可可蛋糕卷

可可蛋糕卷主要用到鸡蛋和低筋面粉这两种基本材料，采用特定的烘焙手法制作而成。它的制作流程涵盖了几个重要步骤，比如先用蛋黄和低粉、玉米油、牛奶调配出蛋黄糊，接着把蛋白加糖打发到湿性发泡的状态，最后将可可粉加入面糊中调出所需的颜色。基础组合由四到五个蛋、五十至九十五克细粉、八至十五克可可粉等构成，以一百五十至一百七十度温度烤制十五至三十分钟。制成品质地松软而水润，常借助油纸帮助卷起后置于冰箱中使其固定形态，适合夹入鲜奶油或果酱层。