中秋佳节刚刚结束,月饼便迅速遭遇滞销,尽管部分超市、网络购物平台依然在售卖月饼,其价格却持续大幅下滑,更有不少月饼直接撤下了陈列架。
节后未售出的月饼都去了哪里?这是很多人关心的事,有人忧虑厂商会回收月饼,再加工后重新售卖,但月饼生产商和零售商向时代财经表示,由于月饼消费有明显季节性,厂家会依据订单和经验按需生产,中秋过后一段时间,会通过降价、促销活动来处理剩余货物。
月饼若未能售罄而被搁置至过期,多数制造商会选择将其作废处理,同时也有少数企业会以折扣价将月饼转售给饲料行业。
节后大促销,月饼价格“打骨折”
精致的蛋黄莲蓉月饼每盒九十枚,尊贵的澳门人家月饼每盒四十八枚,目前仅存这几盒,若不尽快选购,便将售罄。
中秋佳节过后的第二天,广州番禺某家超市里月饼的存货已经所不多见,即便店家当天推出了“买一个赠一个”的优惠活动,店员们也在大声吆喝招揽顾客,可是这些月饼却很少有人前来购买。
在广州珠江新城的永旺超市,月饼已经完全下架。原先的月饼售卖区域没有任何月饼盒子,超市内中秋节专用的装饰物也已被移除。9月23日,永旺超市的员工向时代财经表示,这里的月饼大多在中秋节前售罄,剩余的在中秋当晚全部降价销售完毕。会场里月饼大多卖出了六七十元一盒的价钱,其中最昂贵的那款月饼,平日里标价要超过三百元。
在一些电商平台,月饼商家们还在做着最后的“挣扎”。
元朗荣华的流心奶黄月饼在淘宝和京东实行半价优惠,原本每盒208元,现在每盒只需104元。美心月饼的八宝月饼礼盒在中秋节前经常售罄,如今价格略有调整,原价每盒308元,最终每盒售278元。
正在打折的元朗荣华月饼 来源:京东
平时大家都觉得价格很贵的月饼,现在变得非常便宜了,所以很多顾客都在寻找便宜货。有人在网络上分享说元朗荣华的月饼在京东上正在打折,结果立刻有很多朋友来询问怎么买。还有人说,再过几天就能买到快要过期的打折月饼了,这让他们感到非常高兴。
大多数都会卖掉,买一送三肯定会卖完
经过一系列优惠活动,市场上几乎见不到多少月饼还堆放在店铺的货柜和仓库之中了。
番禺某超市的员工向时代财经表示,中秋节当晚货架上的月饼已售出大半,节后仅剩下少量剩余,其中散装月饼占比较大,同时也有部分价格较高的礼盒装产品,该超市为尽快处理库存,会将这些礼盒拆解成散装形式出售。
假期过后为了处理积压的货物,商家会推出更多样化的促销活动,优惠幅度也会逐步增强,单件商品附赠两件仍可能滞销,而赠送三件的情况则几乎能全部售罄。此外该人士透露,针对某些品牌,若月饼的剩余保质时间较长,零售商有权将未售出的产品退还给生产商。
传统商店常借助降价活动、限时优惠来处理节庆过后的月饼库存,小型生产商及面包房则借助销售分析,预先规划生产量,以此防范产品积压的潜在问题。
成都一位月饼制造商小尹(化名)向时代财经透露,中秋节来临前一个多月,他们会分析市场情况,根据销售情况安排生产,订单多就多采购原料增加产量,订单少就少采购原料减少产量,目的是将节后剩余的月饼数量控制在合理的消耗水平内。
我们主要经营的是企业批量采购业务,单个店铺的零散客户并非核心目标群体。整体库存量必须超过实际销售量,不过即便存在多余的月饼,只要数量并不十分庞大,我们与分销商都会设法进行处理。这是小尹的说明。
她表示,中秋节之后,她会把剩下的月饼当作福利分给职员,或者就在工厂所在的区域里以较低的价格公开售卖。假如数量很多,也有一些小贩上门来收购,由他们分发到乡下市场。“通常每斤月饼在中秋节时卖20元,过后小贩的进货价只要六多元。”
颇为奇特的是,部分学府之中,未被消耗的月饼竟又摇身一变,化作食堂的难以下咽之物。
有网民通过社交平台透露,学校尚未分发完毕的月饼已经出现在食堂的餐桌上,被当作菜肴食用,具体做法是和蒜苔一起炒制。
学校食堂的月饼“黑暗料理” 来源:微博
卖不完的或是集中销毁,或是成饲料
如果最终仍有月饼未被完全消化掉,商家们会如何处理呢?
所有月饼都将被统一销毁,不会留作再次售卖,也不会转售给其他公司。广州酒家相关人士9月23日向时代财经说明。
小尹向时代财经透露,部分月饼生产商会将滞销的月饼出售给特定公司,用于加工动物食物,其中以养猪饲料为主,肉馅月饼每斤价值十几元,而非肉馅的则可能只需几元。倘若未售出的月饼数量庞大,甚至已经过期,厂商通常会统一打碎后进行处理。
处理废弃月饼时,监管单位会到场查看,那些临近保质期的糕点被摊放在地面,分别按照含有肉类和无肉类进行区分,接着车辆驶入堆满饼干的场地,反复压过,直至食品彻底损毁,无法再复原,小尹这样介绍。
消费者对购买陈年或再加工月饼的顾虑,小尹解释道,月饼通常需要冷藏,仓储费用很高,生产商不会选择冷冻一年再售卖,不过部分月饼馅料,或许有商家低价收购后,改制成其他食品。
现阶段,商家为了持续销售以消化积压,已经将月饼的定位从节庆食品转变为日常点心,这种说法在营销宣传中逐渐流行起来。
九月份二十三日,在广州市珠江新城的某家美心西饼铺子,店员们依然像平常那样在卖各式各样的月饼,月饼的标价没有任何折扣,她向时代财经透露,月饼其实算是一种点心,并不仅限于中秋节食用,月饼被制作成冰皮、冰淇淋等多种形式,也是为了让顾客在平时能够方便地享用。