“85度C又关店了，这次轮到我青春里的那家。
厦门SM商场铁门关闭的那天，门口等候的人不是来买咖啡，而是来拍摄讣告照片的。
那位年轻姑娘拿着十五年前买的初版海岩风味奶盖自拍留念，照片说明仅用三个字标注：完成了学业。
支持数量迅速达到一万，留言区充满悲伤情绪——实际上大家伤心的是面包，而是再也找不回那个用12元就能获得整天愉悦心情的时光。
可转头打开外卖软件，同款凯撒大帝正在打7折，月销999+。
网络购买时突然意识到：不是它离开了，是我们转移了阵地。85度C把店铺改造成储藏室，把标志放进饿了么的优选位置，如同故人删除了好友却仍在暗中关注，变换了角色继续默默陪伴，只是你无心回望。
更令人难过的是，邻近商场里，奈雪新开的“饮品兼烘烤”店，贝果仅用18秒就能制作一个，诱人的香气直接飘到等电梯的人群中；瑞幸与鲍师傅合作的肉松贝果，一周内售出高达100万个，人们的朋友圈分享配文几乎都是“爷青回”。
台式烘焙的老味道，被新玩家用更骚的姿势截胡。
你以为自己在怀念，其实舌头早就叛变。
高端烘焙店在2024年上半年遭遇了明显分化，50元以上的店铺数量增长了20%，而20元以下的则大幅缩减，中间价位的更是彻底崩溃。85度C恰好处于25元的尴尬位置，进退两难，如同缺乏住房与车子的30岁职场人士，在前后夹击下陷入困境。
它打算调高价格，邻近的商店现做的吐司售价四块八，在吸引顾客；计划降低价格，房租和人工成本却表示反对。
直接停业求安稳，保留部分高级店铺作观光地，同时将麻薯包装盒推广到网络直播，保质期能达三个月，足够从华东核心厨房配送到东北的野外营地。
最令人咋舌的是，它一边歇业，一边暗中在浙江全部网点安装“浙里预付”——充值金额由政府监管保管，若其消失便退款。
台湾烘焙业者率先涉足，立刻让邻近仍在施行买十赠二促销的小型企业陷入困境：是否选择跟进？
不跟随，顾客犹豫增加；跟随，资金周转立刻减半。85度C凭借一个“官方支持”手段，让竞争对手陷入困境，自身则抢先脱身恢复状态。
行业老大姐杨木梅一句话点破：这不是倒闭，是“被升级”。
人们渴望得到没有添加防腐剂的面包，保质期要短，而且拍出来效果很好，最好在野外活动时能直接撕开食用。
老式摊位那套持续十二小时烘烤方式，加上闪烁的彩色灯饰，已经无法支撑二十五元的平均消费水平。
未来能生存的，不是物价高到让面包成为高档食品，就是价格低到跟饮用水争夺市场，处于两者之间的只能为公司的食堂提供食材，或者把速冻生面卖给超市，换种身份继续谋生。
因此不要在社交平台流露悲伤，你惦记的85度C并未消失，它只是懂得了藏匿踪迹：也许会化作你工作地附近连锁超市冷柜里的麻薯，又或许会变成野外度假村中49元档的“台湾风味茶歇套装”。
就像前任换了头像，你一眼还是能认出那股香精味。
下次重逢时，不要傻傻地站着问“你为何变了”，对方很可能这样回答：大人，世道不同了，连面包都得参加考试。