中秋佳节刚过，那些外表华丽、象征家庭团聚的月饼，突然之间就不再是热门商品了。大量未能售出的月饼，它们的最终去向是什么呢？
卖不完怎么办？
月饼作为节庆特色食品，供应期比较短暂,一般主要在节日前四十天左右集中上市。
九月份二十八日早上，中新经纬伪装成顾客去了北京一家连锁超市，发现有些品牌的月饼礼盒已经实行了“买一得二”“买十得一”之类的优惠活动。
超市职员说明，节庆之后，未售出的月饼会整批撤下送回生产商，今年中秋节或许只营业半天。依照往昔规矩，当天的月饼多数会实施“买一个送一个”的促销，具体的优惠幅度尚未明确。“部分标价一百多元的月饼礼盒，届时或许只需五十多元。”
我们通常在中秋节来临前两三个月启动制作，制作多少取决于当年接收的订单和过去几年的销售记录，所以剩余的很少。卖不出去的月饼，会在中秋节当天以优惠价提供给周边的商店，这些商店会进行打折促销，有时折扣能达到三成以下，原本每个三块钱的月饼，节后可能不到一毛钱。
还有商家会把没卖完的月饼当作福利发给员工。
莎莎(化名)之前在一家餐饮公司任职，这家公司每年中秋节都会推出自制品牌的月饼，主要销售给公司客户和餐厅会员。“一般在中秋节前两三个月就开始网络预售，会依据网络预售的订单、大客户的订单以及店铺的订单来决定月饼的产量，通常会有一些剩余，这些通常会作为员工福利在内部分发了。”
月饼生产销售的季节性特征，考验生产厂家的市场研判能力。
五芳斋的2025年半年报告说明，月饼销售大多发生在中秋节附近时段，如果在月饼的集中购买时期，企业未能准确预测市场并妥善安排生产和库存准备，可能会出现部分商品准备不够的情况，从而错失销售时机，或者因为外部环境发生重大变动或企业对市场判断出现偏差，导致生产过量，进而造成商品积压和资源浪费，这种状况属于季节性经营风险。
广州酒家表示，企业月饼销售体量在业内处于领先地位，如此规模的月饼在中秋节前夕有限时间内完成生产与销售，对市场的分析判断水平、营销方案的设计水平、销售计划的制定水平，产品研发的创新能力、供应链短时间内的峰值供应水平，生产与销售的即时动态调整水平，大规模集中生产的产品质量控制水平等都是严峻的挑战。公司凭借多年从事月饼等时令食品的经营与管理，以及供应链体系的构建，打造了一支经验丰富的专业队伍，专门负责此类产品的运作，并建立了一套稳固可靠的供应网络，这些是公司持续成功开展季节性产品销售的关键支撑。
根据公司年度报告统计，2024年，广州酒家品牌月饼的制造量大约为一万六千五百吨，实际销售量约为十六千吨，剩余库存为三百一十三吨；该品牌月饼的总营收达到了十六亿三千六百万元。
二零二四年，五芳斋月饼制造了四百六十七吨九百八十公斤，售卖了四千一百一十七吨零六十公斤，剩余库存七吨零二十公斤；月饼相关商品获得了两亿三千六百万元收入。之所以卖出的数量超过生产量，五芳斋说明是因为月饼相关商品大多是从外面购买来的。
五芳斋表示，企业针对大型连锁卖场运用直营的营销方式，让业务总部直接联络卖场总部，一方面提升了公司在重要销售节点的货物铺放和货架展示能力。另一边，取消了中间的流转步骤，增强了企业市场判断的快捷度和即时性，直接对接最终用户的方式让企业能更精确地感知市场需求的波动，在周期性销售时更有效地调整宣发步调，增强了行业中的竞争优势。
公司能够借助降价活动、职员奖励等渠道处理剩余的糕点，客户买回家的糕点又该怎样处置呢？
社交网络上有部分人把月饼当作早点，也当成了小食，还有人把它改造成其他种类的食物。
剩余的月饼可以捐赠出去。根据公开消息，上海绿洲公益发展中心多年来持续举办“月饼无闲置大收集”活动，这个组织呼吁网友将未吃完的月饼送出，其工作人员会把这些月饼提供给社区低收入群体、城市清洁工和其他生活拮据的居民。
该机构的微信公众号绿洲盛食社在2024年的月饼募集宣传画中透露，成都、杭州、武汉、昆明、沈阳、广州、上海、北京这八个城市已经提供了上门接受捐赠的服务，捐赠月饼时需要确保外包装上有明确可见的保质期信息，内包装必须保持完整未拆封且没有破损，同时要求月饼的保质期至少剩余30天。
