（君之老师方子）古早味蛋糕
绵羊羔羔
记录了君焙厨师机制作的第一个蛋糕，操作过程十分便捷，纯粹是为了记录个人的烘焙历程，确实容易掌握。若对某些环节存疑，可查找君之老师的完整食谱进行参考。准备一个君焙9寸烤盘
用料 （君之老师方子）古早味蛋糕的做法
玉米油热了，盛进盆里，温度达到85度，把筛过的低筋面粉倒进去，赶紧搅和，然后放进冰箱里冷却。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，面糊的盆里兑上牛奶，用蛋黄把它打匀。
烤箱调整至150度（我的长帝设置为135度）开始加热，鸡蛋清与白糖、少许白醋混合，使用厨师机高速搅打两分钟，可根据实际状态适当调整时长，蛋白霜需呈现尖角约三厘米，取三分之一蛋白霜掺入面糊中，反向翻拌混合均匀，接着将剩余蛋白霜倒入，继续搅拌至整体顺滑。
面糊提起来注入烤模中，摊平面糊，轻轻震动，采用水浴，烘烤一个钟头。
用细签试探蛋糕内部，确认其稳固，然后让其冷却，接着轻轻摇晃容器，再从烤架取下，剥去边缘的纸张，静置直至温度下降。