宜芝多提供的购物凭证和预付卡兑换的电子折扣券的宣传活动，会等到三月下半月虹漕路分店开张之后还在进行，去店里买东西不用提前登记，店铺正常营业的时间里随时可以去。上海新涪食品有限公司的发言人黄女士这样表示。
宜芝多这个品牌，在上海经营了22年，以前因为很多分店开在地铁站里，被很多人认识。但是因为疫情的影响，最后没能坚持住，在2021年停止了营业。去年，松江注册的上海新涪食品有限公司收购了宜芝多品牌，说要在上海重新做烘焙，还投了好多钱，在松江九亭建了一个2000多平方的新工厂。
上海新涪食品有限公司和宜芝多的前母公司上海八融食品公司是各自独立的实体，即便如此，创业团队还是决定，他们会对那些留在消费者手中，如今已变成废品的宜芝多提货券和预付卡给出一个解释。
调查过程中了解到，宜芝多推出的北海道风味吐司、乳酪类甜品、多层环形蛋糕、传统老婆酥点心以及意式提拉米苏等招牌商品，在顾客群体中具备显著知名度。先前运营的企业官方信息平台，聚集了超过三十九万活跃订阅者，这个规模也是我们初次接触时未曾预料的。黄女士补充道。
自今年1月21日，新涪公司启用虹漕路的新地点，面向顾客兑换提货凭证和预付凭证。按照公司政策，实体提货凭证与电子凭证兑换比例为一比一。对于预付凭证，若已刮开支付密码，可按面值七折兑换，若未刮开密码，则按面值五折兑换。活动开幕首日即人潮涌动，仅三十天时间，申请兑换提货凭证、预购卡片的顾客累计超过两万人次，后来由于分店进行内部翻新，兑换服务暂时中止。
部分顾客尚未查收公司公众号发布的通告，因此我们决定将兑换活动延续至新店铺正式营业之时，兑换的电子代金券仅限于虹漕分店使用，用于支付商品款项，单买一条吐司可抵扣十元，若一次性购买两条吐司，则可抵扣三十元电子券，每位顾客每天的购买量最多不能超过两条。
据了解，宜芝多接下来将不再沿用过去那种遍布上百家实体店的经营方式，而是主要运用线上与线下相结合的全方位销售渠道，以此让资产结构更为精简。3月8日，微信平台上的“宜芝多”小程序即将启用，届时顾客能够通过该小程序直接完成订购，产品由松江工厂直接发出，并且顺丰快递会在次日免费将商品配送到府。
但是，毋庸置疑的是，宜芝多退出商界的四年间，上海烘焙领域经历了翻天覆地的转变。早先称霸市场的克莉丝汀、马可孛罗等品牌已经接二连三地消失，与此同时，众多新兴网红店铺不断涌现。上海食品协会常务副会长高克敏表示，当前，市场消费的主力军是90后和00后，他们对于烘焙商品的价位不再像前辈那样在意，更加注重商品的原材料品质，味道体验以及是否新鲜。另外，年轻一代在消费时会更加看重身体健康，例如全麦面包，如果里面添加了五谷杂粮、坚果等有益成分，就更容易受到他们的喜爱；而且，为了追求食材的新鲜，他们倾向于选择现场制作和售卖的店铺，那些通过冷藏车辆从工厂运送来的烘焙食品，其新鲜口感通常会有所减弱。
黄女士向记者说明，由于店铺的租赁费用较高，新宜芝多不会选择开设零售点兼制面包坊的经营方式，不过为了确保产品的新鲜，松江的工厂将每天烤两次面包，上午和下午各运送一趟。关于商品的味道，新宜芝多虽然会继续供应老品牌的招牌吐司北海道香浓款，但会减少20%的糖分，让口感变得更为清淡。
引人注目的是，据上海市商业联合会相关人员透露，该机构与上海产业转型发展研究院合作编制的《上海烘焙店分布指数》显示，到2024年6月30日，上海市内设有各类面包房共计4711家。当前国内烘焙领域经营不善的店铺数量非常庞大，根据红餐数据统计，到2024年12月为止，全国烘焙行业新开店铺达到10.3万家，同时有9.5万家店铺关闭，整体增加的店铺数量还不到8000家。
新宜芝多究竟能走多远？让我们拭目以待。
上观新闻·解放日报原创稿件，未经允许严禁转载