随着中秋一点点靠近，那些身处“港漂一族”的众多人士，都陆陆续续收到了来自内地家人、朋友所传来的消息，拜托他们帮忙进行“代购”香港月饼这件事。罗湖口岸那里的水货客们，也都接连摇身一变成了“月饼搬运工”。在美心西饼位于香港上水分店的门口呢，本笔者当场发觉，今年特别火爆的“流心及奶黄系列”月饼，已然被贴上了“售罄”这样的标签。该店的店员跟笔者讲，因为这里跟深圳罗湖口岸之间的距离十分近，前来购买月饼的客人当中，大部分都是来自内地的，里面有不少还是内地的水货商 。
何小姐，于香港一所高校就读期间，告知笔者，其平常兼职从事代购化妆品工作，近期，有诸多想要购置香港月饼的客人寻上门来。“今年，我最多一次带领7盒美心流心奶黄月饼经由罗湖过关，抵达深圳去寄快递时，那一刻认为整个打包台都好似被我承揽了。” 。 _ 至此 _。
据笔者所知，一盒美心流心奶黄月饼，在香港的售价是349港元，大约合295元人民币，到了深圳的港货店，价格就涨到了418元人民币，价格上涨幅度超过40％，然而却依旧供不应求。除了美心之外，包含元朗荣华、大班以及奇华在内的各大品牌的香港月饼，在深圳港货店里的价格，都出现了不同程度的上涨。
近年来，内地市场被香港月饼大规模、大力度地抢占。最开始的时候，仅仅是一两个品牌里特定口味的月饼卖得热火朝天，而直至如今，美心月饼、元朗荣华月饼、半岛月饼、奇华月饼在内），可以这么讲，好像只要是源自香港的月饼品牌，无一例外都能够获得消费者的热烈追捧 。
香港月饼“火”了，仅仅是因为“外来的和尚好念经”吗？
定位高端，以品牌取胜
香港月饼进军内地市场，电商的兴起提供了良好平台，公开资料显示，2012年以来，月饼线上成交量逐年攀升，淘宝平台2012年月饼成交量是100多万笔，到2016年规模超过千万笔，其中近90％成交量集中在中秋前后，记者在淘宝搜索关键词“香港月饼”后发现，美心、半岛、大班等大多数香港月饼品牌在淘宝设有自己的官方旗舰店 。
就单单从销量这一方面来讲，香港月饼所呈现出来的表现并非是那种特别引人注目的。拿截至9月26日上午这个时间节点来看，在内地品牌当中，稻香村天猫官方旗舰店的“稻香金牌”礼盒其销量已然快要接近百万盒了，然而在香港品牌里面呢，销量处于最高位置的美心“流沙蛋黄中秋礼盒”仅仅只有15万多盒。不过呢，这两者主打销售的价位是明显存在差异的。“稻香金牌”的售价乃是89元，就连稻香村的其他那些卖得比较好的产品也都是在百元以下的。处在百元以上这个价位层面，稻香村销量最高的一款月饼也没有超过5000盒。美心的多数产品位于148元之上，“流沙蛋黄中秋礼盒”的价格更是高至268元到288元，有这样的价位。
有这样一种情况，美心以及稻香村产品的销量，与之对应的价位，依据这些情况，基本上可以展现出香港月饼同内地月饼的整体状况。换种说法来讲，香港品牌通常会把重点放在高端月饼礼盒的销售方面，并且在这一特定的细分市场范围之内，占据着具有优势的地位。
9月25日蜀海供应链平台给出的数据表明，稻香村、华美、五芳斋以及北京稻香村等内地传统月饼品牌放在淘宝（不包含天猫）和京东的销量，都处在名列前茅的位置。然而，美心月饼于淘宝和京东平台的产品，其均价分别是243元和255元，远远高于其他品牌。就算同为高端月饼品牌，美心的定价也比内地品牌高出一倍多。其他香港品牌的月饼同样普遍大幅高于内地产品。淘宝的销售数据有所呈现，在价格超过200元的月饼产品范围里，销量处于高位的那些产品，很大一部分是由美心、半岛酒店等香港品牌占据的。
那么，啥因素致使香港月饼品牌于高端市场崭露头角呢？于大连市恒隆广场的一处进口食品超市里，超市销售人员告知笔者，香港几个知名品牌的月饼皆畅销，有不少人会指名要买。于消费者眼里，香港制造的月饼用于送礼显得有档次。不但如此，笔者在新浪微博搜索“美心月饼”关键词发觉，好多消费者在购得香港各大品牌月饼后，会主动晒出“吃后感”。不少都市白领也会因公司中秋节发“美心月饼”便觉得老板“高大上”。
