我对名称的辨识力相当迟钝,因而把香颂看成了别家以颂字命名的店铺。后来偶然与香颂的经营者糖糖碰面,才恍然大悟她那家店其实叫做可颂坊。
我的首笔在香颂的消费,可追溯至银泰店庆活动,该店位于银泰江东店地下的入口处,店铺面积虽不大,但得益于极佳的地理位置,依然容易看见。那天我匆忙经过,好像是买了个水果蛋糕当点心,口感相当不错。
后来没过多久,有位朋友讲起他的熟人,在世纪东方那边新开了家面包店,做的蝴蝶酥味道很棒,店铺才开不久,要不要去逛逛,如果觉得不错,可以帮忙宣传一下。
协助店铺宣传,后来转变为延后进行——过了半个月,终于碰巧找到两人空闲时间,在世纪东方碰见了经营香颂的糖糖女士。原来就是这家店啊,真是巧合。
尝了刚烤好的蝴蝶酥,表达不出,只觉得味道不错。具体好在哪里,当时作为一个对美食要求不高的普通人,确实难以形容。现在可以借鉴下知否观众张安好女士的发言(1月23日观影会美食讨论中提到香颂的蝴蝶酥):美食家认为蝴蝶酥很棒,有浓郁的奶味,层次丰富的酥皮,还有少许适宜的焦糖,搭配速溶咖啡,仿佛是恋爱的感觉。
确实不怎么容易感到厌倦,多数甜品吃多了都会觉得甜腻,香颂的蝴蝶酥甜味把握得相当得当,而且酥皮构造精致复杂,如同热恋中含蓄表达的情感。
考察那位师傅,果然技艺精湛。他是上海国际饭店西饼屋聘请的上海老手艺人,临近退休,制作蝴蝶酥已有四十余年,对配方、湿度、温度的把握十分娴熟。上海国际饭店西饼屋的点心非常受欢迎,需要提前预约。
因此糖糖满怀把握地创办了店铺,还特别设计了香颂蝴蝶酥的宣传口号:堪称甬城第一口蝴蝶酥。这个说法,既表达了志向,也留有空间。不过不少见多识广的美食家,却固执地舍弃了那个“可能”。
仅靠销售,首月就获得了利润,可见蝴蝶酥的吸引力很强。
这家店除了标志性的蝴蝶酥,还售卖可颂、牛角包、法棍等各式面包。根据顾客的要求,店家特别设置了个性化服务,允许自由搭配多种产品,以此作为庆贺满月和生日的礼品,销售反响相当理想。
最近又负责了一款上海友人制作的生巧,VIVA MUS。如果说蝴蝶酥代表着热恋的开端,那么VIVA MUS巧克力便是情深意重的阶段,两人依偎,情感浓烈得难以言喻。
身为职场人士,又担任家庭主妇,糖糖在多重角色间转换自如,说话节奏极快,生活的主动权始终掌握自己手中。据传,2015年她计划增设1-2家香颂店,以便宁波市民能品尝到上海老师傅制作的特色蝴蝶酥。
地址:世纪东方负一层银泰百货入口处
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