许多人的这个生日正好在居家防疫期间，因此无法像从前那样，提前订购一个生日蛋糕，再邀请一群朋友，一起聚会庆祝。
但也没妨碍，可以亲手制作一个奶油点心，插上一根火烛，寄托对下一个年轮的期盼，带着对前景的憧憬，接着要爱惜每个光阴。
对于当下的我们来说，也是一个颇为值得纪念的生日。
今天，周到君就来教大家做免烤箱的奶油蛋糕！
制作奶油蛋糕，只需要电饭锅和电动打蛋器这两种工具，材料也相当简单，包括低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、淡奶油以及各种水果，这样就可以亲手为家人或自己制作美味的蛋糕，现在就跟随我们一起来学习吧！
超详细版本电饭锅蛋糕制作：
·准备材料：
鸡蛋：4-5个
白砂糖：70g
纯牛奶：50g
玉米油：50g
低筋面粉：60g
柠檬汁：3滴
淡奶油：100ml
·制作电饭锅蛋糕：
备好相关器具，接着称量所有物料，这样做可以防止后续出现慌乱的情况。
鸡蛋的蛋黄和蛋清要分开，分别盛放在两个干净的容器中，这两个容器必须保证里面没有水分和油渍。
鸡蛋黄里面放入十克白糖，如果觉得甜度不合适，可以不添加或者调整分量，接着倒入五十克全脂牛奶，以及五十克玉米油。
·搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。
·低筋面粉过筛后加入。
面粉必须过筛，这样做是为了确保颗粒细密且分布一致。面粉裹挟部分空气后能变得松软，这样更容易快速搅拌均匀，不容易形成大块硬块。若不进行过筛，就会延长搅拌过程，还可能对面团施加压力，导致其过早产生筋性。
用刮刀以切拌方式混合蛋黄糊，切记不可画圈搅拌，否则面粉会变硬。
蛋清掺入三滴柠檬汁，能够驱除蛋的腥气，还可以调整蛋清的酸碱度，让蛋清更易打发，烤出的蛋糕口感更为松软，若没有柠檬，则可用白醋来替代。
用电动搅拌工具搅动到开始变得浑浊并冒出大气泡时，掺入全部糖量之一的白砂糖，接着继续搅打，直到所有气泡都消失并呈现出细腻的蛋白流动状态，然后再次加入全部糖量之一的白砂糖。
迅速搅打直至蛋液浮现细密纹路，接着掺入剩余的白糖，持续搅打直至形成硬性泡沫。
蛋糕能否成功制作，取决于蛋白是否打到位，这是整个过程中极为重要的环节。
把蛋白霜倒进蛋黄液里，采用上下翻动的动作混合，切记不要画圈式搅拌，以免破坏泡沫，那样蛋糕就难以膨胀。
·电饭锅预热5分钟后，内胆取出来在底部涂一层薄薄的玉米油。
锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。
·倒入蛋糕糊，后盖上盖子，调到煮饭模式，就ok啦！
记得时间到了之后，焖5分钟之后再开盖。
松松软软，口感细腻，yammy！
·小贴士
·蛋清一定要打发到位，否则塌陷、长不起。
·翻拌不能过度，不然会消泡，导致塌陷。
·蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌。
·每个人的电饭锅不同，蒸煮时间也不同哦。
打开盖子时，若发现蛋糕先膨胀随后又快速回缩，表明蛋白霜搅拌不充分，或者混合过程中消泡过度，因而造成蛋糕塌陷。
·蛋糕蒸前蒸后都需要震两下，排气。
打淡奶油作装饰
·100%成功率淡奶油打发方法
·打发淡奶油之前，要确认容器既没有水也没有油，电动打蛋器同样不能沾水或沾油，然后把奶油倒进盆里。
·加入白糖。
先快速搅拌成浓稠的酸奶形态，拿起打蛋器时，奶油会呈条状垂落，搅拌时表面会出现褶皱，这些褶皱会逐渐消融。
奶油要分两个步骤打发，先快速搅打，再转为慢速搅打，必须先快后慢，这样打出来的奶油更加细腻。
然后开始搅拌，将鸡蛋黄加入，分次倒入动物油脂，搅拌过程中，食材会逐渐变得蓬松，表面形成细微的痕迹，并且这些痕迹不会很快消散。
逐渐打至纹路清晰。
完成打发直至纹路明显，拿起打蛋器时顶端形成挺直的小尖，斜置容器时奶油不会滑动，接着便可进行抹面和装饰工作啦~
·小贴士
冷藏奶油至少十二个小时，天气炎热时，打发奶油过程中，将容器置于冷水之中，有助于其更快成型。
·糖和奶油比例1：10。
·奶油蛋糕保存方法
奶油蛋糕最适宜的存放温度在零度到四度之间，从冰箱里拿出来稍微变暖和些，吃起来会更香醇。最好在一天之内把它吃完。
新闻晨报周到APP记者·吴琼