正所谓的“上档次”、“高大上”，換句話講其實也就是品牌價值高，在CNPP品牌數據研究院發佈的“2016中國月餅行業十大品牌”裡，香港品牌惟有兩個，然而卻囊括了前兩名，美心月餅位居第一位，位居第二位的乃是元朗榮華。
实际上，品牌价值的衡量准则是林林总总的。CNPP亦宣称，上述排名是“借由品牌信用指数以及几十项数据统计计算系统自主生成的”。香港月饼的品牌价值，除了因香港深厚的商业传统以及老字号历经的时间沉淀之外，还和其在口味、包装、推广等方面付出的努力紧密相连有关。
口味引领潮流
每年，众多月饼品牌不断推新口味，然而一直以来，香港月饼都是潮流引领者。在消费者心里，诸多流行口味都连着最早把它们带进市场的香港品牌，这无疑极大提升了这些品牌的价值。
2007年，大班月饼同中粮集团展开合作，凭借后者的冷链优势这一条件，将冰皮月饼引入内地市场，立刻引发市场热烈反响，促使其热烈反应。当下，冰皮月饼已然发展成为一个存在多品牌竞争状况的品类，然而在消费者内心，唯有这个品类的创造者“大班”才是最为正宗的那个 。
那与之相仿佛情形的还有奶黄月饼，大酒店（0045.HK）旗下有着以“限量手造”作为特点的嘉麟楼月饼，凭借这一品类里的“祖师爷”地位从而很受市场欢迎，大酒店董事总经理兼行政总裁郭敬文在中期业绩会上时候曾言道到，“做出来的月饼都能销路畅通卖掉”，事实已然证明，郭敬文对待月饼销路所怀有的自信并非毫无道理可言，早在中秋节之前半个多月时间里，嘉麟月饼专用之处的在线订购系统里面，限量版奶黄月饼以及迷你奶黄月饼就已然全部售完了售罄了 。
从此之后，为了能够进一步去巩固以及利用品牌价值，大酒店又接着继续使用嘉麟楼月饼的配方，从而推出了通过机器进行量产的半岛精品店月饼。这种月饼的味道跟嘉麟楼月饼的味道相比较相差没有多少，然而价格却低了相当多，很快就受到了内地消费者的热烈追捧。
2017年，“流沙<即“流心”>月饼”再度成为月饼市场里的新宠儿，这种月饼是美心于2014年率先推出的，迅速就变为“网红”，当下，内地的广州酒店、知味观等品牌均已推出此类月饼，然而同样跟冰皮月饼一样，“香港美心才是最为正宗的”这一观念业已在消费者群体当中深入人心，在该品类里，美心月饼的售价高过内地竞争对手一倍有余。
线上线下并举
除掉口味这件事外，香港月饼企业将在内地市场的供应链环节上，做经营时颇费心费神，在销售链环节上，做经营时也颇费心思，于市场推广环节上，做经营时同样颇费心思 。
2005年是这样的一年哪，中央政府推出的《内地与香港关于建立更紧密经贸关系安排》（CEPA）踏入了第二阶段，由此香港月饼得了个能以零关税进入内地销售的优势。也是在这时节美心西饼做了个行动，它投资了1000万元专门在广州黄埔区开设了中央厨房，并且就在同年3月又开设了第一家门店。
在此后的几年里头，美心西饼于内地的门店数量始终稳定且持续增长着，当下内地已然拥有超过100家分店铺了。直至2014年时，美心在内地的月饼销售已然占据其总体月饼销售的大约40％之多，历经五年时间增长了差不多一倍，并且这个数字还在持续不断地攀升着呢。有多名为美心服务的销售人员阐述称，每年内地与香港方面月饼的销售数量达到几百万盒之巨，内地作为美心业务增长的主要动力源泉所向，特别是在二三线城市区域。
从今年8月中旬起，大酒店集团首次于北京、上海、广州、深圳、南京、杭州、苏州、无锡以及成都这9个城市开设16家半岛精品店的“期间限定店”。在此之前，半岛精品店在全球7个国家总共仅仅设有11家分店。不仅如此，半岛精品店的官方微信平台也差不多在同一时段被开通。半岛精品店总经理鲍祖莉早前接受媒体采访时讲道，内地消费者能利用半岛精品店微信平台订购半岛月饼，并且也是为使消费者不会买到假货。
元朗荣华月饼采用了线上与线下相融合的策略，于厦门开设了“O2O 快闪店”，在仅开设一个月的该店面中，消费者能够现场下单，之后由商家将月饼寄走，元朗荣华多年来一直被内地荣华月饼的商标之争所困扰，而开设实体店之举明显有助于提高“元朗荣华”的知名度 。
