这个配方源自日本小宫老师，这款蛋糕的独特之处在于它焦褐的外皮和内部细腻顺滑，曾风靡日本，与半熟芝士和纽约芝士蛋糕齐名，备受众多芝士爱好者青睐。制作时间不长，内部却呈现熔岩般的状态，放入冰箱冷藏五小时后风味更佳，而且制作方法十分简单，容易上手。
By 小薇-笑微
用料
做法步骤
备齐所有用料，将奶油奶酪、全蛋和淡奶油温度调至三十度上下，同时将烤箱预热至二百一十度。
2、模具和烘培油纸
3、软化奶油奶酪搅拌无颗粒（状态如图）加入砂糖搅拌均匀。
4、全蛋分三次加入搅拌均匀。
5、筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
6、加入柠檬汁搅拌均匀。
7、淡奶油分三次加入搅拌均匀。
8、最后过筛三次。
9、倒入模具入炉烘烤，温度210度，时间35分钟。
10、出炉放凉，放冰箱五小时以后口感最佳。
根据自家烤箱性能适当调整温度，若希望获得流心效果，应减少五分钟左右的烘烤时长。
奶油奶酪的营养功效
奶制品是补充钙质的优选食物，奶酪是所有奶制品中含钙量最高的，并且其钙质极易被人体吸收。
奶酪有助于提升人体抵抗疾病的能力，能够推动新陈代谢，使人更有精神，对维护视力有益，同时也能让皮肤保持良好状态。
奶酪中的乳酸菌及其分解生成物，对人体健康具有积极影响，有助于保持人体肠道内菌群环境的稳定与均衡，能够预防便秘和腹泻问题。
奶酪的脂肪和热量含量都很高，但它的胆固醇水平却很低，这对心脏和血管的健康也有好处。
英国牙科医生指出，用餐期间摄入奶酪，可有效预防蛀牙，含奶酪的食品能显著提升牙齿外层的钙质浓度，进而发挥抑制蛀牙形成的效果。
烹饪美味自有门道，我做的每道菜都有独门诀窍，想了解可以搜索“豆果”，那里有我的食谱分享。
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