在陕西省山阳县以及秦巴山区存在着一种特有的传统小吃，名叫山阳神仙凉粉，它还被称作神仙豆腐，这种小吃是以野生灌木神仙叶作为原料制作而成，该植物学名是二翅六道木或者腐卑 。制作它的时候，要先采摘鲜嫩的叶片，接着经过开水烫煮，随后进行揉搓过滤，之后加入食用碱或者草木灰水使其凝固，最终成品呈现为墨绿色或者棕褐色的块状，其口感带有清爽的感觉，还略微带有苦味，它既可以用来凉拌，也能够搭配蒜辣汤汁来食用 。
该小吃源于饥荒时期用作救荒的食品，因含有果胶、粗蛋白以及17种氨基酸等营养成分，具备清热解暑、醒脑提神等功效 。它的制作技艺承袭自民间传统工艺，涵盖采摘、粉碎、过滤等工序，被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录 。如今作为秦岭山区特色意味的小吃，常见于地方节庆以及乡村旅游体验活动 。