美满、欢乐、温馨、团聚、融洽，这些构成了中秋节日的核心意义，月饼则是承载这种核心意义的象征物。没过多久，中秋佳日就要来临，品尝月饼将是节日里必不可少的一项活动。常州本地居民通常偏爱哪种月饼？至于你钟爱的月饼，倘若你自己动手制作，你会愿意尝试吗？让我们跟随记者的脚步，去体验一下常州人钟爱的月饼的独特滋味，感受亲手制作月饼的愉悦过程。
本报记者张战斗
鲜肉月饼or净素月饼
你喜欢就行
陆先生是常州本地人，他谈到，普通月饼因为糖分很高，味道过于甜腻，不少糖尿病患者反而更中意鲜肉月饼，多数老常州人尤其钟爱本地老牌瑞和泰制作的鲜肉月饼，此外，天宁寺的素食月饼也颇受常州市民欢迎，天宁寺出品的月饼除了有白果、椒盐、五仁、松仁等传统口味，还提供不含糖的款式，并且还有不少以粗粮为原料的月饼品种
如今素食备受推崇，"素"象征着环保与安康，素食寄托了人们对健康日益增长的需求，推动着健康饮食、健康生活方式的革新潮流。天宁寺如意斋的“佛光”牌素食月饼，是常州市民特别钟爱的产品，这种素食月饼选用五谷杂粮、瓜果蔬菜作为基础食材，采用纯植物油调味，沿用传统的酥皮工艺，味道保持素雅，完全遵循无肉的规范来制作，既保留了中华传统饮食的特色，又在食材选择、配方设计、烘烤手法上有所革新，实现了饼皮轻薄、内馅充裕、用料充足，品质丰盈、口感饱满。除了具备经典的红豆、花椒盐、芝麻、核桃、松子、枣蓉、莲子等风味，还增加了新颖的玉米、香芋、南瓜、椰子、绿豆糕等，另外为满足特殊饮食要求，特别设计了无糖和全谷物月饼，馅料中的水果成分不仅个头圆润，而且不含糖分、脂肪含量低、热量不高，特别适合血压血糖血脂偏高者以及注重身材保养的人士。
自制月饼or电子月饼
情意到就行
中秋佳节来临，网上流行diy月创意月饼，自制冰皮月饼和电子月饼贺卡成为热门趋势。
淘宝平台上，一套手工月饼组合通常售价为五十元上下，其中配有各种月饼内馅、成型工具、饼皮材料、天然蔬果粉以及包装盒。根据喜多烘焙店主人的说法，该店三十天内售出135套产品，其中，免烤冰皮月饼系列因为方便快捷、无需烘烤的特点，深受顾客喜爱。许多网友认为，“全天然无任何人工添加，既适合自己享用，也适合赠送给亲友。”商家为了吸引年轻消费者，还提供了定制月饼的模具服务，顾客能够自主构思“佳节愉快”“特色糕点”“心爱之物”等专属图案。
在易趣网发布了一款叫作“疯狂月饼”的互动游戏，参与者只需依照指引，把水、油、糖、鸡蛋混合成“面团”，挑选心仪的“内馅”，借助模具塑形，再送入“烤炉”，就能获得一件漂亮的“月饼”。玩家可以将这件虚拟月饼，通过电子邮件传递给亲友，同时加上温馨的寄语。伴随着动听的旋律，接收者通过鼠标操控切饼刀分割“月饼”，此时便能收到朋友传递的中秋节问候。
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手把手教你做苏式鲜肉月饼
苏式月饼的制作方法，实际上是古代民众集体智慧的体现，起源于唐代，在宋代达到鼎盛时期。直到清乾隆三十八年稻香村创立之后，这项技艺才真正被系统性地整理、改进、开拓、推广。苏式月饼最初被称为酥式月饼，从名称就可以看出，这类月饼的皮层非常酥脆。如果想要尝试制作却不知如何下手，不必担忧，接下来将详细指导你完成。
【鲜肉月饼】
(参考分量：10个，觉得不够可以按比例加量)
干性皮肤适用的面团配方：基础面粉150克，动物油脂60克，甜味剂25克，液体成分42克，若需调整口味可替换调味品，调整用量减半后使用
油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
肉馅分量是200克，要放入适量的盐，麻油，黄酒，姜块，蒜块，糖，增味剂等配料，根据个人口味调整，偏咸些也可以，要是太淡就难以补救了。
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻(白芝麻亦可)适量
烘烤：置于烤箱中段，温度调至200度，持续20至25分钟，待表面出现凸起且变成金黄色时便可以取出。
首先准备肉馅，将猪肉末和白砂糖、蜂蜜、炒过的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜块、蒜瓣、盐等所有配料放入大碗中混合。
用夹子持续地翻动肉馅，直至肉馅产生粘稠感，也就是通常说的揉搓到位。调制完成的肉馅暂且放置一旁。
3、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4、将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
将水油面团和油酥面团各自分割成九个体积相等的部分，每个部分都要单独放置，静置十五分钟进行松弛。
6、取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11、擀好的面片，从外往内卷起来。
12、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
13、和第11步一样，再次把面片卷起来。
14、将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
15、将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
包装时需留意，边缘部分绝不能沾染内馅，否则接缝处难以紧密贴合，烘烤过程中食材内容物有可能会溢出。
面团包裹好之后，将其开口朝下放置在烤盘之中。用手指掌心固定住面团，缓慢地将其压成扁平状。注意按压时力度要轻柔，以免底部缝合处被挤裂开来。
18、依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。
19、再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。
将烤盘置入已经加热完成的烤箱，温度设定为200度，放置在中间层，烘烤时间持续20至25分钟，待表面呈现金黄色时即可取出。