员透露，该企业专门为咖啡店、餐馆、面包房、酒店等不同类型的客户准备全套的优质甜点服务方案，确实和“慕叁山”有供应往来，有部分“慕叁山”品牌的蛋糕是由公司负责制作并配送的。
河南格斯慕淳食品有限责任公司相关人员说明，该企业专门经营冷冻慕斯点心，向各类商业机构配送液氮冷藏糕点。关于“慕叁山”糕点是否由其提供，相关人员回应，重要客户的资料不允许公开，不过指出全国供应的产品水准完全相同。
部分蛋糕的生产日期为2024年12月18日
媒体报道称，“慕叁山”的众多糕点品种，都能在河南一家企业公布的商品清单里找到。接着，媒体将“慕叁山”的几种特色蛋糕作为样品提交，对方也反馈了对应的成本信息。例如，标价198元的“心动”系列蛋糕，其生产成本为62元；而价值228元的“马上发”款式，制作费用为88元。
前述销售人员称，蛋糕保质期最长可达到1年，可全国发货。
据食品制作领域内人士透露，若将慕斯蛋糕置于低温保存环境中，其可保存1至3日；若采用冷冻方式储存，则可维持1到3月的保鲜期，然而，冷冻时间过长则可能损害蛋糕的口感与味道。
四月份四日，慕叁山官方微信服务号公开发布一份说明，指出“慕叁山一直坚守‘用执着守护本真’的宗旨，专门从事慕斯蛋糕的研制与生产。网络上流传的‘廉价产品照片’‘代工厂消息’等资料，均与慕叁山品牌没有关联。”
关于蛋糕是否委托其他工厂加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何声称提前一天生产的原因，记者曾联系过“慕叁山”，对方表示需要等待回复后由专门人员答复，不过发稿时仍未收到答复。
律师：未标注生产日期等信息，涉嫌违反食品安全法
“慕叁山”将原蛋糕拆盒后重新包装，是否违反相关法律规定？湖南金州律师事务所高级合伙人邢鑫律师谈到，依照《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装必须带有标签；食品经营者售卖散装食品时，需要在容器或外包装上注明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期，以及经营者的名称、地址和联系方式等详细信息。
“慕叁山”的冷冻蛋糕属于预包装食品，一旦原包装被打开，无论是对蛋糕重新进行包装还是直接售卖散装，都必须在新包装或者散装食品的容器上标明食品的制造时间、成分构成、有效期等必要信息。邢鑫强调，“慕叁山”没有对售卖的蛋糕进行标识的行为，可能触犯了《中华人民共和国食品安全法》中的相关条款。
邢鑫另外说明，依照《中华人民共和国消费者权益保护法》，购买者拥有了解权，能够知晓所购商品的实际情况。倘若“慕叁山”在售卖环节隐藏了蛋糕的准确出处及其他细节，比如声称是即时制作却实际贩卖的是冷藏蛋糕，致使购买者在不知晓的状况下获得了与宣传不一致的商品，这就构成了侵害购买者知情权益的行为。依照《中华人民共和国消费者权益保护法》，这种行为或许会触犯虚假宣传和欺诈的法律规定。