2022年更新的饮食指导提倡我国民众以主食为中心，构建均衡的饮食结构，每日需食用谷物200到300克，里面要含有全谷物与杂豆50至150克，以及薯类50到100克。全麦粉是全谷物的一种，谷糠部分富含膳食纤维，糊粉层和谷胚部分则含有大量蛋白质、维生素和矿物质，其营养价值远超普通面粉，并且能够减缓餐后血糖的快速上升。所以，全麦无糖面包作为低升糖指数的食物，很受需要控制血糖的人群欢迎。不过，许多需要控制血糖的人在购买时常常遇到麻烦，结果买到并非名副其实的所谓“全麦无糖”面包。现在就向大家讲解食品标签的识别方法，确保只选购合适的，避免不必要的花费，重点说明全麦无糖面包的挑选技巧。
1、全麦面包——配料表看顺序
全麦面包在外观上通常呈现棕黄色，然而部分商家为了伪装成全麦面包，会特别掺入糖浆和焦糖色。要分辨全麦面包是否真实，最有效的方法是仔细查看包装上的成分说明。成分说明揭示了食品的原料构成，其排列顺序按照原料添加比例从高到低，也就是说成分含量越高的越排在前面。只有当成分说明的第一项是全麦面粉时，这款面包才可能是真正的全麦面包。我国目前没有制定全麦面包的专门标准，只要食品成分里包含全麦粉，就能够标注为“全麦面包”。这样一来，市场上出现了很多名不副实的“全麦面包”，它们成分表的首位往往不是全麦粉，而是普通小麦粉。糖尿病患者购买全麦面包时，切莫被产品名称欺骗，必须认真查看成分表，确认排在首位的是全麦粉还是小麦粉。
2、无糖面包——配料表看组成
通常情况下，不含糖的食品不能含有蔗糖以及由淀粉分解产生的糖分，例如葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，而需要使用糖醇或者甜味剂来代替蔗糖或淀粉分解糖。
成分清单就是食品原料的构成，它需要列出所有在制作和加工食品过程中使用，并且最终出现在食品里的物质。挑选不含糖的食品时，不能只检查清单上是否含有蔗糖、白砂糖这类成分，还得留意是否还有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆这些成分。一旦清单中出现这些成分，摄入后同样会导致血糖快速上升。对于印有“不含蔗糖”字样的食品需要格外留意，这类产品或许添加了其他淀粉分解出来的糖分。购买无糖面包时，糖尿病患者不能只留意是否印有“无糖食品”字样，还必须确认成分表里具体使用了哪种增甜物质。
另外，应该尽量选择添加成分较少的面包，尤其要避免含有反式脂肪，这种成分会提升肥胖、高脂血症以及心脏血管病症等出现的可能性。在食品成分单上，反式脂肪常以氢化油、部分氢化油、精炼油、代可可脂、植物起酥油、人造黄油、植脂末、人造奶油、起酥油以及植物奶油等形式存在。
最后，建议糖尿病病人饮食中谷物种类要丰富，全谷物和杂豆类食物应占三分之一比例。不过不必拘泥于全麦面包，特别是对麸质有反应的人更不能吃。糖尿病病人吃的食物要多种多样，可以选糙米饭、两种米混合煮的饭、各种杂粮做的饭、窝头、玉米、红薯等。
2022年全民营养周的主旨为“善做善择 善辨标识”，请糖尿病患者先从掌握全麦无糖面包的标识解读入手，逐步实行健康的生活方法。