绿色蛋糕
有为英式翻糖蛋糕的进修课程，能够让众多糖艺同好者或计划进入糖艺领域的朋友，以更划算的代价掌握更精湛的糖艺技巧。精品研修项目面世以来，获得社会各界的一致好评。然而，部分学员反映难以妥善安排个人日程，因此期待有为英式翻糖蛋糕能够开设时间灵活的糖艺分阶学习项目。针对这一情况，我们增设了面向多种需求，课时安排较为弹性的分阶段学习项目。此举旨在切实为您带来方便，并且无论是深度研修课程还是周期性培训，都会附送教学配套的资料用具，以此增加大家的收获。此外，不论您报名哪类教学课程，我们都保证会根据个人状况进行指导，即便学习阶段已经结束，倘若您对学过的知识还有些许困惑，我们依然会无偿为您答疑解惑，确保您真正领会知识并且取得进步。
烘焙高手都注意以下这些细节，因为细节决定成败。
和面，制作各种糕点，放入冰柜保存两天，能够轻易拉出细条，适合做成臊子面；
2、 香草，在牛奶中煮，提升点心的香味；
3、 植物淡奶油可冻，提**个晚上拿出自然化开；
和面期间，坚持朝一个方向，在某个部位用力，揉面效果更佳；避免急速冷冻，否则水分子会凝结，造成西点蛋糕培训学校，水分过多。
巧克力需在常温环境中存放，置于阴凉且干燥的地方，溶解之后要短暂停留，须迅速与其他物料融合，否则会重新凝固。
巧克力由糖粉、可可粉和可可脂构成，品质上乘的巧克力，其可可脂占比要超过四成五。
面粉湿度检测：用手攥一下，如果颗粒四散，西点蛋糕，表明太干了；如果粘合在一起，则说明太湿了黄油里放蛋黄，要分开来加，水分太大，容易渗水，黄油会结成小疙瘩，不容易弄均匀
黄油与糖粉混合时，特别是在冬季，由于砂糖质地坚硬，黄油同样变得坚固，二者难以充分融合，导致最终成品的口感欠佳。
鸡蛋清和柠檬水、乳酪不直接接触，就会发生分层，形成絮状物；12、制作硬质蛋糕时加入白醋，有助于鸡蛋清的膨胀。
细粉需过筛，分批加入，切忌过度搅拌，烤炉若有上下加热管，预热五分钟即可，无需更长时间。
用台式打蛋器搅打奶油，先以1-2档，持续1-2分钟；接着切换至高速，继续搅打1-2分钟；然后调回低速，直到奶油变得精细，表面泛亮，并形成明显的颗粒状即可。
缺少吉士粉的话，可以采用这个方案：准备一公斤牛奶，参考西点蛋糕制作方法，添加250克糖，使用10个蛋黄，再掺入30克玉米淀粉，需要充分运用自己的理解力，这样就能制作出不错的吉士酱。
熬制糖浆期间，若水沸腾时加入糖，得到的糖浆呈乳白色，倘若水冷却后放糖，生成的糖浆则为淡黄色，制作白色蛋糕时，应该采用哪种糖浆呢
做点心的过程中要加酒，务必等所有食材都冷却之后才能添加，否则，酒会完全挥发，风味也会大打折扣。
进行蛋黄和蛋白的分离操作时，可以同步进行搅拌，倘若客观环境不允许，能够先进行蛋黄的搅拌，存放在冰柜里面；然后进行蛋白的搅拌。
制作蛋白时，若不慎混入水分、油脂或蛋黄，其蓬松度会显著降低；而蛋黄中含有微量蛋白，则不会妨碍其正常凝固。
吉士丁片要先用温水浸湿，然后放在水里慢慢融化，等它变凉了，再和别的食材掺和在一起，一加热就容易结块
西点蛋糕培训机构由扬州有为餐饮技术推广有限公司运营。该公司为顾客供应包括法式西点、满记甜品、烘焙食品、欧式蛋糕、西点甜品以及英式翻糖蛋糕在内的多项服务。公司旗下拥有“有为”等商标。该企业致力于教育培训领域，在江苏扬州享有良好声誉。欢迎通过电话联系咨询，对接人为潘先生。