金菲士鸡尾酒算得上是一款极为经典的鸡尾酒，当下在酒吧之中，众人的点击率也是颇高的了。金菲士的做法存有众多，其配方版本也不少，然而最为经典的有两种了。
最为古老的金菲士组合是金酒，柠檬汁，白砂糖，苏打水；现在多用白糖浆替代白砂糖，因白砂糖于制作时不易被摇化。至于配方用量，可能每个酒吧的调酒师会有一点差异，因客人口味需求不同，因酒吧酒杯容量不同。
这个组合在夏天殊为适配，众人易于感到疲倦，晚饭过后前往酒吧点上一杯金菲士。其名字乃是因倒入苏打水时气泡炸裂之声（谐音：滋滋）而获命名，它是一款清爽酸甜相协的清凉鸡尾酒。制作之际需如制作带泡沫类鸡尾酒那般大力摇晃且时间相对久些。而后海波杯中去除冰水，倒入后再加入苏打水便可，装饰用柠檬片、柠檬皮、柠檬角均可。
金菲士里加鸡蛋白，在酒吧很流行，蛋清加入会让整杯酒更柔和顺滑点儿，它是在上述配方组合里加了一个鸡蛋的蛋清，现在市场能买到灭菌蛋清，建议大家这样更安全，同时要问问点酒客人是否对蛋清过敏，这也是日常调酒工作内容之一 。
若想要做出丰富、细腻、厚实泡沫的加蛋白金菲士，是存在技巧的。当前多数调酒在运用的一种做法便是先干摇，也就是先不添加冰块进行摇和，有调酒师会先把蛋清置于壶中先摇，接着再加入其他原料并添加冰块摇和。另外还有的方法，是先加入原料调好酸甜平衡后，加入蛋清不添加冰块干摇出泡沫，随后再加入冰块摇和；我们在开展教学时通常采用的就是此种方法。另外存在一个小窍门，即在进行摇利动作时，将滤冰器之上的弹簧予以取下，把它添加到摇酒壶当中一块儿进行摇和操作，此弹簧于快速产生泡沫方面会发挥出不小的功效。
再次进行过滤，对于那些会起泡沫的鸡尾酒而言建议再次进行过滤，通过这样做能够把碎冰渣以及粗泡沫给过滤掉，进而使其不会对鸡尾酒入口时所具有的绵密顺滑口感造成影响。再次进行过滤指的是除了隔冰器之外还会用到一个呈锥形的过滤网。把酒过滤到经过冰镇的酒杯当中之后，将苏打水从中心点缓缓注入，直至出现泡沫顶出杯口且不会倒下的状态方才停止。你能够事先把苏打水倒在一个分酒器里面，如此在倒的时候会更精准。首先，将柠檬皮进行拧皮操作，把拧出的皮放置于杯身；这样做是使得柠檬的芳香能够对蛋清后续将会散发出来的腥味起到屏蔽作用；另外，还能够选用迷迭香，或者苦精，又或是薄荷叶等来完成此项操作 。
这两种做法所呈现出的金菲士，均为无色状态，当下，已然出现了许多颜色更为鲜艳的菲士鸡尾酒，像紫色、粉色等，借助使用不同颜色的利口酒或者糖浆，便能够达成。那种采用雪碧或是七喜去替代柠檬汁以及白糖浆酸甜口感的做法，是不可取的，如此一来所呈现出的风味，是截然不同的，故而，不要偷懒哦。