（白羊座蛋糕）
这位连续创业者，也是极致蛋糕的创始人吴滋峰这样讲述(i黑马整理)：他算得上是互联网领域的资深人士，最初是从SP行业开始他的职业生涯。他曾在上海大学攻读计算机科学专业，并且选修了工商管理作为第二学位。2001年，他完成了学业，短暂地前往德国进行了一段时间的学习，但很快就意识到出国深造并非自己的理想选择，因此在三个月后选择返回国内。返回国内后，所学的专业是信息技术，当时互联网产业正在蓬勃发展，我对这个领域很感兴趣，因此进入了一家网络企业，从事语音增值服务项目，从技术岗位开始，负责开发网关程序，在该公司工作了大约六个月时间。后来我在知名的光通通信担任《传奇3》无线业务的主管，目睹了光通在十个月内员工数量从三十人激增至三百人的飞速发展，那时候公司每月的收入就突破了二千万，整个无线业务板块都由我掌管。后来我在上海本地的东方网任职了将近两年的时间，当时大众对于互联网普遍缺乏认知，我的月收入已经达到了十五千元，我女朋友的母亲对女儿说，你肯定是上当受骗了，工资怎会达到一万多元，2005年岁末我离开了那里，此后便一直从事创业活动。初次积累财富：曾负责网吧宣传业务，参与过首批手机游戏推广，那正是2004至2005年，众多知名网络企业萌芽发展的关键阶段，上海互联网领域也掀起了创业热潮，我与一位挚友共同创办了企业。我们的初创公司专注于网吧宣传，由于我在网络游戏界有工作经验，知道传统网吧是网游市场的核心区域，商家对网吧宣传有旺盛需求，我掌握着部分广告合作渠道。我的上一家公司“东方网”隶属于市委宣传部，当时网吧的营业执照需经文化部审批，部分网吧与东方网存在业务往来，我便整合了过往的人脉资源。我设计了一款软件，一端部署在网吧电脑上，另一端连接远程服务器进行管理，通过在开机画面、浏览器及桌面植入广告，与网吧经营者共享收益。本质上，这可以看作是“网吧模式下的分众传媒”。行业随后进行规范，同时网管软件变得普遍，我们判断市场前景不多了，2006年年底便将公司以250万美元的价钱出售给上海规模最大的网吧传播企业“绿色动力”，得到了人生最初的巨额财富，由于端游开发费用高昂，我转而先从事手游业务2008年我们着手开发功能机平台的游戏应用，将众多现有游戏的程序进行外观调整，然后预装到功能手机里，以此通过SP模式获利。我们为采用MTK系统的手机预置游戏内容，用户可直接在设备上体验，并借助短信渠道购买游戏内的虚拟物品，与手机设备制造商按七三比例分配收益。那个时期我们相当出色，月度经营额达到了一千万到两千万之间。但是这个业务的利润空间实在太小了，首先承担费用的运营商要从收益中抽取一部分，而且大部分收益还要分配给设备制造商，每产生一两千万的销售额，净利润也就只有一百万左右，利润率非常低，再加上后来智能手机迅速普及，腾讯等大型企业也进入手机游戏领域，我们就决定不再继续经营这家公司，2012年年底以超过一亿的价值将其出售了。
从事烘焙行业相关的网络销售虽然多次尝试开办公司使我经济上不再为钱所困，不过我出生于1980年，年纪尚轻，尚未到三十岁，我并不希望参与资本运作，而是渴望面对更多未知的考验。我依然希望能够继续开展事业，因为我坚信网络销售是未来互联网发展的主要趋势，我打算在这个领域中打造一个极具竞争力的专业细分市场，一个大型企业很难涉足的那种专业领域。选择垂直电商领域时，我考虑了多个因素：行业竞争格局，盈利能力，以及品牌塑造潜力。我之前投资过朋友的烘焙生意，对这一行比较熟悉。经过观察，我发现蛋糕制作行业完全契合我之前设定的三个标准。在任意一家有名的蛋糕商店，购买一个8寸的奶油蛋糕，至少需要花费150元，然而蛋糕的实际造价仅15到20元，换言之蛋糕的造价仅占售价的百分之十到十五，这是传统领域中造价最低的几种之一。