目前市面上的面包种类也是琳琅满目
全麦面包、裸麦面包、粗粮面包、甜点面包……
特别是全麦面包，一度受到大家的追捧
这不，最近有网友表示
平时买的面包都是全麦的
但朋友看了说这些都不是真的全麦面包
如何区分全麦面包和普通面包呢？
全麦面包真的比普通面包更健康吗？
面包在市场上依据成分不同，可以区分为一般白面包（也就是吐司面包）、全麦制品、裸麦制品以及含有糖分、黄油和盐等添加物的甜味面包等种类。另外，还存在一种混合面包，它是在普通面包原料中掺入了其他谷物或果蔬成分。
分辨真假全麦面包主要看它
成分配料表
全麦面包：要求全麦粉在面包原料里含量占首位；
普通面包：配料表里排名第一位的成分是小麦粉；
甜品类面包：面包配料表里出现白砂糖、奶油和鸡蛋。
挑选纯正的全麦面包时，务必查看全麦粉是否为首要成分，并明确标注这三个字，同时仔细审视成分列表，切勿购买假冒的面包产品
外观上
全麦面包：颜色会更深一些，呈浅褐色；
普通面包：看起来更白一些。
口感方面
全麦面包本身口感比较粗糙，而且吃起来特别干硬没有弹性。
注意购买面包要关注其剩余有效期，优先选择未添加化学保鲜成分且存放时间不长的产品。
全麦面包比普通面包更健康？
全麦面包：由全麦粉制作的面包，包含了麦类的麸皮和胚芽。
麦类去皮后仅用胚乳加工而成，属于常见的吐司类型，这种面包不含麸皮和胚芽。
全麦面包的蛋白质含量和维生素含量，比如维生素B1、维生素B2、烟酸的含量，都显著高于普通面包，此外，它的矿物质含量，例如钙、镁、钾的含量，也相对较高。
因此从营养成分角度讲，全麦面包包含的元素更全面些。从能量消耗方面看，全麦面粉与常规面粉对比，前者产生的热量稍少些，不过二者之间的差距并不显著。
全麦面包与普通面包的配料完全相同，全麦面包所含热量却相对较低。
适宜人群：糖尿病病人和减肥人群
全麦面包含有小麦麸皮，麸皮富含大量纤维，纤维在肠道内能减慢糖分吸收，有助于稳定血糖，同时能增强饱腹感，因此这款面包适宜糖尿病患者和减重人士食用。
不适宜人群：患有消化道疾病
患有胃溃疡或慢性胃炎，消化系统功能原本就较差的人，食用后会感到不适且难以消化，因此不建议这类人群食用全麦面包。
小贴士
主食需要混合不同种类，不能完全由全谷物构成。《中国居民膳食指南》建议每日主食摄入量为250克至400克，其中粗粮或全谷物应占五分之一，最多可占一半，不过不提倡全部使用。
饮食结构需要注重丰富性，不能仅限于全麦面包，玉米、紫米、荞麦以及薯类同样适合作为主要食物，此外像萝卜这类根茎蔬菜也可以充当主食，土豆和芋头同样具备主食的功能。
早餐以全麦面包为主食，午餐和晚餐则将粗粮与细粮结合，分配到每日饮食里，这种做法能让营养更丰富，搭配更合理。
有些面包不宜多吃。它们的外表看起来很吸引人，但各种口味丰富的花式面包，实际上营养价值并不怎么样。为了提升口感，这类面包常常添加大量油脂和糖分，甚至还混合了丰富的面粉添加剂、各种香料以及饱和脂肪等成分。比如说，那些色彩鲜艳的风味面包，像巧克力面包、抹茶面包之类，大多是用香精和色素调制的；而火腿面包里面，也常常掺入质量不高的火腿。
以下面包健康隐患较严重
1.丹麦面包
这种面团的一个显著之处在于需要掺入20至30分之1的黄油或者称作“起酥油”的物质，以此可以构成独特的层次构造，通常被制成牛角面包、葡萄干扁面包、巧克力酥面包以及手撕面包等类型，吃起来味道酥脆而柔软，相当可口。
起酥油里头，部分氢化植物油是关键成分，这种油通常用大豆油之类的植物油，通过人工催化加氢的方式制造出来。这种油里面，饱和脂肪酸的含量很高，吃多了容易让人变胖，同时反式脂肪酸的比例也不低，这对心脏和血管的健康不利。
2.人造奶油面包
人造黄油属于经过氢化的植物油，它的有益成分较少，并且里面含有比较多的反式脂肪。
3.牛油面包
又加了些黄油，虽别具一番滋味，不过油脂含量很高，尤其是富含较多饱和脂肪，经常食用对心血管系统健康有损害，还容易使人发福。
4.特别松软的面包
这种面包的尺寸非常可观，分量却十分微薄，稍加按压就会变成细小的球状物。这种情况通常是由于使用了劣质面粉以及过量的食品添加剂所致。
面包该如何保存？
面包中水汽含量比较大，为了防止其发生腐坏变化，需要将其存放在低温且干燥的环境中，还要留意包装的密闭性，避免面包中的水分流失，这样才不会让它的味道变差。
面包若能冷冻存放，则保存效果更佳，吃的时候用微波炉稍微加热，便能让面包的口感更接近新鲜时的状态。
另外，全麦与裸麦面包富含不饱和脂质，其储存过程中较易出现氧化变质现象，相较一般白面包，更需关注其储存环境。