用鸭胸肉做馅料的粽子，以鸡肉为风味的甜甜圈，由牛肉掺和羊奶粉制作的生日蛋糕……面对这些奇特的食品，一群可爱的动物们成了品尝的中心。
宠物市场迅猛扩张，催生了面向猫狗等动物制作甜点和糕点的专业烘焙领域。最近，现代快报记者考察了南京市内的多家宠物烘焙场所，发现个别店铺每月能售出将近四百个宠物生日甜点，同时也有经营者计划借助宠物烘焙的传播规律，构建宠物互动场所，以此为自己的干粮产品铺平道路。
仪式感满满，南京有店铺每月卖出近400个宠物蛋糕
记者统计了南京地区从事宠物烘焙的店铺，了解到这些商家依据运作方式，可划分为三种类型，分别是采用工作室形式的小型宠物烘焙点，依托实体店铺的宠物烘焙专门店，以及提供全面服务的宠物餐饮场所。近日，记者前往这些店铺，实施了现场考察。
洪逍阳的工作室
洪逍阳的宠物烘焙工作室位于市中心的一栋写字楼里，平日里光顾的人不算多。客人大多是通过网络找到这家店的，他们通常在网上下单，店家也会安排送货上门。洪逍阳这样解释道。
洪逍阳制作的宠物蛋糕受访者供图
这个面积在一百平米左右的工作空间，内部设置了烘焙区域、零件设计场所、储藏仓库等不同功能区，有四名正式职员在此处理事务，负责宠物糕点制作、即食产品供应、商品流通以及顾客手工制作活动等多项事务。现阶段，洪逍阳每月仅个人客户定制的宠物甜点就能完成三四个百个，而诸如宠物小饼干、小圆饼这类烘焙点心类的产品销量，要远超蛋糕的3到4倍。商店的标价单上，蛋糕按照尺寸差异，价格从一百五十九元到三百八十九元有所区别，小食品的标价普遍是一元左右。
洪逍阳绘制蛋糕装饰品的工作台
洪逍阳向记者说明，这类宠物食品，采用宠物惯食的肉料，掺入羊奶，制成蛋糕或类似人类小吃的样式，再涂上一层羊奶奶油，若需添加色彩，会选用食品级色素，整体观感与普通甜点相似。这类糕点的购买者大多具备一定的经济条件，以年轻人为主，他们对动物抱有深厚的喜爱，不过这类产品并非宠物的日常食物，通常消费者每年可能只会购买一两次。
记者采访了名叫西西的95后，她四月份刚在工作室订过宠物蛋糕，西西说，因为布偶猫即将满一岁，希望给这天增添些特别气氛，她在网上查到南京有家专门做宠物蛋糕的店，就订了一小块迷你蛋糕，她觉得这只猫就像亲人一样天天陪着她，一两百的价钱她觉得可以接受”除了蛋糕，她还带宠物去宠物摄影工作室拍了一组写真留念。
蛋糕、场地布置、摄像……为宠物过生日提供一条龙服务
林浩然与洪逍阳情况不一样，他两个多月前于南京租了临街铺面，从事宠物点心的制作。那家50平米的小店整洁又光线充足，两侧墙壁上分门别类地陈列着各种宠物用的蛋糕和点心。
林浩然制作的宠物蛋糕
林浩然来自香港，家中从事宠物相关行业已有二十年历史，在宠物食品烘焙领域颇有建树，他每天会花费大约五个小时在烹饪上，对于食材的营养组合十分用心，力求科学合理。店内不仅供应宠物专用的糕点，还有诸如宠物饼干、司康点心以及雪花酥等各式小点心。宠物糕点的标价为一百五十八元，每日销售量在一到两个之间，而小点心则根据不同种类定价在二十元至五十元之间，销售情况相对更为理想。日常销售是商店当前的主要利润来源，林浩然透露说：除去场所费用和机器购置成本，这个店铺在刚开张时就达到了收支相抵的状态。
任英杰店铺的宠物食品价目表