烘焙行业的利润率很高，这个行业非常传统，并且大多数人并不知道这个行业的利润率很高。网络环境那种资讯公开的情况尚未波及这个领域，业内同仁都恪守规范，安分地获取收益，我判断烘焙产业丰厚的利润潜力，定能借助网络模式加以优化，一个提拉米苏售价十五元，实际耗费或许仅值一元，其间蕴含的增值潜力极为可观。我对传统行业不感兴趣，即便采用蛋糕连锁扩张方式进展也很迟缓，同时我缺乏经营实体店的经验，因此决定借助网络途径来革新这个旧有领域。这个计划始于2011年，我和几位伙伴自行投入数百万资金启动。当年我们搭建了蛋糕销售平台，相当于“电商版的京东”，平台上汇聚了上海所有知名蛋糕品牌，并提供直接配送服务。半年后意识到这种模式行不通，由于蛋糕产品本质上是老派的，消费者感受不到新奇之处。普通顾客去附近蛋糕铺就能买到传统蛋糕，他们几乎没有网上购买蛋糕的习惯。我们只是把传统蛋糕搬到网上，这种做法很难取得成功。顶级甜点：热销产品、顾客忠诚度后来我就考虑创办一家纯粹的“网络甜点店”，2013年10月着手打造专属的互联网蛋糕品牌“极致蛋糕”，其经营理念参考了雷军经营小米手机的成功经验，正式运营仅半年，日订单量就突破了一千份，高峰期甚至达到三千份。“极致蛋糕”当前每月营收已超三百万，预计今年全年销售额可达八千万。公司团队规模扩充至三百人。上海烘焙市场总额达一百亿，蛋糕类产品占百分之四十，即蛋糕在上海的市场份额约为四十亿。我认为八千万销售额仅占市场的百分之一，该品牌未来有潜力获取更高市场占有率。接下来80后、90后群体，打算网络购买蛋糕时，就会联想到我的品牌名称。互联网领域，打造出卓越的线上品牌，并非简单将线下店铺照搬到虚拟空间即可实现。必须在行业里形成完整的互联网运营理念，从顾客下单环节，到最终将商品送达购买者手中，每一个流程都要借助互联网技术进行创新改造，同时企业内部人员也必须拥有互联网时代的工作观念。产品需倾注全力打造完美，打造“爆款”是我们的“极致蛋糕”，它完全基于网络营销理念。每年我们仅推出12款“星座蛋糕”，每款对应一个星座的日期，过了该日期便无法购买。在“极致蛋糕”中，每个月我们专注于制作一款星座蛋糕，力求每款都成为供不应求的“爆款”。三月份至四月初正值白羊座活跃期，因此只售卖白羊座主题蛋糕。我们会将这个星座的诸多特征融入蛋糕的打造与装饰环节，甚至特邀星座专家来推敲白羊座偏好的口味和装点风格。我甚至以年薪过万的待遇聘请了一位星座专家，起初我对星座知识知之甚少，后来才明白星座专家也需要通过考核获得资格认证。我们拥有专业的星座师团队，他们为星座蛋糕的设计提供了丰富的灵感来源，比如白羊座进入金牛座的时间节点是4月22日12点17分，因此整个网站会严格遵循这个时间点进行转换，既不提前也不延后，从而展现出高度的精准性和专业性，由于我本人缺乏传统糕点制作的背景，“顶级糕点坊”特意招募了在香港上市企业克里斯汀点心专门店的资深技术骨干吴担当公司高级副总裁，吴是中华烘焙界顶尖的十位大师之一，曾指挥过五百人规模的烘焙队伍，如今正带领“顶级糕点坊”二十名成员从事糕点制作工作，在我看来，网络化经营的核心，首先是体系，其次是客户维护，再次是观念。事实上，互联网技术不会影响产品本质，却能够革新服务方式蛋糕的制作品鉴并不繁难，是程序化的，所用的物料也大致相同，单凭制作方法和原料想在烘焙界出人头地根本做不到，因此我们就在蛋糕的接待、宗旨和顾客感受上多下功夫。每一处环节我们都会格外在意，外包装非常气派，参照PRADA的包装水准，并且附赠不锈钢餐具，送货不收费用。我们的蛋糕价格区间为五十元至一百元，初期为了打响品牌，白羊座蛋糕制作非常精良，售价定为五十八元，接近制作成本，迅速打开了市场，物流方面我认为做蛋糕必须自己建立配送体系。
