节后返岗复工
抗疫仍在关键时刻
为避免聚集性感染
答：高考式吃饭
近日
天津出台的相关措施中也提到
单位食堂
要暂停集中就餐和自助式就餐
到餐馆就餐
必须戴口罩并单独安排座位就餐
严管复工餐饮单位
针对新冠病毒，天津市市场监督机构实施了八个严厉办法，强化对重新营业的饮食场所的食品卫生监督，确保用餐者的人体健康。
一、严格从业人员健康管理
天津市市场监督管理机构提出，餐饮场所必须仔细检查从外地返回的员工及其亲属是否出现发烧、咳嗽等状况，需依照疫情防控规定执行居家休养，确认隔离期满且无任何问题后才能恢复工作。同时，要对所有工作人员开展岗前防疫教育，同时提供必要的防护物资，保证餐饮人员掌握防护方法。
工作人员需要严格实施每天上班前测量体温的规定，同时要把结果记下来。如果员工感到疲倦、发烧、咳嗽、拉肚子，或者有可能会影响食品安全的疾病，必须马上调到其他位置工作。
二、严格经营场所卫生清整
经营饭店前，需彻底清洁消毒厨房、机器设备、厨具餐具、用餐空间等；营业期间，每日要确保厨房、用餐区、员工动线、食品专用电梯等地方有良好通风、干净整洁且消毒到位。
三、严格清查库存食品原料
彻底检查所有储存的食材，将过期的、腐坏的、外观异常的食材全部移除；核实肉类产品是否具备完整的检验检疫证明，确认其来源正当、安全可查，对于没有合法来源文件和未经检验的肉类产品，必须予以销毁。
四、严格食品采购环节管理
选购食材必须认真执行进货核对与登记手续。尽可能使用固定商家送货，送货人员要戴上口罩，到本单位时，必须检查体温，不要靠近他们。不能购买或售卖野生生物或其相关产品，食品制作场地不允许饲养家畜和宠物，禁止购买、杀死、加工或售卖野生生物，不允许购买活鸡进行加工。
五、严格食品制作过程控制
食品加工时，必须将生食与熟食分开处理，同时也要将肉类和蔬菜分开加工，这样能够有效避免交叉污染，确保食品安全。加工的食品一定要彻底煮熟，保证食品中心温度达到70度以上，才能安全食用。在疫情防控阶段，一般情况不允许供应冷食以及生食这类容易带来健康风险的食品。
工作人员开始工作前，务必清洁双手并实施消毒，全程穿着制服并佩戴帽子，同时戴上口罩和一次性手套，以此避免食品之间发生污染。必须严格执行餐具清洁消毒的规定，保证所有餐具都十分干净卫生。同时必须认真执行食品取样保存的规范。
六、严格就餐过程安全管理
天津市市场监督管理方面强调，各机构内部食堂需中止集体用餐和自助取餐，用餐人员必须佩戴口罩，并且要自行准备食具，由食堂服务职员进行分餐，鼓励采取分开用餐和错峰用餐的方式。
进入饭店用饭的人必须戴上口罩，并且要分开安排座位用餐，防止大家聚集在一起用餐。在抗击疫情的阶段，建议大家通过外卖点餐，采用无人接触的配送方式。
七、严格就餐人员卫生防疫
饭店需要检测顾客的体温，体温异常者不允许进入餐厅内部,顾客进餐前必须清洗双手并消毒,务必加强个人健康保护措施。
八、严格餐厨垃圾管理
必须严格执行食物垃圾的区分处理制度，依照规范进行清除，配置专用的带盖容器，确保每天清理一次。