课程性质、目的与任务
课程性质:
以酒店饼房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学。
课程目的:
教学培训旨在让学生精通西式面点师的基本理论与操作方法,熟悉各类原料特性,并能够灵活运用,学成之后可在各大酒店饼房或西点连锁机构任职,具备西饼店、烘焙工作室、面包屋等场所的实际工作经验。
课程任务:
操作能力注重基础稳固,与西式糕点精巧制作相配合,着力提升学生的构思水平,并增强其技巧纯熟的实践水平。
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课程性质、目的与任务
课程性质:
以酒店饼房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学。
课程目的:
教学培训旨在让学生精通西式面点师的基本理论与操作方法,熟悉各类原料特性,并能够灵活运用,学成之后可在各大酒店饼房或西点连锁机构任职,具备西饼店、烘焙工作室、面包屋等场所的实际工作经验。
课程任务:
操作能力注重基础稳固,与西式糕点精巧制作相配合,着力提升学生的构思水平,并增强其技巧纯熟的实践水平。
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