原创 青春上海 青春上海
屏幕前的你
喝咖啡的频率如何？
近日
话题#上海每天消耗近200万杯咖啡#
一度冲上热搜
引发网友热议
你知道吗？
徐汇区天平街道
是上海市内咖啡馆密度最高的街道之一
仅2.68平方公里的行政面积里
就开设了多达140多家咖啡馆！
一定有小伙伴会好奇：
这么多店，会不会“打架”？
今天，团团就带大家
逛逛天平街道，“恰恰”特色咖啡
一家人文咖啡馆的“文艺复兴”
徐汇团区委牵头，天平街道团工委先前整理了份《关于天平街道咖啡行业经营主体和青年从业者状况的考察材料》。该材料指出，天平街道范围内的咖啡行业从业者总数超过六百人，他们当中绝大部分属于青年群体。在这些青年从业者中，有百分之三十的人从事着非全日制工作，咖啡师仅是他们众多职业角色中的一个。
毛姆礼帽Cafe Bar的负责人叶锋身兼数职。店铺内部装潢充满书卷气，透着老欧洲的古典韵味，仿佛置身于19世纪的欧洲文学聚会现场，四周挂满了叶锋与搭档搜集的珍品，包括用玻璃镜框仔细保存的名人书信和便条，店内还公开展示了毛姆、安徒生、小仲马等知名作家的宝贵手稿和亲笔书信。
这更像是一个文学场所，而非简单的饮品店，架子上陈列着陈旧的典籍和首版书籍，某个隐蔽处放置着老式打字设备，垫片上刻有文人墨客的警句，使访客仿佛进入了作家的私人阅读室。
这家咖啡馆是去年六月正式营业的，位置离叶锋和他合伙人早先的工作室很近。出于共享快乐的念头，他们决定开设一家店铺，把部分珍藏展示出来。顾客在店内，抬头就能看见曹禺、罗曼罗兰等名人的往来信件，不必前往博物馆，也能与历史人物进行心灵的交流。
创业初期，叶锋和搭档心里并不踏实。永嘉路附近，不远处就有一家咖啡店。经过分析，叶锋领悟到，万物皆需适应环境，每家铺子都有自己立足的门道。他们二十多年精心收集的藏品，别人难以模仿。名人手札与咖啡经营融合，打造出别具一格的人文咖啡屋，这种模式无可替代。
这种非凡之处，受到了网络访问量的特别眷顾，咖啡馆刚刚启动就迅速获得了极高的人气，某个时期甚至必须实施客流控制措施。
成为短暂的网红店铺很简单，但想要持久经营却非常困难。叶锋为此进行了很多思考。
咖啡馆自行开发了一批特色文创商品，每件都蕴含着与众不同的文化意义，提供给客人作为纪念品购买。
同时，馆内还定期举办名人手札书信展览。
此外，咖啡馆建有社群，分享最新的活动、折扣信息、饮品。
主办方会时常邀请知名文化人士举办主题各异的文学聚会，活动模式类似当下广受欢迎的学术交流场所。这种做法有效融合了文化、商业与展览三大元素，为文艺爱好者营造了一个立体化的文化感受场所。
天平街道党工委、团工委在考察时，发现了这个年轻人聚集的新去处。该地以咖啡馆的名义，被授予青春小店·探潮成员单位资格，进而转变为青年兴趣社群的培育基地。
一家迷你咖啡馆的“放学铃声”
QBOX咖啡馆的负责人秦舒琪，是一位出生于1998年的海外留学归国者，她回到国内后的首个年度，曾在一家规模庞大的企业负责数据整理与研究工作，后来她做出了辞职的决定，并且没有寻找其他工作机会，她曾经承受着巨大的工作压力，几乎到了无法呼吸的地步，正是因为有过这样的经历，她期望自己的咖啡馆能够成为年轻人摆脱繁忙生活的休憩场所，一个可以按下暂停的按钮。
骑自行车沿着永嘉路四处寻找，非常容易就忽略了这家毫不起眼的咖啡厅。店铺内部空间极其狭小，最多同时招待十来位顾客。
今年二月十八日，这家咖啡馆刚开张时，客流量很小。秦舒琪正为如何吸引顾客而苦恼，忽然看到几个中学生结伴路过，她主动跟他们聊天，才知道他们更喜欢不含咖啡因的饮料。秦舒琪根据这个情况，专门为中学生设计了芭乐泡泡和草莓雾两种新饮品。