过期月饼也有去处
市场上销售的月饼保质期普遍较短，通常在30天至90天左右。
某些店铺会向食品加工企业购买即将到期的月饼，并将其当作临近保质期的产品进行售卖。一位来自河北省的中间商透露，这类月饼的进货成本大约在一吨一千五百元上下。
临近保质期的商品，就是指那些即将结束有效期限，但尚未完全到期的商品。二零一二年一月二十七日，国家市场监督管理部门发布通知，规定售卖商品的商家，必须对那些马上要过期的商品，给购买者一个明显的说明。
各地对食品的临界期有着不同的规定。安徽省市场监督管理局依据2022年发布的《安徽省临近保质期食品销售质量安全管理办法》，结合行业普遍做法，对于保质期介于30天至90天之间的食品，临近期限为到期前10天；对于保质期介于15天至30天之间的食品，临近期限为到期前5天；对于保质期介于3天至15天之间的食品，临近期限为到期前2天。
根据北京市市场监督管理局2025年8月公布的信息，食品的临期判定标准有两种情况：如果保质期达到一年或以上，那么在产品过期前四十五天就属于临期状态；如果保质期介于十天到一年之间，当剩余的保质时间少于总保质期的十分之一时，也视为临期，例如保质期是十个月的产品，在过期前一个月就进入临期阶段。
根据央视财经报道，已到期的月饼将由相关部门依照规定统一收集，实施染色和破坏形态等销毁手段，以防止这些月饼在市场上再次流通，并且也防止生产商将回收的月饼当作原料进行再次加工制造。
尚有部分月饼未被售出，或许会转售给某些公司用以制造牲畜食物。一些饲料加工单位会把这些月饼经过一番处理，再当作成分掺入动物食物配方里。
喂猪时不能直接将月饼弄碎。月饼含油量高，猪直接食用容易引起腹泻，同时猪肉的口感也会变差。有黑龙江某饲料厂的人员表示，该厂会从食品加工企业购买过期的月饼作为饲料的组成部分，每吨的采购费用大约是500元。买来的月饼会经过精细的加工处理，再与其它成分混合制成动物用的食物。这种饲料适用于猪、牛、羊等牲畜，只要按照一定比例调配即可。
先前提到的那家收购临近保质期月饼的商家也透露，临近保质期月饼的购买价格要低于过期月饼，大概在每吨800元到1000元之间，最后这些月饼也卖给了饲料加工企业。饲料厂会对这些月饼进行再处理，然后与豆粕、玉米等不同材料依照配方混合，制成饲料，再卖给养殖行业。这种饲料含油量高、能量密度大，有些能卖到每吨大约3000元左右。用这些月饼加工成猪饲料的情况居多，但也有一部分被加工成了鸡饲料或羊饲料。
河南一家饲料公司的职员表示，只要月饼含水量低且没有发霉，就可以用来制作饲料，关于其购买费用，有包装的每斤0.3元，没有包装的每斤是0.75元或者0.8元，包装里面含有塑料外壳，需要人工逐个拆开，这个过程比处理没有包装的月饼更费事，因此售价也相对较低。
上述人员均表示，收购的过期月饼不会再流向市场。
北京等地区曾经推行管控办法，需要对回收的月饼进行统一处理。早在2017年，“时令食品日报办法”就已经在北京市食品制造公司开展试点工作。依照这项办法，食品制造公司从月饼生产开始，每天必须向当地食品药品监督管理机构通报月饼的制造量、销售量、销售路径、退货量、销毁量等数据。中秋佳节结束，相关机构亦会启动节后月饼清点工作，借助查验登记、监控流转、随机检验销毁等方式，强化对过期月饼原料处理环节的管控，杜绝失效物品、复用原料重新进入流通领域。
另外，根据《中华人民共和国反食品浪费法》的要求，超市、商场等售卖食品的商家需要强化对所售商品的日常监管，对于即将到期的商品要实施分组处理，通过醒目标识或集中展示的方式进行销售。《中华人民共和国食品安全法》也明确指出，不允许使用过期食品成分或食品添加剂来制作食品、食品添加剂。
根据 (艾媒咨询) 发布的信息，这些年中国月饼的制造量持续上升，2015年时为32.8万吨，到了2023年已经增长到49.2万吨，2024年更超过了50万吨，具体达到了54.8万吨，与上一年相比增长了11.4%。同年，中国月饼的售卖总额为300.1亿元，也实现了10.6%的增长。