使用程序：8 面包面团
很久以前，作为个纯真懵懂的烘焙初学者，我分不清贝果和甜甜圈的区别。直到后来，我才明白，这两种食物的配方和制作方法，差别极大。
贝果的成分比较简单，主要包含面粉、水、糖、盐和酵母；甜甜圈则更加松软，混合了高筋面粉和低筋面粉，并且需要添加黄油，使用的糖分也更多一些。制作贝果时，通常把面团搓成细长条，然后将两端对接形成圆形，中间会留下一个连接处；而制作甜甜圈时，一般先在面团中心扎出一个孔洞，接着用手指慢慢塑形成光滑的圆形。加工方式不同，贝果要先在糖溶液中浸泡片刻，再送入烤箱烘烤；而甜甜圈则直接下锅油炸。
看似都是圆形的面包，贝果其实热量很低，相当健康，特别适合切开夹上各种蔬菜和肉类，当作早餐的三明治；甜甜圈则更像热量极高的下午茶甜点，经过油炸之后，通常还要覆盖一层糖粉，或者沾上糖霜、巧克力酱，真是罪过啊，哈哈！
这次我借助松下面包机的“面包面团”功能来制作贝果，效果相当理想！要是烤吐司或者花样面包，我通常会先单独和面十五到三十分钟，但做贝果时，没必要非得揉出薄膜，只要面团稍微能拉伸就行，所以直接选用面包面团程序最为恰当。松下SD-P103的“面包面团”程序，从和面开始到发酵结束，总共需要一个小时。