店铺紧挨着第二初级中学、向阳小学和建襄小学。弄清了学校的放学时刻后，秦舒琪着手尝试推出一项特别活动——“工作日的下午五点到六点三十分，非咖啡类饮品享受买一赠一优惠”。
这种以学生为中心的商业现象比比皆是。天平街道范围内学校众多，超过二十所中小学分布广泛。该街道正与附近咖啡店合作，提供多种针对学生的项目，比如优惠饮品、课后活动以及放学后的留客计划。这些安排不仅能够增加非咖啡类产品的销量，还能有效招揽学生及其家长等潜在消费者。根据学生的日常安排，这些咖啡店可以转变为他们课后交流与学习的场所。开业仅仅两个月，秦舒琪便切实尝到了“放学经济”带来的甜头。
当前，凭借当地良好的教学条件，该区域机构积极促进对接，与各教育团体合作举办多项特色项目，诸如咖啡装饰实践课、小型创业指导会等，旨在使学生们在放学后有更多元化的参与机会。
一家社区咖啡馆的“交互链接”
口袋咖啡坐落在嘉澜庭口袋广场，它是一家名副其实的邻里咖啡馆，以社区亲和力为特色。咖啡馆在正常营业时段，同时也担当起口袋广场的管理者角色，负责维护广场的清洁与安全。此外，它还定期组织集市或小型活动等。
这家口袋咖啡馆仅有一位咖啡师，旁人艳羡他上班时还能逗弄猫咪和狗狗，然而他本人清楚这份职业的不易。据咖啡馆负责人何凰棋讲，他们的咖啡师不仅负责制作咖啡，还要负责清理顾客不小心弄脏的地方。
何凰棋认为，宠物与人的和谐相处需要双方共同维护，这种关系应该让人感到安心和舒适。为了实现这个目标，我们会向养宠人士发放宠物排泄物的清理工具，并且会不断在社区内推广文明饲养宠物的观念。
开设咖啡馆之前，口袋广场的常客多为中老年群体。社区咖啡馆的出现，也招徕了许多年轻人络绎不绝。每逢天气晴好，不少人聚集在喷泉、廊檐、座椅周围，观赏喷泉、沐浴阳光、阅读书籍。
许多咖啡馆标榜为社区咖啡馆，在构思小型咖啡厅之前，我以为社区咖啡馆必须开在居民区入口，并且收费低廉，但如今我改变了看法，发现社区咖啡馆也能变成人们沟通信息、互通有无的场所。
何凰棋长期在上海创业，也看到了这条街区的咖啡馆经历过的兴衰变化。2020年，他们刚开始负责社区咖啡馆时，整个区域的咖啡馆数量远不如现在多。这个领域之所以吸引众多年轻人投身其中，一方面是因为开设咖啡馆的启动资金不高，少则几万元，多则几十万元即可；另一方面，许多经营者将咖啡与其他元素结合，创造出风格各异的咖啡馆，使得市场呈现多元化发展的繁荣景象。
关爱青年从业者
徐汇共青团为咖啡经济赋能
共青团怎样为近年来快速发展的青年经济提供助力？徐汇区团委副书记张海对此有自己的见解。他指出，咖啡行业相关人员，包括从业者、创业者和消费者，都展现出浓厚的青年色彩，因此咖啡产业毫无疑问属于青年经济范畴。
天平街道的咖啡馆数量惊人，去年夏天，街道团工委和咖啡行业团支部逐个查看了该区域140多家咖啡店。张海起初和许多人一样，对咖啡生意能否赚钱感到怀疑，但随后公布的调研报告让他改变了看法。
咖啡馆的功能远不止提供咖啡，它还能承载文化产品、艺术展销、阅读交流、各类社群活动等，成为综合性的平台。天平街区的咖啡馆虽然数量庞大，但多数经营稳定，整体状况良好。
青年中心同咖啡行业怎样产生新气象？这个“融合尝试”的成效令张海十分欣喜。共青团邀请咖啡馆的经营者、咖啡师到青年中心担任讲师，教授花式冲泡等技能，向众多青年普及咖啡知识。如此一来，青年中心的课程内容更加多元，而咖啡行业的从业者与共青团组织的联系也更加紧密了。
我们意图借助各类资源整合，点燃街区的创新热情。这样做，既有助于应对小店面临的经营难题和发展瓶颈，也与我们服务青年群体的工作宗旨相吻合，能够促进街区整体氛围的提升，让年轻经济焕发生机。张海阐述了这一观点。
今天你“恰”咖啡了吗？