美国一家著名的三明治品牌赛百味最近发布了官方通知，表明该企业已经和罗克资本的一个关联机构达成了最终的购买意向。有相关资料显示，赛百味的市场价值超过九十亿美元，不过这笔交易的确切金额并没有对外公布。
赛百味于1956年诞生于美国，刚起步时便依靠新鲜、健康的食品主张迅速走红，在美国及世界各地快速开设分店，因此被誉为全美店铺数量最多、发展速度最快的单体快餐品牌。在其发展顶峰阶段，赛百味在全球大约经营着4.5万家分店。
赛百味早期依靠不断增设分店，慢慢发展成全球规模最大的餐饮企业之一。不过近些年，旗下众多分店的经营状况持续走低。造成这一现象的因素主要有两个，其一就是采用特许经营方式导致食品品质问题频发，其二则是商品种类过于单调，造成市场竞争力持续减弱。
根据市场调查机构统计，2012年，赛百味全球营业收入曾高达近180亿美元，达到最高点，但随后的销售业绩一直走下坡路，总收入和所占有的市场比例也一直在减少，2016年，赛百味在美国的销售额跌到了113亿美元，到了2020年，又进一步下降到83亿美元，这个数额仅仅相当于2012年营收的一半。
收益急剧下滑，赛百味不得不着手关闭世界各地的分店，2016年，该公司在美国境内关闭了359个经营点，这是其停业数量首次超越新开数量，2017年，赛百味又在美国本土关闭了909个店铺，2018年，赛百味在美国本土的停业经营点数量首次突破千家。
还有部分加盟店也陆续关闭，新冠疫情突然出现，加上最近两年美国物价指数一直很高，人工费用持续增加，更加重了赛百味的发展难题，根据资料统计，到2022年11月为止，赛百味在全球的店铺总数已经降低到3.7万家，和鼎盛时期相比，削减了将近8000家。
赛百味为了挽救自身，着手升级店铺设施，并且投入超过八千万美金的资金来扩充食品种类，目的是响应消费者需求，这些行动虽然短期内带来一些改善，不过随着新式三明治连锁店间的竞争不断加剧，赛百味依旧无法完全改变颓势，最后赛百味决定全面转型，选择出售来寻找新的发展机会。
赛百味透露，与罗克资本达成的合作，有助于其品牌优势同罗克资本在餐饮和特许经营行业的专长进行融合，促成加盟商、顾客及员工的共同发展。此举被视为赛百味多年变革过程中的关键节点，或将使品牌焕发新生。接下来，赛百味将致力于销售提升、菜品研发、门店升级、服务优化及全球拓展等方向的发展。 （作者：刘 畅 来源：经济日报）