材料：
蛋糕体：首先准备四个蛋黄，接着加入十克细砂糖，然后倒入十克樱桃汁，再掺入十克樱桃酒，最后加热水五克进行混合。
可可粉20G,低粉100G,泡打粉1小匙。
B : 蛋白4个，细砂糖60G,柠檬汁3滴。
夹心馅：
巧克力风味奶油：A：牛乳成分奶油八十克，黑巧克酱八十克。
B: 动物性鲜奶油120G,细砂糖20G.
C: 酒渍樱桃或新鲜樱桃
装饰：巧克力碎适量，糖粉适量，新鲜樱桃。
做法：
蛋糕体：
蛋黄同细砂糖混合搅打，直至质地蓬松，容量显著增加，接着掺入樱桃液，樱桃酒，再倒入开水，充分调匀混合。
可可粉，低粉，泡打粉反复过筛，然后分次倒入1，搅拌成没有颗粒的细腻蛋黄糊。
在蛋白里倒入柠檬水,先后三次掺入白糖,把蛋白搅打成固态泡沫状。
取三分之一的蛋液，和蛋黄液充分混合，接着把混合物倒入剩余的蛋白里，迅速用工具搅拌至完全一致。
5,将面糊倒入烤盘内，便面抹平。
6,烤箱预热160度，30分钟左右。
夹心馅：
做法：
鲜奶油和巧克力放入容器，借助热水使巧克力化开，用木勺搅拌，直到巧克力酱变得油亮，然后放凉待用。
鲜奶油和细砂糖混合后搅拌，使其变得粘稠，然后倒入已经冷却的巧克力酱，继续搅拌，直到混合物变得完全不流动且非常厚重。
组合+装饰：
1,蛋糕卷考好后拿出撕开四面的烤纸，凉五分钟。
2,在卷上覆盖一张较大的烤纸，将蛋糕卷翻一面，撕去烤纸。
3,温热时卷起蛋糕卷稍做定型。
蛋糕体略微降温时，均匀涂抹甜馅，点缀鲜红果粒。然后小心地将其卷成筒状，用烘焙用纸包裹起来，放置冷藏柜中，静置半小时到一个小时，使其充分定型。
从模子里取出蛋糕卷，把两端切得平整，涂上一层混合了苦味和甜味的巧克力酱作内馅，铺上巧克力颗粒，点缀上鲜红的樱桃，再均匀地筛上一层细砂糖，这样整个蛋糕就制作成功了。