另外，香港月饼那漂亮且精美的包装向来是有口皆碑，于高端产品而言呀，“送礼有面子”无疑是极为重要的加分项目。美心呢，在月饼包装设计上充分运用了色彩心理学，多年来一直专注于金黄色方面的设计。在饮食范畴里呀，偏向红色、黄色这般的暖色调会勾起消费者的食欲，还会让食物看上去更为美味。香港中文大学市场学系教授冼日明在接受采访时曾表明，红色与金黄色皆属于暖色调，会给人感觉“热情”，进而增添购买欲。
今年，美心集团同迪士尼展开合作，把蜘蛛侠以及钢铁侠的形象印在了月饼包装盒上，从而吸引了众多漫威迷 。除此一点以外，还有带着Daisy造型的冰皮月饼，把粉蓝色的礼盒设计成故事书那般模样，少女味极为浓郁 。美心漫威系列的（180克）迷你礼盒，在其天猫旗舰店的优惠价格为148元，然而其月销量依旧快要接近8000单 。不少下单的顾客都留言表明自己是“漫威忠实粉丝” 。
月饼市场有着这样的特点，预热期的持续时间是比较长的，然而余温消散的速度却非常快，其销售的高峰期在于每年的7月到9月这个区间之内。通常情况下，在中秋节结束之后大概15天的时间，月饼的销量便会快速地下降。针对这样的特点，香港的各个月饼品牌纷纷开启了预购加上优惠的模式，进而意在去抢占市场里的先机。
嘉麟楼月饼，因其是“纯手造”，产量少，价格高，故而被称作“月饼中的劳斯莱斯”。消费者若想买到这款月饼，并非易事，需在中秋前一个月的限定时间段进行在线预订，之后要在限定日期到位于香港半岛的嘉麟楼去领取月饼。有消费者称，嘉麟楼月饼的整个预订过程以及预订难度堪比预订 。
美心在7月14日就已经推出了公司机构员工早订方面的优惠，其中，一盒美心双黄白莲蓉的兑换礼券只要185元。七星伴明月冰皮月饼定价635元，此时只需360元，并且，这个时候很多品牌的月饼都还没有进入市场。
月饼只是敲门砖
内陆售卖之香港月饼，于其市场拓展进程里，并非全然无阻。二零一三年，国家颁令严禁官员动用公款购置月饼，且设立网络举报途径以便利网民检举政府机关采购月饼之举动，此致使内陆月饼市场呈现遇冷态势，整体销量以及销售额一并降至近年之低点，针对高端月饼市场所造成之影响尤为显著。
将句子改写为：2015年，内地海关因防疫需求，禁止香港蛋黄月饼进入境内，此后相关政策持续处于收紧状况。当下我国《禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品和其他检疫物名录》里规定：（生的或者熟的）肉类（包含内脏类）及其制品禁止通过邮寄进入境内，蛋以及其制品，涵盖鲜蛋、皮蛋、蛋液、蛋壳、蛋黄酱等蛋源产品禁止通过邮寄进入国内。
规定出台，使得原本计划在中秋月饼销售高峰期大量“带货”过关的代购，以及水货商们，不得不选择化整为零的方式，这无形中增加了香港月饼，通过代购进入内地市场的成本和风险，也增加了通过水货商进入内地市场的成本和风险。
因价格遭炒高，大量仿冒香港知名品牌的月饼现身市场，9月15日，香港海关宣告查获一批共213盒假冒的半岛酒店月饼，深圳龙岗警方亦查获一家专门籍制作及售卖假冒名牌月饼获利的食品公司，其售卖的假冒月饼涵盖美心、奇华、元朗荣华等多个香港知名品牌，这些假冒产品的仿真程度极高。
然而，就像半岛集团经理保罗·陈曾经讲过的那样，无论你采用怎样的方式去对待节日，礼品的销售量都会呈现出增长的态势，原因在于它们是不会消逝不见的。“从个人的角度而言，你必须要为亲朋好友购置月饼。从公司的立场出发，你同样需要购买月饼用来赠送给客户。”在中秋节的时候享用月饼，这可是历经数百年都未曾改变的主题所在。
较多情况下，中国人吃月饼，是“意义”象征，还是送礼佳品。月饼有这“礼品”属性后，消费者就愿意为“高溢价”掏钱，并且过硬产品质量与良好品牌形象，使得香港月饼近些年在内地消费者那里充分具备了“存在感” 。
更为关键的是，那些归属于香港品牌的公司之旗下，此一家有酒楼、快餐、酒吧这般的业态呈现呢，那家也有酒楼、快餐、酒吧这种的业态展现呀，它们凭借月饼成就打造出品牌形象了，接下来所要迈向的便是全方位地挺进内地市场啦。