得知邻近的耶里夏丽恢复了运营，五十多岁的周阿姨邀约丈夫一同前往，渴望享受烤羊排、大盘鸡等许久未尝的美食，她兴致勃勃地说要好好放松一下。
自上个星期开始，耶里夏丽在十七条分店重新提供了堂食服务，那些店铺现在重新变得热闹了吗？二十一日那个周六的中午，记者前往南丹东路那家分店进行了考察。
耶里夏丽南丹东路分店
中午11时，羊肉烧烤摊位孜然味浓郁，引得许多人停下脚步，维吾尔族80后男子巴克从烤炉中取出串串滚烫的“烤爸爸”（土耳其烤肉），铁签上的鸡肉、茄子外脆内软、十分诱人，他是位“老上海”，在耶里夏丽工作将近十年，是店里的三级厨师，手艺十分高超。巴克旁边的阿布都正在娴熟地翻动着肉串，一位身穿红衣的年轻女性迅速选了四根烤肉，她说已经有两个多月没吃到了，今天要好好享受一番！
巴克拿出一盘烤爸爸
进入耶里夏丽，身着维吾尔族特色服饰的接待姑娘十分主动地招呼访客，台面上备有几盒免洗消毒液供人取用，所有到店的人都要先进行消毒和体温检测。
十一点十分左右，餐厅里面已经有五家客人就座了。位置正中的那位王先生是一位常客，他向人介绍说：“我经常光顾这家店，烤羊排是每回必点的菜，之前在这里还尝过烤全羊的滋味呢。”老王扫视了一圈，嘟囔着说以前常见的那帮服务员今天没见到，“她们对客人的照顾特别周到，我也是看中这个才来的。”交谈之中，他同友人点了烤羊排、石河子凉皮这些特色菜肴，又订购了瓶新疆啤酒。
王先生表示，他家附近转个弯就到这家店了。他还有朋友专门从黄浦区坐公交来这儿用餐。过去这家店门口经常排长队，有一次他等位子从晚上六点等到七点半。现在疫情让餐饮行业处境艰难，作为老顾客理应多加扶持。
他旁边隔开的一桌坐着两位穿着学生服饰的男生，记者上前询问得知，他们都是交通大学的研究生，表示平时就特别喜欢这家餐厅，因为在家中待了很长时间，终于有机会出来尽情享用美食了，他们还透露说，餐厅里原本有热闹的新疆歌舞表演助兴，不过现在歌舞已经取消了，虽然如此，但这样的安静环境反而更适合聊天呢
十五分钟过后，店内顾客渐渐增多，一位报道人员进行了统计，十一点半光景已有十二家客人入座，其中有两家是身着阿拉伯服饰的穆斯林，他们点的回民菜肴应当非常合乎他们的饮食习惯。
周阿姨和她老伴坐在墙边那桌，点了白灼羊肉、土豆丝、石河子凉皮、烤馕这些菜。周阿姨是耶里夏丽的VIP，她觉得这家店无论是名气还是价格都很合理，以前她还会点烤鱼，不过现在菜单上的菜还没全部上齐。离开前，周阿姨打包了两盒羊肉饺子，她说回家可以煮着吃。
记者翻阅了菜单，发现这里的菜肴，除了烤羊排、大盘鸡等传统美食，许多顾客还会点一份“娜帕里勇”，这种类似西点“拿破仑”的特色点心，奶香浓郁，颇受欢迎。薄皮包子也是本店的招牌，羊肉馅口感适中，既不干柴也不过于鲜嫩，颇具嚼劲。
“新店开张一周以来，店内访客数量正慢慢回升，来的大多是常客，跟疫情之前比，餐厅已经减少了座位数量，差不多只有从前三分之一，如今每天能接待的客人，大概只有过去的百分之四十。”耶里夏丽食品公司负责人龚青这样表示。
记者跟随龚青来到厨房，所见一片繁忙景象：两位厨师正在烹制大盘鸡，一名年轻厨师把切好的羊肉放到盘子里，旁边服务员在整理餐具，墙上张贴着安全管理制度图和实施规范，条理清晰。
最近，因为疫情关系，新疆的货源暂时中断了，现在已经有部分恢复了，大家又能吃到新疆的羊肉了。龚青说，疫情之前，店里大概有三十个员工，现在只有十个人，大家轮流工作。因为要考虑供货和食品安全，目前菜单上只有百分之七十的菜品，凉菜里暂时只有石河子凉皮。
媒体报道，该餐厅将减少的座位区域改造成新的经营场所，命名为“新零售”。由于疫情影响，客流量明显下降，负责人龚青表示，他们调整经营策略，开设了新的零售业务。这家店铺主要供应各类蔬菜以及牛羊肉产品，新疆风味十分突出，同时提供自制馕、牛肉包、馒头和水饺等食品，其中最吸引人的是刚出炉的烤手抓羊肉，都是现场切割售卖，价格十分划算，例如羊腿肉每斤售价45元，羊法排每斤54元，新疆烤馕每个仅5元。有位顾客在这里挑选了一块羊排和一块牛腱，表示非常满意，称赞商品品质上乘且价格实惠，店家还赠送了两小包孜然。
新零售一角
桌面上陈列着青菜、阿克苏苹果、库尔勒香梨等水果。“本地蔬菜物美价廉，源自松江农场，十分实惠，就拿莴苣来说，每束只需一元钱。”龚青介绍，设立新式零售点旨在加强与民众的交流，这也是在疫情背景下出现的契机，“倘若顾客有所顾虑不便到店用餐，便可以选择一两样预先制作的菜品带回家，每道菜都蕴含着耶里夏丽的特色风味。”