这个奶油餐包外形饱满，质地松软略带韧性，采用基础软面包配方，适合制作餐包卷，也便于填充馅料使用。如果家里没有厨师机，手工揉面其实不难，关键在于掌握好手法技巧，同时留意温度变化，不必因此感到畏惧。由于下厨房无法上传动态图片，同时也不支持视频文件的上传，因此观看视频的方式就变得稍微复杂一些，可以添加我的微信来获取视频，""但添加时必须注明下厨房，否则我可能不会通过申请的。此外，一些补充信息会发布在小贴士部分，如果还有不清楚的地方，可以随时向我提问。
用料：步骤：
把除了黄油之外的配料先倒入搅拌碗中，接着说明加入冰水的理由，因为和面时面团相互摩擦会产生温度，这样会使最终烤出的面包质地变得比较干硬
搅拌时，请放慢速度，倘若没有厨师机，借助刮刀进行搅拌也完全可以
2. 搅拌至有点起筋就可以放入黄油
搅拌到能扯起细丝即可，不必搅出完整面皮，后续要用擀面杖操作，最终仍会形成丰富层次
若缺少厨师机，也可通过手工操作将面团揉至扩展状态，具体方法为包裹面团，向上拉扯，再向下摔击，不过似乎无法展示动态图像，关于揉面的疑问，欢迎向我咨询
最后将面团揉到膨胀阶段时，温度最好维持在28度附近，这样烤出来的面包口感最为理想
现在开始进入重要的发酵环节，通常发酵体积会膨胀到原始的两倍左右，但很多人说的几倍几倍并没有具体标准，也难以直观判断，有个实用方法，选用口径较大的容器来盛放待发酵的面团，并在容器侧壁用笔划上标记线，这样发酵完成后，就能清晰看到膨胀的具体数值
发酵完成之后，将其分成每份五十克到六十克重量的块状，接着进行拍打以排出内部气体，使其形成圆形，表面会因此产生紧绷感。
8. 盖上保鲜膜，室温28度，松弛25分钟
用手拍使其平整，然后双掌合拢对折，形成由宽到窄的胡萝卜形态，对折后再轻轻揉捏一下
10. 用擀面杖擀成三角形状，
11. 从大的一头开始轻轻卷起
12. 结合处要压在烤盘下面，不然烤完会翘起来
13. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大
体积增大之后，涂上蛋液，将烤箱温度调整至200度，持续烘烤大约十三分钟
15. 大功告成
小贴士：
缺少奶粉可以省略，但加入奶粉后，面包的风味会更加浓郁，不添加奶粉时，请将水量减少八到十克，利用地火的热力使面团发酵，如果火力过猛，容易导致面包外皮已经变硬并上色，而内部却尚未熟透