蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜，再经过酿造和储存而制成的天然甜味物质，主要成分包括65%~80%的葡萄糖和果糖，此外还含有少量蔗糖、麦芽糖、维生素、矿物质以及有机酸等成分，其营养价值和功效会因品种、来源以及加工方式的不同而有所差异。
通常情况下，蜂蜜里面含量最多的是单糖，具体有葡萄糖和果糖这两种，它们无需消化就能被身体直接接纳并发挥作用，因此蜂蜜的升糖指数相对偏高，吃进去之后会让血糖快速上升。糖友们为了把血糖控制好，在吃东西时必须特别小心，要避开那些容易让血糖变高的食物。
因此，糖尿病人群不宜食用蜂蜜，如果他们希望品尝甜味，可以考虑选择一些低升糖指数的食物，例如全麦面包、燕麦片以及新鲜水果等，同时也要留意控制食用的分量，防止糖分摄取过量。