蛋糕容易破损,必须采用专门的运输方式,确保在配送途中完好无损,以此来维护顾客的满意度。
二、蛋糕配送不一定要追求速度，但必须保证时间准确。比如，如果客户计划在七点钟和朋友们一起庆祝生日，那么配送人员务必在六点半准时把蛋糕送到，过早或过晚都不符合要求。
物流部门能够直接与顾客沟通，原因是配送人员能够获取最前沿的客户真实意见，客户的服务感受非常全面。目前“极致蛋糕”物流团队有四十余名成员，公司实体店铺仅设于嘉定区一家。企业配备中央厨房，设有十个冷藏站负责上海市范围的产品配送。这些冷藏站投入成本较低，基本配置包括一个冰柜和一台电脑设备。我们清晨时分制作出蛋糕，接着动用五、六辆运输车将蛋糕送往各个冷藏站点。我们基本上依照订单进行生产，当天订单务必全部处理完毕。若无法处理完，就将蛋糕退回工厂进行统一回收。粉丝经济，用户分级管理，互动苹果和小米让我们明白，互联网企业的关键在于如何聚集一群粉丝，而传统的烘焙行业不清楚自己的消费者是谁，只能在人流密集的地方开店，显得很盲目。“极致蛋糕”首先确定自身最初的五十至一百位忠实顾客，接着对他们进行培育，向他们传递“极致蛋糕”的宗旨，甚至无偿地提供蛋糕作为支持，以此建立紧密联系。这百位顾客我们不以盈利为目的，而是利用他们的社交网络资源。我们会严格筛选，选择具有号召力的草根意见领袖加入我们的核心顾客群体。上海地区大约有六万名“极致蛋糕”支持者。参与者若将活动信息发布于各大互动平台，便能享有免费参与“蛋糕内测”的资格。此次“蛋糕内测”将展示下月面市的星座蛋糕多个候选款式，邀请参与者进行品尝并表达意见，最终决定最受欢迎的蛋糕设计。我们团队，包括本人及“极致蛋糕”研发人员，将与参与者直接交流，收集他们对产品最坦诚的反馈，借此机会增强彼此的互动关系。我们鼓励支持者自主决定，令体验者热情高涨，使他们产生归属感，他们就会积极投入活动。与当前普遍的面包点心行业相比，我们推广星座点心和参与式理念，非常前沿，目前没有公司能与我们匹敌。星座赋予蛋糕叙事的素材，顾客因此对产品形成期待，从而产生悬念，他们会好奇下一款星座蛋糕将如何呈现？顾客将自身及亲友的星座融入蛋糕，互动促使他们对产品投入情感，部分粉丝会主动向他人推荐我们的产品，同时继续关注下一款星座蛋糕的设计，我们赠送的不锈钢餐具会印有星座标识，支持者还能参与线下活动，为即将推出的星座蛋糕提出改进建议。我们设有专属的会员机制，对关注者实施差异化对待。消费频次越高，身份地位就越显尊贵，尊贵成员能够享有特殊权益。同时推行预购方案，蛋糕或许会面临需求超出供应的局面，每日仅限量制作，以此营造适度的稀缺氛围。常规蛋糕难以激发购买者的强烈兴趣，而我们的产品可以，因为顾客倾注了个人情感，抱有热切盼望，并且能够亲身介入蛋糕的打造过程。我们察觉到，一旦需要更换星座蛋糕，网络流量会猛增，从几百人瞬间激增至上万人。我们专注于制作顶级蛋糕，并非仅仅是一家蛋糕店，也不是简单地把蛋糕搬到网上售卖，我们致力于创造一种全新的网络烘焙服务感受。我们意图革新传统的烘焙服务方式。仅仅通过在线购买一个蛋糕然后带回家享用，我不觉得这符合真正互联网蛋糕的定义。网络技术的冲击现在令很多老牌糕点商颇有微词，认为我们扰乱了行业秩序，但我认为变革总会到来，在数字时代不可能长久维持如此高的利润空间（50%），这个闷声发大财的领域，部分守旧的蛋糕公司已经开始效仿我们的经营方式。中国烘焙产业规模达到千亿级别，与北方地区相比，南方地区对面包及蛋糕的消费需求更为旺盛，因此我们计划首先开拓长三角区域市场，一旦商业模式成熟，便可以借鉴麦当劳的模式，逐城进行复制式拓展。
（吴滋峰）