药监局工作人间检查御品轩蛋糕店
6月27日，本报记者撰写的关于人造奶油制作蛋糕食用过多可能危害健康的文章，引起了读者的广泛关注，同时也获得了陕西省委、省政府的高度重视，要求省级食品安全委员会和省级药品监督管理部门深入剖析人造奶油的安全性，强化监督管理，保障民众的食品食用安全。昨天上午，省药监局副局长任彦保表示，经过专家会议的全面评估和深入研究，确认人造奶油是我国批准使用的食品成分，在食品制造过程中是合法的。不过，由于人造奶油中反式脂肪酸的含量相对较高，建议大家不要食用过多，否则可能会对身体健康造成不良后果。他同时告诫消费者，在挑选和食用这类食品时，要注重合理搭配，控制好食用量。
省药监局、省质监局、西安市食安办等机构，最近对我省蛋糕行业进行了检查，要求企业既要确保食品达标安全，也要清楚标注成分明细和原料来源，以此保障消费者的知情权以及饮食安全。
省食安办专家黄峻榕博士告知众人，所谓“人造奶油”，多由氢化植物油制成，其对人体健康的潜在风险，主要源于其中所含的反式脂肪酸，这种物质若被过量摄取，则可能对婴幼儿的成长以及成年人的身体状况造成不良影响。主要在于妨碍人体吸收必需脂质，助长血管硬化及血块凝结，提升罹患糖尿病可能，易得老年脑衰症，并诱发肥胖症候群等情形。
黄峻榕博士谈到，人造黄油并非等同于反式脂肪，通过优化生产流程能够减少反式脂肪，或许可以完全消除，只是代价十分昂贵。国际卫生机构建议，个人每日摄入反式脂肪的量应控制在2.2克以内。另外，我国从今年1月1日开始推行的《预包装食品营养标签通则》有明确规定，如果食品成分里含有氢化或部分氢化油脂，或者在制作时用到了这些油脂，那么在营养信息表上必须标明反式脂肪的含量。同时，《食品安全国家标准婴儿配方食品》也做了明确规定，反式脂肪的量不能超过总脂肪的百分之三，并且规定食品原料里不允许使用氢化油脂。
昨天上午，记者跟随省药监局食品稽查人员前往高新路御品轩蛋糕店进行探访，结果发现，该店售卖的部分预包装面包，在成分表里注明添加了部分氢化植物油，然而却未注明反式脂肪酸的具体数值。记者注意到，该店一款220克的4寸蛋糕，内含65克“人造奶油”，同样没有标明反式脂肪酸含量，负责检查的工作人员也表示不清楚具体数值。一位母亲带着孩子来买点心，目睹了这一幕，赶紧训斥女儿道：你今后还能继续享用吗。
黄峻榕博士谈到，现阶段在国内食用人造黄油是合规、正当且符合常理的，但若产品未标明反式脂肪含量，特殊人群尤其是孕妇和婴儿最好避免食用，青少年和成年人也应适量减少摄入，她同时强调，购买者有权了解信息，销售方有责任进行说明。