黄油是一种固态油脂，由牛奶加工而成，是新鲜牛奶经过搅拌后，滤去部分水分的上层浓稠物。它主要用作调味品，含有丰富营养，但脂肪含量很高，因此不宜过量食用。早在公元前5世纪，匈奴人由于以牧业为主，已经掌握了成熟的奶制品制作技术，并将其传播到国内外。这种奶中提炼的食用油品，外国人称之为黄油，而中国人则称之为奶油。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
定义：黄油（）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
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