经营宠物专用的餐饮店，在实体店方面很难赚到钱。任英杰这样说明。今年二月二十三日，他的店铺在南京开始营业，是南京当地少有的提供全面服务的宠物用餐场所。任英杰在南京的这个店铺，不仅售卖宠物食品，也提供宠物清洁护理服务，同时店内也为宠物主人们预备了咖啡和轻食。“宠物专用的糕点每月能卖出二三十个，店铺的主要收入还是来自宠物清洁护理项目。”店内价格单上，49元的宠物披萨、38元的宠物汉堡，是顾客最常购买的商品。宠物蛋糕售价从190元起步，店家还提供针对宠物生日的全套安排，500到1000元的组合方案，涵盖了宠物蛋糕、个人餐点、环境装饰以及影像记录等项目。
抓住宠物烘焙的“流量密码”，为鲜粮品牌铺路
林浩然在确定实体店位置之前，已走遍全国多个地方，包括北京、上海、广州、深圳，以及江浙和川渝区域，他发现南京的宠物烘焙领域尚有相当大的发展空间，因为从宠物食品整体市场来看，宠物烘焙所占比例很小，依然属于小众且不太热门的分支。林浩然表示，宠物烘焙的行业进入条件并不苛刻，甜点制作人员能够迅速掌握，针对不同动物种类、身体大小来设计专属产品是业内标准，只要将原料换成适合宠物食用的，就很难在市场上做出产品特色。
林浩然制作的宠物版“雪花酥”
进入宠物食品行业比做宠物点心需要更高的资质，这要求具备丰富的营养知识储备和特殊的加工技术，这种优势别的店铺很难模仿。当前市场上以宠物干粮为主流，而零添加的宠物新鲜食品在我国还刚开始发展，林浩然计划在这一细分市场做深做透。凭借他多年的餐饮从业背景，一个全新的鲜粮品牌要在南京立足并非易事。他于是决心掌握宠物食品行业的核心营销策略，借助宠物糕点和宠物点心等更能吸引顾客的商品，逐步拓展南京地区的客户基础，进而宣传自家制作的天然狗粮。
任英杰也有相同的看法，在北京经营宠物餐厅期间，他做过统计，店铺的租金、水电费，以及二十多名员工的薪酬，还有其他各项开支，他每个月都要向店铺注入三十万元，尽管顾客很多，但实际收益和再次光顾的比例，都不能满足他的期望，甚至经常出现亏损的情况
任英杰的宠物餐厅
在南京落脚后，任英杰仍旧决定以经营宠物社交场所进入市场，店铺开业三个多月以来，已有众多宠物饲养者自行在店内安排集体活动，店家现在正逐步推行会员计划，购买本店特色干粮即可获赠宠物清洁服务，目前已吸引将近两百人注册成为会员，他计划等会员数达到五百人时，将店铺转变为会员专属场所，借此持续培养忠实顾客群体。我计划在维持店铺收支相抵或略有盈余的状态下，推动鲜粮产品的品牌化进程。单纯依靠社交营销并非长久之计，必须借助产品本身才能实现可持续发展。
宠物背后的千亿市场，朝细分化领域发展
根据《2022年中国宠物消费报告》的数据，2022年中国城市中犬猫相关的消费总额达到了2706亿元，这个数额比2021年增加了8.7个百分点；其中，狗的消耗市场增长速度有所放缓，同比提升了3.1个百分点；而猫的消耗市场则稳步发展，与2021年相比增长了16.1个百分点。宠物日常所需的主食、休闲食品以及补充营养的物品等，属于宠物不可少的产品，这些是宠物消费的主要部分，占据了50.7的市场比例。根据艾瑞咨询在四月十八日公布的《2023年中国宠物内容价值研究白皮书》中的信息，2023年宠物市场的整体消费预计能达到3924亿元，从2019年到2023年期间，每年的平均增长幅度能够达到33%。中国宠物市场的增长前景依然非常看好。
随着宠物产业构成更加明确、体系更加健全，分支领域不断增多，一些较早进入宠物领域的商贩，在探索前进方向时，常将宠物点心制作当作形成独特竞争优势的一个环节来考虑。
先前东南大学经济管理学院副院长周勤在回答现代快报提问时谈到，受市场需求影响，宠物相关消费持续变化，宠物服务行业进步反映出宠物消费趋向人性化，宠物市场前景广阔，宠物产业正朝着专业化和精细化方向发展，目的是满足不同人群的需要，这是必然现象。
现代快报+记者冯茜史童歌文/摄